Fry-Top Gás Cromoduro + Grelhador Pedra Lávica 70cm
Fry-Top a gás cromoduro e grelhador a gás com pedra lávica, 70cm de largura. Confeção uniforme, durabilidade e sabor autêntico para cozinhas profissionais.
Concebido para cozinhas profissionais exigentes, este equipamento de confeção combina a versatilidade de um fry-top a gás com placa cromoduro e a autenticidade de um grelhador a gás com pedra lávica, otimizando o seu espaço de trabalho. Ideal para estabelecimentos que servem uma vasta ementa, permite grelhar carnes, peixes e vegetais, enquanto simultaneamente confeciona ovos, panquecas ou tostas na chapa, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade em cada serviço.
Fry-Top a Gás Cromoduro — Características Técnicas
| Modelo | AX70FRYGCBN |
| Construção | Aço inoxidável com acabamento acetinado de 1,2 mm |
| Placa Fry-Top | Aço com banho de cromo duro de 50 mícrons, 15 mm de espessura |
| Grelhador | Grelha ranhurada em aço inoxidável com pedra vulcânica |
| Peitoral Anti-salpicos | 100 mm de altura, 2 mm de espessura, soldado |
| Controles | Metálicos de liga de zinco de alta qualidade com marcação de potência |
| Ignição | Piezoelétrica (1 por válvula de gás) |
| Queimadores | 4, design ARILEX para distribuição uniforme de calor |
| Potência | 11 kW |
| Válvulas | 2 com termopar de segurança |
| Superfície Útil | 610×396 mm |
| Dimensões (LxPxA) | 692x587x364h mm |
| Peso Líquido | 50 kg |
| Alimentação a Gás | Predisposto para gás propano-butano, injetores para gás natural incluídos |
| Pés | Altos e ajustáveis, muito robustos |
| Certificação | CE |
Aplicações Profissionais
Este equipamento multifuncional é perfeito para o ambiente dinâmico de restaurantes com ementas variadas, snack-bars de alta rotação e hotéis que oferecem pequenos-almoços e buffets. Permite aos chefs preparar múltiplos pratos em simultâneo, desde bifes selados na perfeição e mariscos grelhados na pedra lávica, a ovos estrelados e bacon crocante no fry-top, acelerando o serviço durante os períodos de maior afluxo e expandindo as opções culinárias disponíveis.
Porquê Escolher Este Equipamento
A placa de cozinhado cromoduro de 50 mícrons garante uma durabilidade excecional e uma limpeza simplificada, enquanto o grelhador de pedra lávica confere aos alimentos um sabor fumado autêntico e uma textura ideal. O design inovador do queimador ARILEX elimina zonas frias, assegurando uma confeção sempre uniforme. A caixa de gordura frontal de grande capacidade, de fácil remoção, e os peitorais anti-salpicos soldados diretamente à estrutura, demonstram um foco na higiene e na funcionalidade para o dia a dia da sua cozinha.
Perguntas Frequentes
Qual a vantagem da placa cromoduro no fry-top?▼
A placa cromoduro de 50 mícrons oferece uma superfície extremamente resistente a riscos e corrosão, além de aquecer de forma mais uniforme e reter o calor por mais tempo. Isso resulta numa cozedura mais eficiente e numa redução do consumo energético, ideal para o uso intensivo em cozinhas profissionais.
Como o grelhador de pedra lávica melhora a qualidade dos alimentos?▼
A pedra lávica absorve a gordura dos alimentos e transfere um calor húmido e constante, conferindo aos seus grelhados um sabor defumado e uma suculência incomparáveis. Este método de confeção é altamente valorizado pela sua capacidade de realçar o sabor natural dos ingredientes.
Quais são as opções de ligação a gás para este equipamento?▼
O equipamento é fornecido predisposto para gás propano-butano, o que o torna flexível para diferentes tipos de instalações. Além disso, inclui injetores para conversão a gás natural, permitindo uma adaptação fácil à infraestrutura de gás disponível na sua cozinha.
Como se efetua a limpeza e manutenção deste equipamento combinado?▼
A limpeza é facilitada pela placa cromoduro lisa e pela caixa de gordura frontal de grande capacidade, facilmente removível para esvaziamento. A grelha ranhurada em aço inoxidável e a pedra lávica requerem uma limpeza regular para remover resíduos, contribuindo para a durabilidade e higiene.
Este equipamento é adequado para uso em cozinhas com espaço limitado?▼
Com dimensões compactas de 692x587x364h mm, este fry-top e grelhador é uma solução eficiente para otimizar o espaço em cozinhas profissionais mais pequenas ou para integrar em linhas de confeção existentes. A sua capacidade de combinar duas funções num só módulo é ideal para a maximização do espaço.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | ARILEX |
|---|---|
| Modelo | AX70FRYGCBN |
A placa cromoduro de 50 mícrons oferece uma superfície extremamente resistente a riscos e corrosão, além de aquecer de forma mais uniforme e reter o calor por mais tempo. Isso resulta numa cozedura mais eficiente e numa redução do consumo energético, ideal para o uso intensivo em cozinhas profissionais.
A pedra lávica absorve a gordura dos alimentos e transfere um calor húmido e constante, conferindo aos seus grelhados um sabor defumado e uma suculência incomparáveis. Este método de confeção é altamente valorizado pela sua capacidade de realçar o sabor natural dos ingredientes.
O equipamento é fornecido predisposto para gás propano-butano, o que o torna flexível para diferentes tipos de instalações. Além disso, inclui injetores para conversão a gás natural, permitindo uma adaptação fácil à infraestrutura de gás disponível na sua cozinha.
A limpeza é facilitada pela placa cromoduro lisa e pela caixa de gordura frontal de grande capacidade, facilmente removível para esvaziamento. A grelha ranhurada em aço inoxidável e a pedra lávica requerem uma limpeza regular para remover resíduos, contribuindo para a durabilidade e higiene.
Com dimensões compactas de 692x587x364h mm, este fry-top e grelhador é uma solução eficiente para otimizar o espaço em cozinhas profissionais mais pequenas ou para integrar em linhas de confeção existentes. A sua capacidade de combinar duas funções num só módulo é ideal para a maximização do espaço.
Introdução
O Fry-Top Gás Cromoduro + Grelhador Pedra Lávica AX70FRYGCBN é uma solução de confeção dual, concebida para cozinhas profissionais que exigem versatilidade e resultados de excelência. Este equipamento otimiza o espaço, permitindo grelhar com o sabor autêntico da pedra lávica e confecionar na chapa cromoduro de alta durabilidade. Garante eficiência operacional, consistência e higiene, respondendo às demandas de serviços de alta rotação em hotelaria e restauração, desde pequenos-almoços a menus de almoço e jantar.
Pequenos-almoços e Buffets em Hotéis
Permite a confeção simultânea de ovos estrelados, bacon crocante e salsichas no fry-top. Complementarmente, grelha tostas, panquecas ou legumes frescos na pedra lávica para um pequeno-almoço diversificado.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Ideal para selar postas de bacalhau fresco ou bifes de novilho com uma crosta perfeita no cromoduro. Simultaneamente, grelha sardinhas, entrecôte ou frango no grelhador de pedra lávica, realçando o sabor fumado.
Snack-bares e Esplanadas
Assegura a produção contínua de tostas mistas, hambúrgueres e sandes quentes na chapa de cromoduro. Oferece a capacidade de preparar espetadas de carne ou legumes grelhados rapidamente para refeições ligeiras.
Cozinhas de Catering para Eventos
Proporciona a flexibilidade de confeção no local para eventos, desde showcooking a buffets quentes. Permite variar entre a preparação de mariscos na chapa e grelhados de carne ou peixe na pedra lávica, com eficiência.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a produção, utilize a zona cromoduro para selar e caramelizar rapidamente, reservando a pedra lávica para grelhados que beneficiam de calor mais suave e sabor fumado.
- Efetue a raspagem da placa cromoduro após cada utilização com uma espátula específica e limpe a grelha e a pedra lávica diariamente com escova de aço e desengordurante apropriado.
- Verifique regularmente as ligações de gás e o sistema de exaustão para assegurar a conformidade com as normas de segurança e as diretrizes HACCP, prevenindo contaminações cruzadas e riscos operacionais.
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