Tampa Gastronorm GN 2/3 com Aro Silicone 354x325mm
Tampa Gastronorm GN 2/3 com aro de silicone para vedação hermética, ideal para conservar alimentos frescos e evitar derrames. Resistente e versátil para forno, frio e banho-maria.
Tampa Gastronorm GN 2/3 com aro silicone — Características Técnicas
| Tipo de Produto | Tampa Gastronorm |
| Formato GN | 2/3 |
| Dimensões (CxL) | 354x325 mm |
| Peso Líquido | 0,69 kg |
| Material do Aro | Silicone |
| Vedação | Hermética |
| Compatibilidade | Recipientes GN com profundidade > 65mm |
| Utilização | Forno de convecção, frigorífico, banho-maria, réchaud |
| Características | Cantos reforçados, rebordos lisos, tamanho GN gravado |
Aplicações Profissionais
Ideal para a conservação e transporte seguro de alimentos em restaurantes de cozinha tradicional, hamburgarias, pastelarias com confeção, cantinas empresariais e hospitalares, bem como em serviços de catering e hotéis que necessitam de manter a frescura e a temperatura dos produtos.Tampa Gastronorm — Principais Vantagens
- Vedação Hermética Superior: O aro de silicone assegura uma vedação perfeita, prolongando a frescura dos alimentos e prevenindo derrames indesejados.
- Durabilidade Reforçada: Com cantos robustos, esta tampa é construída para resistir ao uso intensivo e às exigências diárias de uma cozinha profissional.
- Versatilidade Térmica: Compatível com uma vasta gama de temperaturas, pode ser utilizada com segurança em fornos de convecção, câmaras frigoríficas, banho-maria e réchauds.
- Higiene Facilitada: Os rebordos lisos e a gravação do tamanho Gastronorm facilitam a limpeza e manutenção, cumprindo os mais altos padrões de higiene.
- Identificação Clara: O tamanho Gastronorm gravado na tampa permite uma organização eficiente e rápida identificação no seu espaço de trabalho.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE807613 |
| EAN | 8711369807613 |
Para manter a máxima higiene, a tampa e o aro de silicone devem ser lavados com água quente e detergente neutro. Os rebordos lisos facilitam a limpeza e previnem a acumulação de resíduos, sendo segura para máquinas de lavar louça profissionais.
Esta tampa é concebida para recipientes Gastronorm de tamanho GN 2/3 (354x325mm). Para uma vedação segura e hermética, os recipientes devem ter uma profundidade superior a 65mm.
Esta tampa é extremamente versátil, podendo ser utilizada em fornos de convecção, câmaras frigoríficas para conservação, sistemas de banho-maria e réchauds para manter a temperatura dos alimentos.
A vedação hermética em silicone é crucial para manter os alimentos frescos por mais tempo e evitar qualquer tipo de fuga. Isto é essencial para o transporte seguro e para cumprir as normas de segurança alimentar.
Sim, a tampa foi concebida com cantos reforçados para resistir ao uso intenso em cozinhas profissionais. O seu design robusto assegura uma longa vida útil, mesmo sob condições exigentes.
Introdução
A gestão eficaz de ingredientes e preparações é um pilar na eficiência de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o "rush do almoço" ou na fase de "mise en place". Esta tampa Gastronorm GN 2/3, com as suas dimensões de 354x325mm e aro de silicone, é um componente crítico para assegurar a vedação hermética de recipientes, protegendo os alimentos da contaminação cruzada e prolongando a sua frescura. É fundamental para manter a integridade do "ciclo de produção" e minimizar o desperdício, garantindo a segurança alimentar e otimizando o fluxo de trabalho.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca
Permite a conservação de ingredientes pré-preparados como legumes picados ou molhos caseiros, mantendo a frescura e evitando a sua secagem. Reduz o tempo de preparação no pico do serviço e assegura a qualidade dos produtos servidos ao cliente.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Essencial para armazenar semi-preparados como bases de molhos, guarnições ou carnes marinadas no frio, otimizando o espaço e a organização da câmara frigorífica. Facilita o controlo de inventário e a rotação de produtos, contribuindo para a redução do desperdício alimentar.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Crucial para o transporte seguro de alimentos entre diferentes áreas da cozinha ou para serviços externos, prevenindo derrames e mantendo a temperatura. Garante que grandes volumes de comida, como arrozes ou leguminosas, se mantenham frescos e quentes em banhos-maria ou réchauds.
Pastelaria com confeção
Ideal para proteger massas levedadas, cremes de pasteleiro ou recheios de tartes, prevenindo a formação de crosta e a absorção de odores indesejados no frio. Assegura a qualidade e a textura final dos produtos de pastelaria, que são sensíveis à exposição ao ar.
Dicas Profissionais
- Operação: Certifique-se de que o aro de silicone está devidamente encaixado e limpo antes de aplicar a tampa, garantindo a máxima vedação e prevenindo a entrada de ar ou humidade.
- Limpeza/Manutenção: Desmonte o aro de silicone periodicamente da tampa para uma limpeza profunda com detergente neutro e água quente, assegurando a remoção de resíduos alimentares e bactérias, e evite o uso de abrasivos.
- Conformidade: Utilize sempre a tampa para cobrir os recipientes GN no frio ou durante o transporte para cumprir as diretrizes HACCP, prevenindo a contaminação cruzada e mantendo a cadeia de frio.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha/Chefe de Partida — Utiliza para organizar a sua secção, conservando a "mise en place" fresca e acessível, fundamental para agilidade no serviço.
- Gerente de Cozinha/Sub-Chef — Vê na tampa hermética uma ferramenta para controlo de custos, minimizando perdas por deterioração e otimizando o armazenamento, impactando diretamente a rentabilidade.
- Proprietário de Snack-bar/Chef de Roulote — Valoriza a segurança no transporte e a extensão da vida útil dos produtos, essencial para operações com espaço limitado e necessidade de mobilidade.
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