Mesa Refrigerada Central Linha 700 com 3 Gavetas GN1/1 1342x700x600h mm
Mesa refrigerada central compacta e eficiente, Linha 700, ideal para cozinhas profissionais. Com 3 gavetas GN1/1, oferece excelente conservação de alimentos.
mesa refrigerada profissional — Refrigeração Profissional — Principais Vantagens
Esta mesa refrigerada central, projetada para a restauração profissional, oferece um suporte indispensável para equipamentos de confeção, otimizando o fluxo de trabalho em qualquer cozinha industrial. Com gavetas espaçosas, permite a conservação eficiente de alimentos, mantendo-os frescos e prontos a usar. A sua construção robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e conformidade com as mais exigentes normas de higiene, tornando-a uma solução de excelência para o seu negócio.
Os seus pés reguláveis em altura garantem estabilidade em qualquer superfície, enquanto o design inteligente com ventilação frontal e entrada de ar adicional facilita a manutenção e assegura um desempenho frigorífico constante, mesmo em ambientes com espaço limitado. A eficiência energética e a fiabilidade são aprimoradas pelos compressores de baixo consumo e pelo controlo eletrónico preciso da temperatura.
Aplicações Profissionais
Ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis e pastelarias, este balcão refrigerado é a base perfeita para equipamentos de cozedura e preparação. A sua configuração permite uma organização otimizada dos ingredientes, crucial para operações rápidas e eficientes na hotelaria. Garante a frescura dos produtos, contribuindo para a qualidade final dos seus pratos e a satisfação dos seus clientes.
A versatilidade das gavetas, compatíveis com tabuleiros Gastronorm de diferentes profundidades, torna-o adequado para uma vasta gama de aplicações, desde a conservação de carnes e vegetais até à preparação de saladas e sobremesas. É um investimento inteligente para qualquer estabelecimento que procure maximizar o espaço e a funcionalidade da sua área de trabalho.
Características Técnicas
| Gavetas | 2x GN1/1-100 + 1x GN1/1-300 |
| Gás Refrigerante | R-290 (Ecológico) |
| Dimensões (LxPxA) | 1342x700x600 mm |
| Temperatura | -2°C / +8°C |
| Capacidade | 105 Litros |
| Classe Energética | D |
| Consumo Anual | 1194 kWh/ano |
| Potência | 220 W |
| Material | Aço Inoxidável AISI-304 (interior e exterior) |
| Isolamento | Poliuretano injetado 40 Kg/m³ |
| Pés | Aço inoxidável, reguláveis em altura |
Perguntas Frequentes
Qual é a capacidade de armazenamento desta mesa refrigerada?
A mesa possui uma capacidade de 105 litros, ideal para a conservação de uma variedade de alimentos e ingredientes em cozinhas profissionais.
Que tipo de gavetas estão incluídas e qual a sua compatibilidade?
Este equipamento inclui duas gavetas GN1/1 com 100mm de profundidade e uma gaveta GN1/1 com 300mm de profundidade, projetadas para acomodar tabuleiros Gastronorm, oferecendo flexibilidade no armazenamento.
Este produto é adequado para pequenos espaços?
Sim, o design otimizado da unidade de refrigeração com ventilação frontal e entrada de ar adicional melhora significativamente o funcionamento, mesmo quando instalada em áreas mais restritas.
Qual a gama de temperaturas que a mesa consegue manter?
A mesa refrigerada opera numa faixa de temperatura entre -2°C e +8°C, garantindo a conservação adequada de produtos frescos e refrigerados.
Como é facilitada a limpeza e manutenção do equipamento?
O balcão foi concebido com elementos que simplificam a limpeza, como calafetagem substituível, corrediças removíveis, um fundo sanitário profundo, juntas curvas e um sistema de escoamento para líquidos residuais.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | TRCHB-135-2 |
|---|---|
| Marca | CLIMA |
| Peso (kg) | 40 kg |
| Dimensões (cm) | 1342 × 700 × 600 cm |
Esta mesa refrigerada possui 600 mm de altura, permitindo que a superfície de trabalho dos equipamentos de cozinha fique entre 850 e 900 mm. Esta característica otimiza a ergonomia e o fluxo de trabalho na sua cozinha profissional.
A mesa é fabricada em aço inoxidável AISI-304, tanto no interior quanto no exterior, e possui isolamento em poliuretano injetado de alta densidade (40 Kg/m³). Os cantos interiores são arredondados e a bancada inclui um para-choques sanitário de 100 mm, assegurando robustez e fácil higienização.
A gestão da temperatura e da descongelação é feita de forma eletrónica e digital. O sistema de evaporação automática da água de descongelação, combinado com o evaporador de tiragem forçada com revestimento anticorrosão, garante uma manutenção eficiente e duradoura.
Sim, a mesa refrigerada foi concebida para facilitar a limpeza. Dispõe de calafetagem substituível, corrediças amovíveis, fundo sanitário profundo, juntas curvas e um dreno para a evacuação de líquidos residuais, simplificando significativamente as tarefas de higiene diária.
Esta mesa refrigerada utiliza o gás refrigerante ecológico R-290. Este tipo de gás é amigo do ambiente, contribuindo para a sustentabilidade da sua operação, sem comprometer a eficiência da refrigeração.
Introdução
A Mesa Refrigerada Central de Linha 700 com 3 Gavetas GN1/1 é um equipamento multifuncional indispensável para a otimização de fluxos de trabalho em cozinhas profissionais de elevada exigência. Ao integrar refrigeração eficiente com uma robusta superfície de trabalho, este balcão permite a conservação de ingredientes em proximidade imediata ao posto de preparação ou confeção, garantindo frescura e acessibilidade, enquanto serve de base para outros equipamentos de cozinha, elevando a produtividade e a ergonomia operacional.
Estações de Preparação de Linha Quente
Em cozinhas de hotelaria com serviço à la carte, esta mesa posiciona-se como suporte fundamental para fornos combinados ou placas de indução. As gavetas GN1/1 permitem armazenar ingredientes pré-preparados, como vegetais picados, proteínas porcionadas ou molhos base, que necessitem de refrigeração constante, agilizando o processo de empratamento e garantindo a segurança alimentar durante os picos de serviço. A altura otimizada da superfície facilita a transferência de alimentos para os equipamentos de confeção adjacentes.
Áreas de Produção de Pastelaria e Padaria
Em pastelarias e padarias de produção intensiva, este balcão refrigerado é crucial para a manutenção da temperatura ideal de massas folhadas, cremes, recheios ou produtos semi-acabados que requerem frio constante antes de serem trabalhados ou cozidos. A compatibilidade com tabuleiros Gastronorm facilita a organização e o acesso rápido aos ingredientes, minimizando a exposição a temperaturas ambientes elevadas e assegurando a estabilidade e qualidade dos produtos de pastelaria delicados.
Cozinhas de Restaurantes de Tapas ou Petiscos
Para restaurantes especializados em tapas ou petiscos, a mesa refrigerada central é ideal para a montagem rápida de pratos frios ou a finalização de pratos quentes. As gavetas permitem ter à mão uma variedade de queijos, enchidos, saladas, molhos e outros acompanhamentos, mantendo-os na temperatura ideal de serviço. A superfície robusta serve como área de corte e montagem, otimizando o espaço em cozinhas com dimensões mais compactas e ritmos de serviço acelerados.
Dicas Profissionais
- Otimize a distribuição dos ingredientes nas gavetas GN1/1, utilizando caixas de diferentes profundidades para maximizar a capacidade e facilitar a rotação de stock, seguindo o princípio FIFO (First-In, First-Out).
- Para prolongar a vida útil do equipamento e garantir a eficiência energética, estabeleça um plano de limpeza regular dos condensadores e verifique periodicamente a integridade das juntas das gavetas, substituindo-as se necessário.
- Aproveite a altura regulável dos pés em aço inoxidável para nivelar a mesa perfeitamente, garantindo estabilidade e ergonomia, especialmente quando utilizada como base para equipamentos de confeção pesados.
- Configure o controlo eletrónico da temperatura para a gama ideal (-2°C a +8°C) em função dos produtos armazenados, ajustando-o para minimizar o consumo energético sem comprometer a segurança alimentar.
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