Recipiente Gastronorm 1/6 Policarbonato Branco 2,4L 176x162x150mm
Recipiente Gastronorm 1/6 em policarbonato branco, com 2,4L de capacidade. Ideal para armazenamento e transporte de alimentos, resistente de -40 °C a 110 °C.
Recipiente Gastronorm 1/6 — Características Técnicas
| Tipo | Recipiente Gastronorm |
| Formato GN | GN 1/6 |
| Capacidade | 2,4 L |
| Material | Policarbonato |
| Cor | Branco |
| Dimensões (CxLxA) | 176x162x150 mm |
| Resistência à Temperatura | -40 °C a 110 °C |
| Peso Líquido | 0,26 kg |
Aplicações Profissionais
Ideal para a organização e conservação de ingredientes em cozinhas de restaurantes, snack-bares, pastelarias com confeção e cantinas. A sua versatilidade permite o uso em balcões refrigerados de hotéis, buffets de eventos e roulotes, facilitando o transporte e a preparação de alimentos. Adequado para armazenamento de pequenas porções de molhos, guarnições ou ingredientes pré-preparados em qualquer estabelecimento de restauração e hotelaria.Recipiente Gastronorm — Principais Vantagens
- Fabricado em policarbonato de alta qualidade, garantindo durabilidade e resistência ao uso intensivo.
- Não absorve odores nem sabores, mantendo a integridade dos alimentos armazenados.
- Ampla resistência a temperaturas, permitindo o uso em ambientes de refrigeração e aquecimento.
- Fácil de limpar e higienizar, contribuindo para a segurança alimentar na sua cozinha.
- Compatibilidade com o sistema Gastronorm, otimizando o espaço em equipamentos e bancadas.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE862766 |
| EAN | 8711369862766 |
Os recipientes Gastronorm em policarbonato branco destacam-se pela leveza, facilidade de visualização do conteúdo (mesmo sendo opaco), e resistência a uma vasta gama de temperaturas, de -40°C a 110°C, sem reatividade com alimentos ácidos. São mais duráveis contra amolgadelas e mais silenciosos no manuseamento diário.
Sim, este recipiente é adequado para uso em congeladores, suportando temperaturas até -40°C. Pode também ser utilizado em banho-maria ou para manter alimentos quentes até 110°C. Contudo, não é recomendado para uso direto em fornos convencionais ou micro-ondas devido ao risco de deformação e para preservar a integridade do material.
Para uma higiene eficaz e em conformidade com as normas HACCP, lave o recipiente com água quente e detergente neutro. É apto para máquinas de lavar loiça profissionais, suportando ciclos de lavagem até 110°C. Certifique-se de que está completamente seco antes de o armazenar para evitar a proliferação de microrganismos.
Sim, por seguir a norma Gastronorm (GN 1/6), este recipiente é compatível com todas as tampas e acessórios que também cumpram o padrão GN 1/6, independentemente do fabricante. Esta padronização oferece grande flexibilidade na gestão e organização da sua cozinha profissional.
Um recipiente GN 1/6 com 2,4 litros é ideal para armazenar pequenas quantidades de ingredientes frescos, como ervas aromáticas picadas, especiarias, molhos ou guarnições. É perfeito para a mise en place diária em restaurantes, snack-bares, pastelarias ou cantinas, facilitando a organização, o controlo de FIFO e o acesso rápido durante o serviço.
Introdução
O recipiente Gastronorm 1/6, referência HE862766, é um elemento básico na gestão de ingredientes em qualquer cozinha profissional, essencial para a otimização da mise en place e manutenção da cadeia de frio. A sua especificação técnica de policarbonato com resistência térmica de -40°C a 110°C permite um armazenamento versátil. Facilita o acesso rápido a componentes pré-preparados, crucial durante o rush do almoço ou em qualquer ciclo de produção intensivo, garantindo organização e higiene.
Snack-bar de Bairro
Permite a organização de toppings como pickles, cebola picada ou molhos em balcões refrigerados de forma higiénica. Soluciona o problema da rápida reposição e do controlo de pequenas quantidades para evitar desperdício.
Restaurante de Volume Médio
Ideal para a preparação da mise en place de guarnições frias, como saladas variadas, legumes cozidos ou ervas frescas, mantendo-os refrigerados e prontos a usar. Agiliza a montagem dos pratos durante o serviço, assegurando a frescura e a padronização.
Cantina ou Serviço de Catering
Utilizado para o armazenamento de pequenas porções de ingredientes alérgicos ou componentes específicos de dietas restritivas, evitando contaminações cruzadas. Facilita a gestão de stock e a identificação rápida dos conteúdos, otimizando o fluxo de trabalho na preparação de refeições em grande escala.
Pastelaria com Produção Própria
Essencial para guardar cremes, coberturas, frutas picadas ou pequenos elementos decorativos para bolos e sobremesas, mantendo a temperatura adequada. Ajuda a preservar a qualidade dos ingredientes sensíveis e a otimizar a montagem final dos produtos.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, utilize tampas GN compatíveis para empilhar e selar os recipientes, protegendo os alimentos e otimizando o espaço de refrigeração durante o rush.
- Lave os recipientes em máquina de lavar loiça profissional, utilizando ciclos de alta temperatura (até 110°C) e detergente neutro, garantindo a sua secagem completa antes de guardar para evitar contaminação.
- Implemente um sistema de rotulagem com data e conteúdo em cada recipiente, essencial para a rastreabilidade e o controlo FIFO (First-In, First-Out) em conformidade com as diretrizes HACCP.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela estação de trabalho e pela execução dos pratos, utiliza este recipiente para ter os ingredientes da mise en place organizados e acessíveis durante o serviço, otimizando o tempo de preparação.
- Gerente de Cozinha — Garante a conformidade com as normas HACCP e a eficiência operacional, valorizando a durabilidade, a facilidade de limpeza e a versatilidade térmica do policarbonato para o armazenamento seguro de alimentos.
- Proprietário de Snack-bar — Foca-se na rentabilidade e na qualidade do serviço, beneficiando da organização compacta e da higiene que este recipiente proporciona para a gestão de stocks e a apresentação de produtos frescos no balcão.
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