Amassadeira Espiral 200kg Cuba 331L Elétrica Easy
Amassadeira espiral profissional de 200 kg com cuba de 331L. Equipada com misturador espiral e elevador-basculante hidráulico. Fácil de usar e programar.
amassadeira espiral 200kg — Amassadeiras Espirais Profissionais — Principais Vantagens
Esta amassadeira espiral de 200 kg foi concebida para otimizar os processos de confeção em ambientes profissionais, garantindo uma mistura homogénea e eficiente de grandes volumes de massa. A sua construção robusta e tecnologia avançada asseguram durabilidade e desempenho consistente, crucial para padarias, pastelarias e unidades de produção alimentar com alta demanda.
Equipada com um misturador espiral de alta performance e um elevador-basculante hidráulico, facilita significativamente o manuseamento da massa, reduzindo o esforço físico e aumentando a produtividade. O controlo multifuncional permite uma operação flexível, seja em modo manual para receitas específicas ou em modo automático programável para tarefas repetitivas, otimizando o fluxo de trabalho.
O design ergonómico e elegante, combinado com a facilidade de uso, torna esta amassadeira uma adição valiosa a qualquer cozinha profissional, melhorando a eficiência operacional e a qualidade do produto final. A capacidade de 331 litros e os 200 kg de massa atendem às necessidades de produção em larga escala, mantendo a consistência e a excelência em cada lote.
Aplicações
Ideal para padarias e pastelarias que necessitam de processar grandes quantidades de massa diariamente, este equipamento é perfeito para a produção de pão, bolos, pizzas e outros produtos de panificação. A sua capacidade e eficiência são também adequadas para cozinhas industriais e serviços de catering que exigem consistência e rapidez na preparação de massas.
Devido à sua versatilidade e controlo preciso, é igualmente indicada para hotéis e restaurantes de grande porte que produzem os seus próprios artigos de padaria e pastelaria, garantindo sempre a máxima qualidade e frescura. A facilidade de limpeza e manutenção contribui para um ambiente de trabalho higiénico e produtivo em qualquer desses contextos profissionais.
Especificações Técnicas
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade máxima de massa que esta amassadeira pode processar?
Este equipamento foi projetado para processar até 200 kg de massa por lote, ideal para produções de grande volume.
Esta amassadeira é adequada para fazer que tipo de produtos?
É ideal para a produção de diversos tipos de massas, incluindo pão, pizza, bolos e outros produtos de pastelaria e panificação que requerem uma mistura consistente e eficiente.
Posso programar o modo de mistura?
Sim, a amassadeira dispõe de um sistema de controlo multifuncional que permite operar tanto em modo manual como em modo automático programável, adaptando-se às necessidades específicas de cada receita.
Que sistema de segurança possui para o manuseamento da massa?
Este modelo integra um elevador-basculante hidráulico que facilita a descarga da massa de forma segura e eficiente, minimizando o esforço por parte do operador.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | AMASSADEIRA ESPIRAL MOD. EASY 200 RL |
Introdução
A Amassadeira Espiral 200kg com Cuba de 331L Elétrica Easy é um equipamento fulcral para operações de padaria e pastelaria de elevada produção em Portugal. Projetada para processar grandes volumes de massa com consistência e eficiência, esta máquina assegura a homogeneidade da mistura, otimizando tempos de produção e garantindo a qualidade final em produtos de panificação e pastelaria, essencial para manter a rentabilidade e a reputação em ambientes profissionais.
Produção Diária de Pão em Padarias Industriais
Em padarias com produção superior a 500 kg de pão diário, esta amassadeira permite a preparação sequencial de lotes de 200 kg de massa em ciclos rápidos. A rotação espiral otimizada (92/184 rpm) garante um desenvolvimento eficaz da rede de glúten, resultando em pães com volume, textura e miolo uniformes, cruciais para a satisfação do cliente e a padronização do produto.
Cozinhas Centrais de Hotéis e Grupos de Restauração
Para cozinhas centrais que abastecem múltiplos pontos de venda ou restaurantes de grande porte, a capacidade de 200kg é vital na confeção de massas para pizzas, focaccias, brioches ou bolos que serão finalizados noutras unidades. O elevador-basculante hidráulico integrado facilita a descarga segura e ergonómica da massa, minimizando o esforço físico da equipa e prevenindo acidentes de trabalho.
Unidades de Produção de Pastelaria Congelada
Nestas operações, a consistência na mistura é crítica para a qualidade do produto final após congelação e descongelamento. A amassadeira espiral garante uma incorporação perfeita dos ingredientes, essencial para massas folhadas, massas areadas ou massas levedadas que serão ultracongeladas, assegurando que o produto mantenha as suas características organoléticas e estruturais após regeneração.
Dicas Profissionais
- Monitorize sempre a temperatura da massa durante o amassamento, especialmente em climas quentes, para evitar o sobreaquecimento que pode comprometer a estrutura do glúten e a fermentação.
- Utilize as duas velocidades da espiral de forma estratégica: a primeira para iniciar a mistura e hidratar os ingredientes, e a segunda para desenvolver o glúten e obter a textura desejada, otimizando o tempo de amassamento.
- Programe ciclos de amassamento automáticos para receitas standard, libertando a equipa para outras tarefas e garantindo a máxima consistência em cada lote, um fator crítico na padronização dos produtos.
- Realize manutenções preventivas regulares, como a verificação do estado dos rolamentos e a lubrificação dos componentes móveis, para assegurar a longevidade do equipamento e evitar paragens inesperadas na produção.
Perfiis Alvos
- Chef Pasteleiro Chefe de Produção
- Responsável de F&B em Hotéis de Grande Dimensão
- Gestor de Fábrica de Panificação/Pastelaria
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