Recipiente Gastronorm 1/1 21L, Aço Inox (H)150mm
Recipiente Gastronorm 1/1 em aço inox 18/10, 21L. Ideal para preparação, confeção e armazenamento, com 530x325x150mm. Robusto e fácil de limpar.
Um recipiente Gastronorm 1/1 em aço inoxidável 18/10 é a base para qualquer cozinha profissional eficiente. Concebido para resistir ao uso contínuo, este contentor de 21 litros e 150mm de profundidade assegura a máxima higiene e versatilidade na preparação, confeção e armazenamento de alimentos, essencial para operações com elevada rotação de produtos.
Recipiente Gastronorm 1/1 — Características Técnicas
| Formato GN | GN 1/1 |
| Material | Aço Inoxidável 18/10 |
| Capacidade | 21 Litros |
| Dimensões (CxLxA) | 530 x 325 x 150 mm |
| Peso Líquido | 1,91 kg |
| Compatibilidade | Fornos de convecção, frigoríficos, banho-maria, réchauds |
| Características Adicionais | Design robusto, rebordos lisos, fácil limpeza |
Aplicações Profissionais
Indispensável para o chef de cozinha que gere a preparação diária de ingredientes em restaurantes de cozinha tradicional ou moderna, este contentor GN 1/1 de 21 litros otimiza a organização e a eficiência. É ideal para buffets de hotel, serviços de catering e cantinas, permitindo o armazenamento seguro, a confeção em banho-maria e a exposição de alimentos, garantindo a conformidade com as normas HACCP durante todo o serviço. Em pastelarias com confeção e pizzarias, serve para a organização de massas, recheios ou produtos semi-preparados, suportando variações de temperatura.
Porquê Escolher Este Equipamento
A escolha deste recipiente Gastronorm reflete um compromisso com a excelência operacional. Fabricado em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, oferece uma resistência superior à corrosão e ao desgaste, prolongando a vida útil do investimento. A sua robustez e os rebordos lisos facilitam a limpeza profunda, minimizando riscos de contaminação e assegurando a segurança alimentar. A capacidade de transitar entre fornos de convecção, sistemas de banho-maria e frigoríficos, sem comprometer a integridade ou higiene, torna-o uma ferramenta multifuncional que agiliza a rotação de stock e a gestão de temperatura dos alimentos, um benefício crucial para qualquer cozinha profissional.
Perguntas Frequentes
Como devo limpar e manter este recipiente Gastronorm para assegurar a sua durabilidade?▼
Graças ao aço inoxidável 18/10 e aos rebordos lisos, a limpeza é simplificada. Pode ser lavado manualmente ou em máquina de lavar loiça profissional. Para manter o brilho e evitar riscos, use detergentes neutros e panos macios.
Qual a capacidade ideal de 21 litros para as necessidades da minha cozinha profissional?▼
Com 21 litros e o formato GN 1/1, este recipiente é excelente para médias produções de acompanhamentos, guisados, sopas ou para o armazenamento eficiente de grandes volumes de ingredientes em câmaras frigoríficas e bancadas refrigeradas.
Posso usar este recipiente em diferentes fases de preparação e confeção?▼
Sim, a sua versatilidade é um dos pontos fortes. É seguro para fornos de convecção, sistemas de banho-maria, réchauds e armazenamento em frigoríficos, permitindo uma transição fluida entre as diferentes estações de trabalho.
O que significa "aço inoxidável 18/10" para um contentor Gastronorm?▼
O aço inoxidável 18/10 indica a presença de 18% crómio e 10% níquel. Esta composição garante elevada resistência à corrosão, durabilidade excecional e uma superfície higiénica que não reage com os alimentos, ideal para uso intensivo.
Este recipiente é adequado para o transporte de alimentos?▼
Embora robusto, para o transporte seguro de alimentos e manutenção da temperatura, recomenda-se a utilização de tampas Gastronorm adequadas e o uso de caixas isotérmicas ou carros térmicos para catering.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE801215 |
| EAN | 8711369801215 |
O aço inoxidável 18/10 oferece resistência superior à corrosão e durabilidade em ambientes profissionais exigentes. Garante uma higiene alimentar excecional, sendo fácil de limpar e não reage com os alimentos, preservando os seus sabores e qualidades.
Graças aos seus rebordos lisos e ao material de alta qualidade, a limpeza é simplificada. Pode ser lavado manualmente com detergente neutro ou em máquinas de lava-loiça profissionais, assegurando uma higienização completa e rápida após cada utilização.
Sim, a sua versatilidade permite a utilização segura em fornos de convecção para confeção, em frigoríficos para conservação, e em sistemas de banho-maria ou réchauds para manutenção da temperatura dos alimentos. É um elemento chave para a flexibilidade operacional.
Este tamanho e capacidade são ideais para cozinhas de média a grande dimensão, como restaurantes com ementas variadas, cantinas com alto volume de serviço ou buffets de hotel. Permite a preparação e armazenamento de grandes quantidades, otimizando a logística da mise en place.
O fabrico em aço inoxidável 18/10 e o design robusto com rebordos lisos facilitam a conformidade com as rigorosas normas HACCP. Estes aspetos minimizam o risco de contaminação e promovem uma operação alimentar segura e higiénica, essencial para qualquer estabelecimento profissional.
Introdução
O recipiente Gastronorm GN 1/1, com 21 litros de capacidade e 150mm de profundidade (HE801215), é uma ferramenta fundamental na organização e eficiência de qualquer cozinha profissional. Fabricado em aço inoxidável 18/10, a sua robustez e compatibilidade dimensional são cruciais para a gestão da mise en place e para suportar o ciclo de produção contínuo, desde o pré-preparo ao serviço durante o rush do almoço. É a base para a circulação higiénica de alimentos entre diferentes estações de trabalho, assegurando a versatilidade necessária para uma operação fluida.
Snack-bar tradicional ou hamburgaria
Utilizado para armazenar grandes volumes de ingredientes pré-preparados, como molhos, vegetais picados ou carne marinada. Permite uma reposição rápida e eficiente durante os períodos de maior afluência, mantendo a organização na linha de montagem.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Essencial na secção de quentes para a manutenção de acompanhamentos como arroz, batatas cozidas ou legumes salteados em banho-maria. Facilita o empratamento ágil e a gestão de stock quente, minimizando desperdícios.
Cozinha central de catering ou cantina
Indispensável na preparação de grandes quantidades de sopas, estufados ou guisados, e no seu posterior transporte e serviço em buffets. Garante a segurança alimentar e a manutenção da temperatura ideal dos alimentos durante toda a operação.
Pastelaria com produção diária
Ideal para a levedação de massas em ambiente controlado ou para o armazenamento refrigerado de cremes, recheios e bases. A sua capacidade e material asseguram a higiene e a integridade dos produtos delicados.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento durante o serviço em banho-maria, assegure que o nível de água no equipamento é sempre superior ao nível do alimento no recipiente, garantindo uma transferência térmica eficaz e uniforme.
- Após cada utilização, lave o recipiente com detergente neutro e uma escova macia, enxaguando abundantemente e secando-o completamente para evitar manchas de calcário e prolongar a vida útil do aço inoxidável, em conformidade com as normas HACCP.
- Otimize o fluxo de trabalho utilizando tampas Gastronorm adequadas para empilhar os recipientes de forma segura em câmaras frigoríficas, maximizando o espaço de armazenamento e prevenindo a contaminação cruzada.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Precisa de ter todos os ingredientes e preparações acessíveis e organizados para manter o ritmo de serviço e cumprir os timings.
- Chef de Partie — Responsável por gerir a sua secção, utiliza este recipiente para organizar a mise en place, controlar as porções e assegurar o fluxo de trabalho eficiente e higiénico.
- Gerente de Cantina — Foca-se na logística de produção e distribuição de refeições em grande volume, sendo este equipamento vital para o armazenamento seguro e o serviço em linha de buffet.
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