Sacos de Vácuo com Relevo HENDI 250x350mm - 100 Unidades
Sacos de vácuo HENDI com relevo, 250x350mm, 100 unidades. Duas camadas (PE 60µm, PA 15µm) e 75µm de espessura total. Com filtro UV e compatíveis com máquinas de vácuo externas e de câmara. Ideais para conservação e sous-vide (-20°C a 100°C).
sacos vácuo relevo — sacos de vácuo com relevo — Características Técnicas
| Dimensões (LxA) | 250 x 350 mm |
| Quantidade | 100 unidades |
| Composição | 2 camadas (Polietileno 60µm interior, Poliamida 15µm exterior) |
| Espessura Total | 75 µm |
| Funcionalidade | Filtro UV, Relevo para otimização do vácuo |
| Temperatura de Utilização | -20°C a 100°C |
| Compatibilidade | Máquinas de vácuo externas e de câmara |
| Peso Líquido | 1,3 Kg |
Aplicações Profissionais
Para o Chef de restaurante que valoriza a integridade dos seus produtos, estes sacos são cruciais na preparação de sous-vide e na conservação de ingredientes frescos, otimizando a gestão de stocks. O Gestor de F&B de hotel ou catering encontra nestes consumíveis a solução ideal para a organização da despensa e a garantia de segurança alimentar em grandes volumes, facilitando a logística e reduzindo o desperdício.Conservação Otimizada — Principais Vantagens
A estrutura de duas camadas, com polietileno interior aprovado para contacto alimentar e poliamida exterior, confere a estes sacos uma resistência superior e uma barreira eficaz contra o oxigénio. O seu design com relevo assegura uma remoção de ar mais eficiente em qualquer máquina de vácuo, enquanto o filtro UV integrado protege os alimentos da degradação luminosa, mantendo as suas propriedades organoléticas por mais tempo.Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE971055 |
| EAN | 8711369971055 |
Os sacos de vácuo com relevo são fabricados com duas camadas (polietileno e poliamida) e podem ser utilizados em temperaturas de -20°C a 100°C, garantindo resistência e durabilidade para diversas aplicações de conservação alimentar.
Sim, estes sacos são adequados tanto para máquinas de embalar a vácuo de extração externa, como para as de câmara, oferecendo versatilidade de uso em diferentes equipamentos profissionais.
O relevo na superfície do saco melhora significativamente o fluxo de saída de ar durante o processo de embalagem a vácuo. Isto assegura uma extração de ar mais eficiente e uma selagem perfeita, otimizando a conservação dos alimentos.
Estes sacos são descartáveis e não requerem limpeza ou manutenção. São concebidos para uso único, garantindo a higiene e segurança alimentar após cada utilização.
Com dimensões de 250x350mm, estes sacos são ideais para embalar porções médias a grandes, como cortes de carne, peixe, refeições preparadas ou ingredientes em quantidade, otimizando o espaço de armazenamento e a conservação.
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão eficaz da conservação alimentar é um pilar para a rentabilidade e segurança. Estes sacos de vácuo com relevo, de 250x350mm e 75µm de espessura, são fundamentais para prolongar a vida útil de ingredientes e preparações, otimizando a mise en place e suportando o ciclo de produção. A sua estrutura com relevo garante uma extração de ar superior em máquinas externas, crucial para manter a qualidade dos alimentos e agilizar os processos, especialmente no rush do almoço ou jantar, minimizando o desperdício.
Snack-bar ou Tasca com volume médio
Permitem pré-porcionar e conservar carnes para bifanas ou pregos, evitando a oxidação e mantendo a frescura até ao momento da confeção. Reduzem o desperdício de matérias-primas e agilizam o serviço em horas de ponta.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Essenciais para a mise en place de vegetais cortados, molhos e marinadas, garantindo a sua integridade organolética por mais tempo. Facilitam a organização da câmara frigorífica e a gestão do stock semanal.
Operação de grande volume (Hotel, Catering, Cantina)
Vital para o porcionamento e armazenamento seguro de grandes quantidades de proteína ou vegetais, assegurando a conformidade HACCP e controlando custos. A sua utilização em sous-vide permite a cocção de grandes lotes com qualidade consistente.
Pastelaria ou Cozinha de Preparação
Ideais para conservar massas frescas, cremes base ou frutas picadas, protegendo-os da desidratação e da contaminação cruzada. Contribuem para a manutenção da qualidade dos produtos semi-acabados e a otimização dos tempos de preparação.
Dicas Profissionais
- Operação: Para maximizar o vácuo em máquinas externas, assegure que a boca do saco está limpa e seca antes de selar, evitando falhas na vedação e prolongando a conservação.
- Limpeza/Manutenção: Embora os sacos sejam de uso único, garanta que a barra de selagem da máquina de vácuo é limpa regularmente para evitar a acumulação de resíduos que possam comprometer a selagem e a higiene dos alimentos.
- Otimização de Fluxo de Trabalho: Etiquete sempre os sacos com a data de embalamento, conteúdo e data limite de consumo para uma rotação de stock eficiente (FIFO) e conformidade com as normas HACCP.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Depende destes sacos para organizar a sua secção, ter os ingredientes prontos e minimizar as perdas durante o serviço.
- Chef de Cozinha — Utiliza-os para implementar o sistema HACCP, controlar a qualidade dos produtos e otimizar a gestão de stocks e a produção em sous-vide.
- Proprietário de Estabelecimento — Vê nestes consumíveis uma ferramenta para reduzir custos com desperdício, manter a qualidade dos produtos e aumentar a eficiência operacional da sua cozinha.
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