Fritadeira Elétrica 12L Linha 700 - Zona Fria
Fritadeira elétrica profissional de 12L com zona fria, ideal para uma fritura consistente e segura em cozinhas de restauração, Linha 700.
Concebida para otimizar o desempenho da sua cozinha profissional, esta fritadeira elétrica profissional de 12 litros da Linha 700 é a solução ideal para estabelecimentos que exigem rapidez e consistência. O seu sistema inovador de “zona fria” prolonga significativamente a vida útil do óleo, ao evitar o reaquecimento de resíduos e a mistura de sabores entre diferentes alimentos. Garanta uma fritura sempre perfeita, crocante e apetitosa, elevando a qualidade dos pratos servidos no seu restaurante ou snack-bar, enquanto poupa em custos de substituição de óleo e maximiza a eficiência operacional.
fritadeira elétrica profissional — Características Técnicas
| Modelo | EVO12 |
| Capacidade Total | 12 Litros |
| Capacidade de Óleo | 10 Litros |
| Tipo de Energia | Elétrica |
| Potência | 4,5 kW |
| Tensão | 230 V |
| Material de Construção | Aço inoxidável de alto brilho |
| Tanque Interior | Embutido em aço inoxidável, sem ângulos, com marcações de nível MAX-MIN |
| Dimensões Externas (LxPxA) | 355 x 495 x 325h mm |
| Dimensões Cesto | 130 x 245 x 110 mm |
| Peso Líquido | 14 kg |
| Termostato de Segurança | Regulado a 240°C com reset manual |
| Termostato de Trabalho | Ajustável até 190°C / 20A |
| Funcionalidade Zona Fria | Depósito de restos de frituras abaixo da resistência para evitar reaquecimento e mistura de sabores |
| Segurança Elétrica | Microinterruptor de segurança que desliga a resistência ao remover a cabeça elétrica |
| Facilidade de Limpeza | Cabeça elétrica totalmente impermeável e removível |
| Certificação | CE |
| Fabricado em | Espanha |
Aplicações Profissionais
Esta unidade de fritura é particularmente adequada para cozinhas de restaurantes de média dimensão, snack-bares movimentados, ou áreas de preparação em unidades de hotelaria que requerem um volume constante de fritos, desde batatas a acompanhamentos e pratos principais. A sua robustez e design compacto tornam-na perfeita para balcões onde o espaço é um fator crítico, permitindo um serviço rápido e contínuo durante os períodos de maior afluência. É uma excelente opção para chefs que valorizam a qualidade da fritura e a higiene operacional, assegurando que cada porção é servida no seu melhor.
Porquê Escolher Este Equipamento
A escolha desta fritadeira destaca-se pela sua capacidade de proporcionar uma fritura superior e mais económica. A sua "zona fria" integrada não só melhora a qualidade organolética dos alimentos, impedindo a contaminação de sabores e o cheiro a queimado, como também aumenta a longevidade do óleo, traduzindo-se em poupanças significativas para o seu negócio. Além disso, a facilidade de limpeza, garantida pela cabeça elétrica removível e pelo tanque sem ângulos, minimiza o tempo de inatividade e simplifica a manutenção diária, contribuindo para uma operação mais eficiente e em conformidade com as rigorosas normas de higiene alimentar.
Perguntas Frequentes
Qual a principal vantagem da "zona fria" desta fritadeira?▼
A "zona fria" permite que os resíduos de fritura se depositem no fundo do tanque, abaixo da resistência, sem queimar. Isto evita a mistura de sabores, odores indesejados e prolonga a vida útil do óleo, resultando em alimentos mais saborosos e estaladiços por mais tempo.
Como é feita a limpeza e manutenção deste equipamento?▼
A cabeça elétrica é totalmente impermeável e removível, facilitando o acesso ao tanque para uma limpeza profunda. O tanque interior, embutido em aço inoxidável e sem ângulos, evita o acúmulo de sujidade e simplifica a remoção de resíduos.
Qual a capacidade real de óleo e qual a sua produtividade?▼
Esta fritadeira tem uma capacidade total de 12 litros, otimizada para 10 litros de óleo. Com 4,5 kW de potência, oferece uma recuperação de temperatura eficiente, garantindo uma fritura contínua e de alta qualidade mesmo em horários de pico.
Que sistemas de segurança estão integrados no equipamento?▼
Inclui um termostato de segurança regulado a 240°C com reset manual, que previne o sobreaquecimento do óleo. Adicionalmente, um microinterruptor de segurança desativa a resistência caso a cabeça elétrica seja removida, protegendo o utilizador e o equipamento.
Este modelo é adequado para que tipo de estabelecimento?▼
Devido à sua capacidade, potência e dimensões compactas, é ideal para cozinhas profissionais de restaurantes, snack-bares, cafés e pequenos hotéis que necessitam de um equipamento robusto e eficiente para a fritura de diversos alimentos.
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|---|---|
| Modelo | AXEVO12 |
Introdução
A Fritadeira Elétrica AXEVO12, da Linha 700, é um equipamento essencial para cozinhas profissionais que demandam eficiência e qualidade constante na fritura. Com os seus 12 litros de capacidade total e o sistema de "zona fria" inovador, permite uma gestão otimizada do óleo, prolongando a sua vida útil e evitando a contaminação de sabores. Garante frituras crocantes e uniformes, resultando em poupanças operacionais significativas e elevando o padrão dos pratos servidos, desde snacks a componentes de refeições principais.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Ideal para fritar pataniscas de bacalhau, rissóis ou croquetes, garantindo uma crocância exterior perfeita e interior suculento. A zona fria mantém o óleo limpo, permitindo a fritura de diferentes itens sem transferência de sabor.
Snack-bares e Cervejarias com Grande Volume
A potência de 4,5 kW assegura uma recuperação de temperatura célere, crucial para picos de serviço. Permite a produção contínua de batatas fritas estaladiças e outros petiscos sem comprometer a qualidade.
Hotéis e Unidades de Catering
Assegura a consistência e o padrão de qualidade dos fritos em grandes volumes para buffets de pequeno-almoço ou eventos. A durabilidade do óleo é vital para manter os custos controlados em operações de catering.
Cozinhas de Suporte em Restaurantes de Alta Gastronomia
Utilizada para preparar elementos como palhas de batata, cebola frita crocante ou vegetais tempura. Permite manter a integridade dos sabores e a textura desejada para finalização de pratos.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a vida útil do óleo, utilize o termostato de trabalho ajustável até 190°C, evitando temperaturas excessivas que degradam o óleo mais rapidamente.
- Efetue a filtragem diária do óleo e a limpeza regular do tanque de aço inoxidável, aproveitando a cabeça elétrica removível para uma higienização profunda e segura.
- Verifique regularmente o funcionamento do termostato de segurança e do microinterruptor, assegurando a conformidade com as normas de segurança alimentar e elétrica (HACCP).
Perfiis Alvos
- Chef Executivo — Responsável pela gestão da cozinha e pela qualidade dos pratos, valorizando equipamentos que otimizam processos e resultados.
- Gerente de F&B — Foca na eficiência operacional e controlo de custos, beneficiando da longevidade do óleo e da manutenção simplificada.
- Comprador de Hotelaria — Procura equipamentos robustos, duráveis e que cumpram as normas de segurança e higiene para investimentos a longo prazo.
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