Colher de Gelado Profissional, Porção 1/10, Ø70mm
Colher de gelado profissional em aço inoxidável para porções consistentes. Ø70mm, 253mm comprimento. Ideal para gelado e purés, garante controlo de custos.
Garante porções uniformes de gelado ou puré com esta colher robusta de Ø70mm, essencial para uma apresentação consistente e controlo rigoroso de custos em qualquer serviço de mesas ou balcão.
Colher de Gelado Profissional — Características Técnicas
| Dimensões (LxPxA) | 253 × 70 × 42 mm |
| Diâmetro | 70 mm |
| Peso Líquido | 0,24 kg |
| Peso Bruto | 0,25 kg |
| Material Principal | Metal |
| Outro Material | Aço Inoxidável |
| Origem | Alemanha |
| Código HS | 82159910 |
Aplicações Profissionais
Para o Chef de pastelaria que busca rigor na apresentação de sobremesas ou o Gestor de F&B num restaurante que exige porções controladas de acompanhamentos, esta colher é ideal. Garante homogeneidade em buffets de hotel, cantinas empresariais ou em qualquer snack-bar que valorize a consistência na confeção e empratamento.
Porquê Escolher Este Equipamento
A construção em aço inoxidável garante durabilidade excecional e facilidade de limpeza, crucial para as normas HACCP. A sua ergonomia permite um porcionamento rápido e preciso, otimizando o tempo de serviço em momentos de maior afluência e assegurando que cada cliente recebe a mesma quantidade, sem desperdício.
Perguntas Frequentes
Como devo limpar e manter esta colher de gelado?▼
A colher deve ser lavada manualmente ou em máquina de lavar louça, utilizando detergentes neutros, para preservar o acabamento do aço inoxidável e garantir a higiene, em conformidade com as boas práticas HACCP.
Qual a capacidade ou tamanho da porção desta colher?▼
Esta colher tem um diâmetro de Ø70mm e é classificada como porção 1/10, ideal para servir bolas de gelado de tamanho padrão ou porções consistentes de puré e outros acompanhamentos em ambientes profissionais.
Qual o material de fabrico e a sua durabilidade?▼
Fabricada em aço inoxidável de alta qualidade, esta colher oferece excelente resistência à corrosão e ao desgaste, garantindo uma longa vida útil mesmo com uso intensivo em cozinhas profissionais.
Posso utilizar esta colher para outros alimentos além de gelados e purés?▼
Sim, a sua conceção robusta e formato permitem utilizá-la para porcionar uma variedade de alimentos macios, como arroz, esferas de melão ou até mesmo massa de bolo, assegurando sempre a uniformidade.
Como é que esta colher contribui para a eficiência operacional?▼
Ao permitir um porcionamento rápido e consistente, esta colher otimiza a linha de serviço, reduz o desperdício de alimentos e contribui para um controlo de custos mais eficaz, sendo um utensílio fundamental para a gestão eficiente de qualquer cozinha ou balcão de serviço.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Stöckel |
|---|---|
| Modelo | HE755020 |
| EAN | 8711369755020 |
A colher de gelado Stöckel é fabricada em aço inoxidável, o que facilita a sua limpeza. Recomenda-se a lavagem manual com água quente e detergente neutro ou a utilização da máquina de lavar loiça profissional para garantir a higiene e durabilidade.
Esta colher é ideal para gelatarias, pastelarias, restaurantes com serviço de buffet, cozinhas hospitalares e escolares, onde a uniformidade das porções é crucial. Permite também servir outros acompanhamentos cremosos como puré de batata.
A colher de gelado Stöckel com diâmetro de 70mm corresponde a 1/10 de uma medida padrão, sendo adequada para porções generosas, ideais para clientes de gelatarias ou como acompanhamento em restaurantes.
Sim, o aço inoxidável de alta qualidade utilizado nesta colher assegura excelente resistência à corrosão e ao desgaste, mesmo com uso intensivo em cozinhas profissionais. É um material seguro para o contacto alimentar.
Embora otimizada para gelado, a sua construção robusta e diâmetro permitem também servir outras preparações com consistência semelhante, como puré de batata, mousses ou até mesmo arroz.
Introdução
Numa cozinha profissional, a consistência no porcionamento é tão crítica quanto a qualidade do produto. A colher de gelado profissional HE755020, com o seu diâmetro de Ø70mm e classificação de porção 1/10, é uma ferramenta essencial para a gestão rigorosa de custos e para assegurar a homogeneidade visual dos pratos. Garante que, mesmo no pico do rush do almoço, a mise en place se mantenha padronizada, otimizando o ciclo de produção de sobremesas e acompanhamentos. A precisão que oferece é fundamental para a reputação e eficiência operacional de qualquer serviço.
Snack-bar ou Hamburgaria de Baixo-Médio Volume
Este utensílio padroniza as porções de acompanhamentos como puré de batata ou arroz, garantindo consistência visual e controlo de custos. Ajuda a manter a rapidez no serviço durante picos de afluência sem comprometer a apresentação.
Restaurante de Volume Médio (40-80 covers)
Permite o porcionamento exato de sobremesas como gelados ou mousses, assegurando que cada prato servido mantenha o mesmo padrão de quantidade e estética. É crucial para a gestão de inventário e para a experiência uniforme do cliente.
Operação de Grande Volume (Hotel, Catering, Cantina)
A sua robustez e capacidade de porcionamento uniforme são vitais para servir centenas de refeições rapidamente, seja em buffets de hotel ou linhas de cantina. Reduz o desperdício e otimiza a logística de distribuição de alimentos.
Gelataria ou Pastelaria Especializada
Fundamental para criar bolas de gelado de tamanho consistente, melhorando a apresentação e a perceção de valor por parte do cliente. Garante que os custos por porção são rigorosamente controlados, maximizando a rentabilidade do produto.
Dicas Profissionais
- Para um porcionamento mais limpo e rápido de gelados ou massas densas, mergulhe a colher brevemente em água morna entre cada utilização.
- Lave a colher imediatamente após o uso com detergente neutro e água quente, ou em máquina de lavar loiça profissional, para evitar acumulação de resíduos e cumprir as normas HACCP.
- Mantenha várias colheres de porcionamento de diferentes tamanhos ou para diferentes produtos disponíveis na linha de serviço, minimizando a contaminação cruzada e acelerando o empratamento.
Perfiis Alvos
- Proprietário de Gelataria/Café — Assegura o controlo de custos por porção e a padronização estética das bolas de gelado e outros produtos servidos, impactando diretamente a rentabilidade.
- Chefe de Partida de Pastelaria — Garante a precisão no porcionamento de mousses, cremes e gelados para empratamento de sobremesas, mantendo a consistência visual e o rigor das fichas técnicas.
- Cozinheiro de Cantina/Catering — Facilita o porcionamento rápido e uniforme de acompanhamentos como puré ou arroz em grandes volumes, crucial para a eficiência e organização da linha de serviço.
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