Máquina de Lavar Loiça de Túnel – 67/100 Cestos/Hora, 27135W

A Máquina de Lavar Loiça de Túnel Sammic 1302430 é um equipamento fundamental para operações Horeca em Portugal que exigem máxima produtividade e fiabilidade na higienização de grandes volumes de loiça. Projetada para um fluxo contínuo, esta solução garante a limpeza eficiente de até 1800 pratos por hora, otimizando os processos de cozinha e assegurando os mais elevados padrões de higiene em ambientes profissionais de alta rotação.

Em hotéis com múltiplos restaurantes, salas de banquetes e serviço de quartos, esta máquina é crucial para gerir o elevado fluxo de loiça durante os picos de serviço, como pequenos-almoços, almoços e jantares de eventos. A capacidade de processar 100 cestos/hora assegura que há sempre loiça limpa disponível, evitando constrangimentos operacionais e mantendo a qualidade do serviço.

Para empresas de catering que servem centenas ou milhares de refeições diárias, ou cantinas industriais, a robustez e a velocidade desta máquina de túnel são indispensáveis. Permite a lavagem eficiente de uma vasta gama de utensílios, desde pratos e copos a tabuleiros e recipientes de transporte, garantindo a conformidade com as normas HACCP e a rapidez necessária para o reabastecimento logístico.

Restaurantes de grande dimensão com elevada afluência, especialmente em zonas turísticas ou centros urbanos, beneficiam da consistência e da economia de recursos desta máquina. A automatização e o controlo de consumo de água e energia são fatores críticos para a rentabilidade, permitindo que a equipa se foque na preparação e serviço, sem preocupações com a acumulação de loiça suja.

• Implemente um sistema de pré-lavagem e raspagem eficaz para otimizar o desempenho da máquina, reduzindo a carga de sujidade e o consumo de químicos.
• Monitorize regularmente as temperaturas de lavagem (55ºC-65ºC) e enxaguamento (80ºC-90ºC) para garantir a desinfeção adequada da loiça, conforme as diretrizes de segurança alimentar.
• Estabeleça um plano de manutenção preventiva rigoroso, incluindo a limpeza diária dos filtros e a verificação periódica dos braços de lavagem e enxaguamento, para prolongar a vida útil do equipamento e manter a eficiência.
• Ajuste a velocidade do arraste em função do tipo de loiça e do nível de sujidade, utilizando as capacidades de 67 ou 100 cestos/hora para maximizar a eficiência energética e hídrica sem comprometer a qualidade da lavagem.

• Chef Executivo/Responsável de Cozinha
• Diretor de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Hotel/Resort