Banho-Maria Elétrico Linha 700 400mm GN 1/1
Banho-maria elétrico de linha 700 com 400mm, ideal para manter alimentos quentes. Fabricado em aço inox, com controlo termostático e compatível com GN 1/1.
banho-maria elétrico — Banho de Vapor Elétrico — Principais Vantagens
Este equipamento de aquecimento profissional é essencial para manter os alimentos quentes e prontos a servir, garantindo a qualidade e o sabor das suas iguarias por mais tempo. Construído integralmente em aço inoxidável, oferece uma durabilidade excecional e uma higiene impecável, características cruciais para qualquer cozinha de restauração profissional. O controlo termostático evita o sobreaquecimento, assegurando a segurança alimentar e a longevidade do aparelho. O prático grifo de drenagem facilita a limpeza, tornando a manutenção diária rápida e eficiente. A sua conceção versátil permite acomodar contentores de diferentes dimensões, adaptando-se perfeitamente às necessidades do seu serviço de catering ou restaurante.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis e refeitórios que necessitam de manter grandes quantidades de alimentos a uma temperatura constante e segura, como em buffets self-service, linhas de distribuição de refeições ou eventos de catering. É perfeito para aquecer molhos, sopas, guisados e pratos pré-cozinhados, oferecendo flexibilidade para diversos tipos de serviço. Este aquecedor de alimentos com controlo de temperatura é também uma solução robusta para estabelecimentos com alta demanda, como cantinas, possibilitando uma gestão eficiente das refeições e garantindo sempre a melhor experiência para os seus clientes.
Características Técnicas
| Característica | Especificação |
|---|---|
| Material do Corpo | Aço inoxidável |
| Controlo de Temperatura | Termostato de segurança contra sobreaquecimento |
| Drenagem | Grifo de drenagem |
| Capacidade | 1 recipiente GN 1/1 (não incluído) |
| Peso | 23 Kg |
| Compatibilidade (Móvel neutro) | 7028A (1 porta) e 7026A (sem porta) |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 7024A |
|---|---|
| Marca | EUTRON |
O banho-maria elétrico é utilizado para manter alimentos cozinhados a uma temperatura constante e segura, sem queimar ou ressequir, ideal para buffets e serviços de catering.
Sim, a zona do poço foi concebida para acomodar recipientes de diversas dimensões, embora a capacidade máxima seja para um GN 1/1.
Não, o corpo em aço inoxidável e o grifo de drenagem foram pensados para facilitar a limpeza e garantir a higiene, tornando o processo rápido e simples.
Não, os tabuleiros Gastronorm (GN) não estão incluídos com o banho-maria e devem ser adquiridos separadamente, permitindo escolher o tipo e tamanho mais adequado às suas necessidades.
O controlo termostático de segurança protege contra o sobreaquecimento, assegurando que o equipamento e os alimentos se mantêm a temperaturas adequadas, aumentando a segurança e a vida útil do aparelho.
Introdução
Para qualquer cozinha profissional que lide com a manutenção de alimentos quentes, o banho-maria elétrico Linha 700 de 400mm para GN 1/1 é um pilar de eficiência e segurança alimentar. Este equipamento, construído integralmente em aço inoxidável, não só garante a durabilidade e a conformidade com as mais rigorosas normas de higiene, mas também assegura que os seus pratos mantenham a temperatura ideal sem comprometer a textura ou o sabor, mesmo durante os períodos de maior afluência. É uma solução robusta e indispensável para otimizar o fluxo de serviço e a qualidade final dos alimentos.
Buffet de Hotel 5 Estrelas
Num buffet de pequeno-almoço ou almoço, este banho-maria é crucial para manter ovos mexidos, bacon, salsichas ou pratos de legumes quentes e apetecíveis. O controlo termostático evita que os alimentos sequem ou passem do ponto, garantindo uma experiência gastronómica de excelência para os hóspedes, sem quebras de temperatura que afetem a qualidade.
Catering para Grandes Eventos
Em operações de catering, onde a logística de manter grandes volumes de comida na temperatura correta é um desafio constante, este equipamento permite transportar e servir molhos, guisados ou acompanhamentos de forma segura e eficiente. A sua robustez e facilidade de limpeza são vantagens inestimáveis na rotação rápida de eventos.
Restaurante com Linha de Serviço Contínua
Cozinhas com linhas de serviço ativas, como refeitórios empresariais ou restaurantes com menus do dia, beneficiam enormemente. Mantém sopas, pratos de carne com molho ou acompanhamentos como arroz e leguminosas na temperatura ideal de serviço, evitando o arrefecimento e garantindo que o rush do almoço decorra sem percalços.
Cozinha de Produção Intensiva
Para cozinhas que preparam grandes quantidades de molhos base, caldos ou purés com antecedência, o banho-maria permite manter esses componentes quentes e prontos para a finalização dos pratos à medida que os pedidos chegam. É um aliado na organização da mise en place e na otimização do tempo de preparação.
Dicas Profissionais
- Embora o banho-maria seja versátil, a escolha dos recipientes GN adequados é vital. Utilize tampas para evitar a evaporação excessiva e manter a humidade dos alimentos, especialmente em serviços prolongados, garantindo assim que a qualidade sensorial não seja comprometida.
- A manutenção regular do grifo de drenagem é fundamental para evitar acumulação de resíduos e garantir uma drenagem eficiente. Uma limpeza diária e verificação de obstruções prolongam a vida útil do equipamento e mantêm os padrões HACCP.
- Para otimizar o consumo energético e a eficiência térmica, certifique-se de que o nível da água no banho-maria está sempre adequado. Pouca água pode levar a flutuações de temperatura e a um aquecimento ineficaz, enquanto demasiada pode causar salpicos e riscos de segurança.
- Considere a compatibilidade com móveis neutros como o 7028A ou 7026A para criar uma linha de serviço coesa e ergonómica. Uma boa integração não só melhora a estética, mas também a funcionalidade e o fluxo de trabalho na sua cozinha.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Diretor de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Catering
- Consultor de Cozinhas Profissionais
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