Fry-top a Gás Profissional Linha 900 – 900 mm
Fry-top a gás profissional Linha 900 com 900mm, ideal para cozinhas de alta performance. Corpo em aço inox e grelha em V para máxima higiene e segurança.
O fry-top a gás profissional Linha 900, concebido para cozinhas de alta performance em restauração e hotelaria, é a solução ideal para quem procura eficiência, higiene e resultados culinários consistentes. Este equipamento robusto e intuitivo permite uma confeção rápida e uniforme de uma vasta gama de alimentos, desde carnes suculentas a legumes frescos, assegurando um serviço ágil e a satisfação do cliente.
fry-top a gás profissional — Características Técnicas
| Modelo | HRB900 |
| Dimensões Úteis (AxLxP) | 900 x 500 x 280 mm |
| Potência Elétrica Total | 19,51 kW |
| Peso Líquido | 28 kg |
| Material do Corpo | Aço Inoxidável (Sugere-se AISI 304 para durabilidade) |
| Grelha | Perfis em V |
| Segurança | Termopar de segurança |
| Conexão de Gás | Traseira |
| Pés | Ajustáveis em altura |
Aplicações Profissionais
Este versátil grelhador é indispensável em cozinhas que necessitam de uma superfície de confeção robusta e de resposta rápida. É ideal para restaurantes com ementas diversificadas, hotéis que servem pequenos-almoços e almoços, ou estabelecimentos de restauração rápida e snack-bars. A sua capacidade e design permitem lidar com picos de trabalho, garantindo que a sua equipa mantém a produtividade e a qualidade dos pratos servidos.
Porquê Escolher Este Equipamento
A escolha deste fry-top distingue-se pela sua construção em aço inoxidável, que garante durabilidade e facilidade de limpeza, essencial em ambientes profissionais com elevadas exigências de higiene. A grelha com perfis em V é perfeita para um escoamento eficiente da gordura, resultando em alimentos mais saudáveis e com marcações de grelha atraentes. O termopar de segurança integrado oferece paz de espírito, enquanto os pés ajustáveis permitem uma integração perfeita em qualquer configuração de cozinha, otimizando o espaço de trabalho. Este equipamento foi concebido para um rendimento superior sem a necessidade de pedra vulcânica, simplificando a sua operação e manutenção diária.
Perguntas Frequentes
Como devo limpar e fazer a manutenção da grelha?▼
A grelha e a gaveta coletora de gordura são removíveis, facilitando a limpeza diária. Recomenda-se a utilização de produtos desengordurantes específicos para aço inoxidável após cada utilização, garantindo a higiene e prolongando a vida útil do equipamento.
Para que tipo de volume de serviço este equipamento é mais adequado?▼
Com as suas dimensões de 900x500mm de área útil e potência de 19,51 kW, este fry-top é ideal para cozinhas de médio a alto volume, como restaurantes com 80+ lugares ou hotéis com serviço de buffet contínuo, onde a rapidez na confeção é crucial.
Quais as vantagens dos perfis em V da grelha?▼
Os perfis em V da grelha permitem um escoamento superior da gordura e dos sucos dos alimentos para a gaveta coletora, resultando em pratos mais saudáveis e uma menor acumulação de resíduos na superfície de confeção. Também ajudam a criar as apetecíveis marcas de grelha.
Este equipamento necessita de alguma instalação especial?▼
Sim, sendo um equipamento a gás, requer uma instalação profissional por um técnico credenciado para garantir a conformidade com as normas de segurança e o correto funcionamento da conexão de gás traseira. Os pés ajustáveis facilitam a nivelagem na sua bancada.
É possível utilizar pedra vulcânica com este fry-top?▼
Não, este fry-top foi especificamente concebido para operar sem pedra vulcânica. O seu sistema de aquecimento a gás e a grelha em V garantem uma distribuição de calor eficiente e resultados ideais de grelhagem, sem a necessidade de consumíveis adicionais.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HRFAINCA |
|---|---|
| Modelo | HRB900 |
| EAN | 8437006780490 |
A grelha e a gaveta coletora de gordura são removíveis, facilitando a limpeza diária. Recomenda-se a utilização de produtos desengordurantes específicos para aço inoxidável após cada utilização, garantindo a higiene e prolongando a vida útil do equipamento.
Com as suas dimensões de 900x500mm de área útil e potência de 19,51 kW, este fry-top é ideal para cozinhas de médio a alto volume, como restaurantes com 80+ lugares ou hotéis com serviço de buffet contínuo, onde a rapidez na confeção é crucial.
Os perfis em V da grelha permitem um escoamento superior da gordura e dos sucos dos alimentos para a gaveta coletora, resultando em pratos mais saudáveis e uma menor acumulação de resíduos na superfície de confeção. Também ajudam a criar as apetecíveis marcas de grelha.
Sim, sendo um equipamento a gás, requer uma instalação profissional por um técnico credenciado para garantir a conformidade com as normas de segurança e o correto funcionamento da conexão de gás traseira. Os pés ajustáveis facilitam a nivelagem na sua bancada.
Não, este fry-top foi especificamente concebido para operar sem pedra vulcânica. O seu sistema de aquecimento a gás e a grelha em V garantem uma distribuição de calor eficiente e resultados ideais de grelhagem, sem a necessidade de consumíveis adicionais.
Introdução
O fry-top a gás HRB900 é um pilar insubstituível na estação de grelhados de qualquer cozinha profissional de volume. A sua área útil de 900x500mm e potência de 19,51 kW a gás são cruciais para gerir o rush do almoço e do jantar, permitindo uma confeção rápida e uniforme. Construído em aço inoxidável, com uma grelha de perfis em V, este equipamento da Linha 900 otimiza a mise en place de proteínas e vegetais, garantindo a fluidez do ciclo de produção e a consistência dos pratos servidos, sem comprometer a higiene.
Restaurante com 80+ lugares e ementa diversificada
Permite grelhar simultaneamente diferentes tipos de carne, peixe e legumes com controlo de temperatura. Resolve o desafio de servir múltiplos pedidos complexos no pico do serviço, mantendo a qualidade constante.
Buffet de hotel 5 estrelas com serviço contínuo
Ideal para a estação de show-cooking ao pequeno-almoço ou almoço, com ovos, bacon, ou grelhados do dia. Garante a confeção contínua e fresca de itens para um grande número de hóspedes, com elevada rotação.
Catering para eventos de grande escala (200-300 pessoas)
Oferece uma superfície ampla e potente para preparar grandes quantidades de grelhados em eventos no local. Assegura a capacidade de resposta rápida para servir refeições de qualidade a um elevado número de convidados.
Cozinha central de produção para refeições pré-preparadas
Facilita a selagem e grelhagem inicial de componentes de refeição que serão finalizados noutro local. Permite padronizar a qualidade e o sabor de elementos grelhados em grandes lotes de produção.
Dicas Profissionais
- Pré-aqueça o fry-top HRB900 adequadamente antes do serviço, atingindo a temperatura ideal para cada zona de grelhagem, o que garante a caramelização e selagem perfeitas dos alimentos, otimizando o tempo de confeção.
- Após cada serviço, raspe os resíduos da grelha com uma espátula específica e, após arrefecimento, desmonte a grelha e a gaveta coletora para uma lavagem profunda com desengordurante alcalino, cumprindo as diretrizes HACCP para evitar contaminação cruzada.
- Utilize as diferentes zonas de calor do fry-top HRB900 para grelhar simultaneamente alimentos com tempos de confeção distintos, como carnes e legumes, maximizando a produtividade e reduzindo os tempos de espera dos pratos.
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