Carro Refrigerado K 180 12x1/1 GN com Compressor - Profissional
Carro refrigerado c/ compressor, capacidade 12x1/1 GN, +2/+8ºC. Ideal para hotelaria e restauração, com mobilidade e sistema de arrefecimento ventilado.
Carro Refrigerado Profissional – Principais Vantagens
Este carro refrigerado (ou armário frigorífico móvel) foi concebido para otimizar o transporte e a conservação de alimentos em ambientes de cozinha profissional e hotelaria. Com uma capacidade para 12 tabuleiros GN 1/1, permite manter os ingredientes e pratos preparados a temperaturas ideais que variam de +2ºC a +8ºC, essenciais para a segurança alimentar e qualidade dos produtos frescos.
A sua construção robusta, com revestimento exterior em ABS plastificado e interior em aço inoxidável, garante durabilidade e facilidade de limpeza. O isolamento em poliuretano injetado e o sistema de arrefecimento ventilado asseguram uma distribuição homogénea do frio e um consumo de energia eficiente, contribuindo para a redução de custos operacionais.
Equipado com quatro rodas de borracha, sendo duas fixas e duas com travões, o carro oferece excelente mobilidade e estabilidade, permitindo posicioná-lo de forma segura onde for necessário na cozinha ou zona de serviço.
Aplicações
Ideal para cozinhas industriais, restaurantes de grande volume, hotéis, empresas de catering e refeitórios que necessitam de uma solução eficiente para o transporte e armazenamento temporário de alimentos refrigerados. É particularmente útil para eventos, serviços de banquetes e buffets onde a manutenção da temperatura dos alimentos é crítica. Facilita a organização da área de preparação e serviço, garantindo que os ingredientes estejam sempre à mão e nas condições adequadas.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | CARRO REFRIGERADO C/COMPRESSOR K 180 12X1/1 GN |
O carro refrigerado K 180 GN possui dimensões externas de 525x770x1605 mm, enquanto as dimensões internas são de 330x540x1000 mm. Estas especificações são cruciais para planear o espaço de instalação e o armazenamento interno, garantindo a integração perfeita na sua cozinha profissional.
Este carro refrigerado opera com uma tensão de 230 V e uma potência de 245 W. A instalação elétrica deve ser adequada para suportar estes requisitos. Não necessita de instalações adicionais de gás ou água, tornando-o fácil de integrar em qualquer ambiente profissional.
A manutenção e limpeza do carro refrigerado K 180 GN são simplificadas pelo seu interior em aço inox e revestimento exterior em ABS plastificado. Recomenda-se a limpeza regular das superfícies internas e externas com detergentes suaves e não abrasivos. Verificar e limpar o sistema de arrefecimento ventilado periodicamente é essencial para garantir a máxima eficiência e durabilidade do equipamento.
O carro refrigerado K 180 GN foi concebido para tabuleiros GN 12x1/1, aproveitando ao máximo a sua capacidade. As guias têm um espaço de 80 mm, permitindo uma organização eficiente. Geralmente, não inclui acessórios adicionais, mas é totalmente compatível com tabuleiros GN padrão, facilmente adquiridos separadamente.
Introdução
O Carro Refrigerado K 180 12x1/1 GN com Compressor é uma solução móvel indispensável para a gestão eficiente da cadeia de frio em qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering. Este equipamento assegura a manutenção rigorosa da temperatura entre +2ºC e +8ºC, crucial para a segurança alimentar e a preservação da qualidade organolética dos produtos, desde a preparação até ao serviço final, minimizando o desperdício e otimizando os fluxos de trabalho em ambientes profissionais exigentes.
Serviços de Banqueting e Eventos Externos
Em eventos de grande escala ou serviços de catering fora das instalações, este carro é vital para o transporte seguro de pratos frios, sobremesas e ingredientes sensíveis à temperatura. Permite que os chefs preparem os componentes com antecedência na cozinha central, carreguem o carro e o desloquem para o local do evento, garantindo que os alimentos chegam e são mantidos nas condições ideais até ao momento do empratamento ou serviço no buffet.
Otimização de Linhas de Buffet e 'Mise en Place'
Em hotéis com buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar, e em restaurantes com áreas de 'mise en place' extensas, o carro refrigerado serve como uma extensão da câmara frigorífica. Permite a pré-preparação e armazenamento de grandes volumes de saladas, charcutaria, queijos ou componentes de sobremesas diretamente na linha de serviço ou na área de preparação, reduzindo a necessidade de deslocações frequentes à câmara fria principal e agilizando o reabastecimento durante os picos de serviço.
Cozinhas de Grande Volume e Produção Centralizada
Em cozinhas industriais ou centrais de produção que servem múltiplos pontos de venda ou produzem para grandes refeitórios, este carro facilita o transporte interno de grandes quantidades de alimentos semi-preparados ou acabados. Garante que os produtos, como bases para molhos frios, recheios ou componentes vegetais, são movimentados entre secções da cozinha sem quebrar a cadeia de frio, mantendo a higiene e a conformidade com as normas HACCP.
Dicas Profissionais
- Monitore regularmente a temperatura interna com um termómetro externo calibrado para validar a performance do compressor, especialmente em ambientes de alta temperatura ambiente.
- Utilize tabuleiros GN 1/1 de aço inoxidável para maximizar a eficiência de refrigeração e a higiene, assegurando que os alimentos não excedam a linha de enchimento para otimizar a circulação de ar frio.
- Realize a limpeza e desinfeção diária do interior e das guias, bem como a verificação periódica das borrachas de vedação da porta para garantir o isolamento térmico e a eficiência energética.
- Posicione o carro de forma a não obstruir passagens ou saídas de emergência e assegure que as rodas com travão estão sempre acionadas quando o carro está parado, garantindo a estabilidade e segurança operacional.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Diretor de Catering / Gestor de Eventos
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