Amassadeira Espiral 15L / 10kg, Cuba Fixa, 230V
Amassadeira espiral profissional com cuba fixa de 15L / 10kg de massa. Ideal para padarias e pastelarias. Potência de 0.45 kW e alimentação 230V.
Amassadeira Espiral — Principais Vantagens
Desenvolvida para otimizar o processo de produção em ambientes de alta exigência, a amassadeira espiral (ou batedeira de massa profissional) com cuba fixa de 15 litros e capacidade para 10 kg de massa é a solução ideal para pastelarias, padarias e pizzarias que procuram eficiência e durabilidade. A sua construção robusta em corpo branco assegura estabilidade e fácil integração em qualquer cozinha profissional.
Equipada com espiral, grelha, haste para partir a massa e cuba, todos em aço inoxidável, garante a máxima higiene e resistência à corrosão, elementos cruciais para a segurança alimentar em estabelecimentos HORECA. A potência de 0.45 kW e alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz oferecem um desempenho consistente para lidar com produções intensas de até 40 kg de massa por hora.
Este equipamento foi concebido para simplificar a preparação de massas, proporcionando uma mistura homogénea e eficiente. A ausência de temporizador e rodas foca-se na fiabilidade e na integração como uma estação de trabalho fixa na sua linha de produção.
Aplicações
Ideal para pastelarias, padarias e pizzarias com produção diária moderada a alta, que necessitam de um equipamento fiável para amassar grandes volumes de massa. A sua capacidade de 15 litros é perfeita para preparar pães, bolos, pizzas e outras massas que requeiram uma excelente homogeneização. Adequada para cozinhas industriais e hotéis que procuram otimizar o seu fluxo de trabalho na seção de panificação.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | AFM15 |
A amassadeira espiral tem as seguintes dimensões (LPA): 320x590x570 mm. Recomendamos um espaço ligeiramente superior a estas medidas para garantir uma ventilação adequada e facilitar o manuseamento durante a utilização e limpeza.
Esta amassadeira requer uma alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz. Certifique-se de que dispõe de uma tomada compatível e de que a instalação elétrica suporta a potência de 0.45 kW (0.6 HP) do equipamento para um funcionamento seguro e eficiente.
A limpeza é simples e essencial para a durabilidade do equipamento. Após cada utilização, desligue a amassadeira da corrente elétrica. Espiral, grelha, haste e cuba, sendo em aço inoxidável, devem ser limpos com água morna e detergente suave. Evite produtos abrasivos e certifique-se de que todas as peças estão secas antes de guardar.
A amassadeira é fornecida com todas as suas peças essenciais: espiral, grelha, haste para partir a massa e cuba, todas em aço inoxidável. Não inclui temporizador nem rodas, focando-se na funcionalidade essencial e robustez.
Introdução
A Amassadeira Espiral Magnus AFM15, com uma capacidade de cuba de 15 litros e para 10 kg de massa, é um equipamento robusto e essencial para operações de padaria, pastelaria e pizzaria que demandam consistência e eficiência na preparação de massas. Concebida para uso intensivo, a sua construção em aço inoxidável nos elementos de contacto com a massa assegura a máxima higiene e durabilidade, fundamentais em ambientes HORECA com elevados padrões de segurança alimentar. Este modelo de cuba fixa e cabeça fixa otimiza o fluxo de trabalho ao proporcionar uma amassadura homogénea e rápida, com uma produção horária de até 40 kg, crucial para manter a cadência em picos de produção.
Padarias Artesanais e Industriais
Utilizada para a preparação de massas de pão de fermentação longa, pão rústico ou broa de milho, garantindo uma rede de glúten consistente e uma textura final superior. A capacidade de 10 kg de massa por ciclo permite gerir produções diárias de média escala sem comprometer a qualidade ou a eficiência.
Pastelarias e Confeitarias
Ideal para amassar massas lêvedas como croissants, brioches, ou massas de bolo com elevado teor de gordura. A ação da espiral proporciona uma incorporação suave dos ingredientes, resultando em massas sedosas e homogéneas, prontas para laminação ou moldagem, otimizando o tempo de preparação e a qualidade do produto final.
Pizzarias e Restaurantes com Produção Própria
Essencial para a confeção de massas de pizza, focaccia ou pão de alho, assegurando a elasticidade e a estrutura necessárias para um produto final de excelência. A robustez do equipamento permite lidar com a densidade das massas de pizza, mantendo a consistência em todas as fornadas, um fator crítico para a satisfação do cliente e a reputação do estabelecimento.
Cozinhas Centrais e Hotéis
Em cozinhas de hotéis ou centrais de produção que servem múltiplos pontos de venda, este equipamento é utilizado para a produção de massas base para pequeno-almoço, eventos ou serviço de banquetes. A sua fiabilidade e capacidade de produção contínua garantem a disponibilidade de massas frescas e de qualidade, sem interrupções operacionais.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a vida útil do equipamento e garantir a segurança alimentar, realize a limpeza da cuba e espiral em aço inoxidável imediatamente após cada utilização.
- Apesar da ausência de temporizador, a monitorização visual e tátil da massa é crucial para determinar o ponto ideal de amassadura, especialmente em massas com diferentes hidratações.
- Posicione o equipamento numa superfície estável e nivelada para maximizar a sua eficiência e minimizar vibrações durante o funcionamento, dada a sua configuração de cuba fixa sem rodas.
Perfiis Alvos
- Chef Padeiro/Pasteleiro
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha Industrial
- Comprador de Equipamentos HORECA
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