Fogão a Gás Linha 900 com 4 Queimadores e Forno GN 2/1
Fogão a gás profissional Linha 900 com 4 queimadores de alta potência (3x10kW + 1x6.5kW) e forno GN 2/1. Dimensões: 800x900x900 mm. Ideal para uso intensivo em cozinhas HORECA.
Fogão a Gás Linha 900 — Principais Vantagens
Desenvolvido para as cozinhas profissionais mais exigentes, este fogão a gás da Linha 900 combina robustez e eficiência. A sua construção em ferro fundido esmaltado e aço inoxidável assegura durabilidade e uma limpeza sem esforço, essencial em ambientes de restauração de alto tráfego.
Com quatro queimadores de alta potência, incluindo um de 6,5 kW e três de 10 kW, oferece versatilidade para diversas técnicas culinárias. O forno a gás integrado, com capacidade GN 2/1, é perfeito para assados volumosos, garantindo uma cozedura uniforme e eficiente.
A segurança é primordial, com estabilizador de chama e válvula de segurança no forno. O design otimizado para fácil manutenção, com componentes removíveis, minimiza o tempo de inatividade e maximiza a produtividade na sua cozinha.
Aplicações
Este fogão profissional é ideal para cozinhas industriais, restaurantes de grande volume, hotéis, refeitórios e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de um equipamento de confeção potente e fiável. A capacidade GN 2/1 do forno permite cozinhar grandes quantidades, otimizando o serviço em horas de ponta.
É uma solução completa para cozedura, assados e aquecimento, capaz de suportar o uso intensivo diário e contribuir significativamente para a eficiência operacional do seu negócio.
Especificações Técnicas
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|---|---|
| Modelo | FOGAO GAS 4 QUEIMADORES FORNO GAS 3x10kW+1x6,5kW |
Este fogão a gás profissional Linha 900 possui dimensões de 800x900x900 mm. Para garantir uma instalação adequada e segurança operacional, recomendamos um espaço de pelo menos 10 cm nas laterais e na parte traseira do equipamento para ventilação e acessibilidade. Certifique-se de que dispõe de área suficiente para abertura da porta do forno e movimentação durante a limpeza.
Este fogão a gás com forno requer uma entrada de gás de R 1/2”. É compatível com Gás G20, com um consumo de 4,23 m3/h, e com Gás G30-G31, com um consumo de 3,11 kg/h. A instalação deve ser sempre realizada por um técnico qualificado, seguindo as normas de segurança em vigor. Possui ignição piezoelétrica, não necessitando de ligação elétrica para os queimadores, mas é fundamental verificar a compatibilidade da instalação com o tipo de gás utilizado.
A manutenção e limpeza deste fogão profissional são simplificadas pela sua construção. Os queimadores e a bandeja inferior são removíveis para fácil higienização. A chaminé e a grelha do fogão, ambas de ferro fundido esmaltado e à prova de riscos, são igualmente fáceis de limpar. As prateleiras do forno em aço inoxidável são removíveis e a chapa do fundo do forno é esmaltada. Recomenda-se a limpeza diária após o uso e verificações periódicas por um técnico especializado para garantir o bom funcionamento e a longevidade do equipamento.
Este fogão a gás Linha 900 é fornecido com prateleiras de aço inoxidável removíveis para o forno. O interior do forno é apropriado para medidas GN 2/1, o que permite o uso de uma vasta gama de tabuleiros e recipientes gastronorm standard. Para outros acessórios compatíveis, como grelhas adicionais ou tabuleiros específicos, por favor, consulte o nosso catálogo ou contacte o nosso suporte técnico para informações mais detalhadas e recomendações.
Introdução
O Fogão a Gás Linha 900 com 4 Queimadores e Forno GN 2/1 é um equipamento de alto rendimento concebido para ser o núcleo operacional de cozinhas industriais que exigem potência calorífica superior e fiabilidade mecânica. Com uma potência nominal de 41 kW e estrutura em aço inoxidável com componentes em ferro fundido niquelado, este bloco de confeção assegura uma resposta térmica imediata e uma durabilidade extrema sob regimes de trabalho intensivo de 24/7.
Serviço de Banquetes e Catering de Grande Escala
Utilização do forno GN 2/1 para a regeneração simultânea de grandes volumes de guarnições ou assados lentos, enquanto os queimadores de 10 kW permitem a selagem rápida de proteínas em frigideiras de grande diâmetro sem perda de temperatura residual.
Cozinhas de Hotelaria com Menu à la Carte
Gestão de múltiplas preparações técnicas em simultâneo, onde a estabilidade da chama e o controlo preciso das válvulas de segurança permitem reduções delicadas de molhos e a confeção de caldos base em panelas de alta capacidade de forma segura e contínua.
Refeitórios e Unidades de Saúde
Execução de ciclos de confeção em massa onde a robustez das grelhas em ferro fundido suporta o peso de marmitas industriais, garantindo uma distribuição de calor uniforme para evitar quebras térmicas durante a produção de centenas de refeições diárias.
Dicas Profissionais
- Maximize o fluxo de trabalho utilizando tabuleiros GN 2/1 standard no forno para transferir alimentos diretamente da zona de preparação para a confeção sem troca de recipientes.
- Realize a limpeza diária por desmontagem dos queimadores niquelados e da bandeja de recolha para evitar a obstrução dos orifícios de saída de gás e garantir a eficiência do consumo.
- Aproveite a inércia térmica das grelhas de ferro fundido esmaltado para manter a temperatura entre serviços de curta duração, otimizando o gasto energético de gás.
- Verifique periodicamente o estado do acendimento piezoelétrico e do termopar do forno para assegurar a prontidão operacional em horas de ponta.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha de Restaurantes Fine Dining e Brasseries
- Diretores de Food & Beverage de Unidades Hoteleiras
- Gestores de Operações de Cozinhas Centrais e Cantinas Industriais
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