Banho-maria a Gás Móvel GN 1/1 | Linha 700
Banho-maria a gás móvel GN 1/1 Linha 700, ideal para manter alimentos quentes com controlo de temperatura preciso. Construção robusta em aço inox AISI 304.
Concebido para a exigência das cozinhas profissionais em Portugal, este módulo de manutenção de temperatura assegura que os seus pratos são servidos sempre na condição perfeita. Com controlo termostático preciso e aquecimento a gás de alto desempenho, otimiza a eficiência do serviço, garantindo a qualidade dos alimentos durante todo o período de confeção ou buffet. A sua construção robusta em aço inoxidável AISI 304 reflete durabilidade e conformidade com as mais rigorosas normas de higiene, essenciais para qualquer estabelecimento de restauração.
banho-maria a gás GN 1/1 — Características Técnicas
| Tipo de Equipamento | Banho-maria a Gás Móvel |
| Série | Linha 700 |
| Material do Corpo | Aço Inoxidável AISI 304 |
| Material da Bancada | Aço Inoxidável AISI 304, espessura 1,5 mm |
| Dimensões Úteis (LxPxA) | 400x750x880 mm |
| Potência a Gás | 4 kW |
| Peso Líquido | 42 kg |
| Capacidade da Cuba | GN 1/1 (altura 210 mm) - Não inclui cubas GN |
| Temperatura de Funcionamento | 0º C a 90º C |
| Ignição | Automática com chama piloto |
| Controlo de Temperatura | Termostato |
| Funcionalidades de Higiene | Válvula de enchimento, válvula de drenagem com filtros, descarga conectável a esgoto, transbordo |
| Estrutura | Móvel com portas de série, pés reguláveis em altura |
| Sinalização | Indicadores LED metálicos de funcionamento, indicador MAX-MIN de nível de água |
| Segurança | Termostato de segurança |
Aplicações Profissionais
O banho-maria a gás GN 1/1 da Linha 700 é uma solução indispensável para estabelecimentos que necessitam de manter grandes volumes de alimentos quentes de forma contínua e segura. É ideal para buffets de hotéis, serviços de catering com elevada procura, restaurantes com ementas extensas que exigem pré-preparação, ou cantinas industriais. A sua capacidade para operar entre 0ºC e 90ºC permite a conservação de uma vasta gama de pratos, desde molhos delicados a acompanhamentos e guisados, assegurando a temperatura de serviço perfeita e respeitando as normas HACCP.
Porquê Escolher Este Equipamento
Escolher este banho-maria a gás significa investir em fiabilidade e eficiência para a sua cozinha. A robustez do aço inoxidável AISI 304, com uma bancada de 1,5 mm de espessura, garante uma longevidade excecional, mesmo sob uso intenso. O queimador de alto desempenho e o acendimento automático com chama piloto oferecem poupança de tempo e energia, enquanto o termostato de segurança e o controlo preciso da temperatura proporcionam paz de espírito ao Chef executivo. As válvulas de enchimento e drenagem, juntamente com os filtros e a descarga para esgoto, simplificam significativamente as operações de limpeza, aumentando a produtividade da sua equipa e mantendo a higiene impecável.
Perguntas Frequentes
Que tipo de cubas gastronorm posso utilizar neste banho-maria?▼
Este banho-maria foi concebido para utilizar cubas Gastronorm GN 1/1, com uma profundidade máxima recomendada de 210 mm. É importante notar que as cubas não estão incluídas e devem ser adquiridas separadamente.
Qual a importância da construção em aço inoxidável AISI 304?▼
O aço inoxidável AISI 304 é um material de qualidade superior, reconhecido pela sua excelente resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de limpeza. É a escolha ideal para equipamentos de cozinha profissional, garantindo longevidade e conformidade com as rigorosas normas de higiene alimentar.
Como é feita a limpeza e manutenção deste equipamento?▼
A limpeza é simplificada graças à válvula de drenagem incluída e à descarga conectável ao esgoto geral, que também possui filtros para reter resíduos. A superfície em aço inoxidável permite uma higienização rápida e eficaz com produtos adequados, assegurando a manutenção das condições sanitárias ideais.
É possível integrar este banho-maria noutra linha de confeção?▼
Sim, este equipamento faz parte da Linha 700, conhecida pela sua modularidade. Pode ser facilmente integrado e combinado com outros módulos da mesma linha, como fogões, fritadeiras ou fry-tops, para criar uma estação de confeção coesa e eficiente na sua cozinha.
Quais as vantagens do controlo de temperatura por termostato?▼
O controlo termostático permite manter a água do banho-maria numa temperatura constante e precisa, entre 0ºC e 90ºC. Isto é crucial para preservar a textura e sabor dos alimentos, evitar a quebra da cadeia de temperatura e garantir a segurança alimentar, conforme as diretrizes HACCP, sem risco de sobreaquecimento.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HRFAINCA |
|---|---|
| Modelo | HRBMG7504E |
| EAN | 8437006797375 |
Este banho-maria a gás garante a manutenção constante da temperatura dos alimentos, crucial para a qualidade do serviço. O seu queimador de alto desempenho e controlo termostático asseguram uma eficiência energética superior e a conformidade com as normas de segurança alimentar. A sua mobilidade e capacidade GN 1/1 permitem uma grande flexibilidade no layout da cozinha.
O controlo de temperatura é realizado através de um termostato preciso, permitindo ajustar o aquecimento dos 0º C até aos 90º C. Esta amplitude é ideal para uma vasta gama de alimentos, garantindo que são mantidos na temperatura ótima de serviço, sem risco de cozedura excessiva ou arrefecimento.
O corpo e a bancada superior do banho-maria são fabricados em aço inoxidável AISI 304, com a bancada de 1,5 mm de espessura. Este material é reconhecido pela sua resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de higienização, sendo fundamental para o cumprimento das rigorosas normas sanitárias em ambientes de restauração.
Para uma limpeza eficiente, o banho-maria inclui uma válvula de drenagem e um sistema de transbordo conectável ao esgoto geral, facilitando a remoção da água. Os filtros em cada drenagem são removíveis para limpeza diária, assegurando a higiene e prolongando a vida útil do equipamento.
Este banho-maria possui uma cuba com capacidade para um recipiente GN 1/1 com 210 mm de altura e dimensões de 400x750x880 mm. É ideal para restaurantes, hotéis e serviços de catering que necessitam de uma solução eficiente para manter pratos quentes, otimizando o serviço em buffets ou durante períodos de maior afluência.
Introdução
O Banho-maria a Gás Móvel GN 1/1 (HRBMG7504E) é um pilar na gestão da temperatura em cozinhas de produção intensiva, crucial para a manutenção da cadeia de calor durante o rush do almoço ou em eventos de catering. Com capacidade para uma cuba GN 1/1 e construído em aço inoxidável AISI 304, este equipamento da Linha 700 assegura que a mise en place pré-cozinhada se mantém na temperatura de serviço ideal (0-90ºC), otimizando o ciclo de produção e garantindo a qualidade final dos pratos. A sua mobilidade e controlo termostático preciso são vitais para a flexibilidade operacional.
Buffet de hotel 5 estrelas com 150 lugares
Permite manter guarnições quentes como arroz, legumes salteados ou purés na temperatura perfeita para o serviço contínuo. Resolve o desafio de servir grandes volumes de comida simultaneamente, sem perda de qualidade ou necessidade de reaquecimento.
Restaurante de fine dining com 60 covers e menu de degustação
Essencial para a fase de "garde-manger", mantendo molhos delicados ou bases de sopas a uma temperatura controlada antes do empratamento final. Garante que os componentes do prato chegam à mesa com a temperatura correta, sem cozedura excessiva.
Catering para um evento corporativo de 300 pessoas
A sua mobilidade e aquecimento a gás são cruciais para a montagem de estações de serviço em locais externos. Assegura a temperatura de segurança dos alimentos durante o transporte e a apresentação, fundamental para a conformidade HACCP.
Cantina industrial com 500 refeições diárias
Utilizado para a conservação de pratos principais como estufados ou cozidos durante o período de distribuição. Otimiza o fluxo de serviço, permitindo que os clientes se sirvam rapidamente sem comprometer a temperatura ou a segurança alimentar.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência, utilize água pré-aquecida para encher a cuba e cubas GN com tampa, reduzindo o tempo de aquecimento inicial e a perda de calor.
- Após cada serviço, drene completamente a água e limpe a cuba interna com desengordurante apropriado e água quente, removendo os filtros da drenagem para uma higienização profunda, conforme as diretrizes HACCP.
- Posicione o HRBMG7504E estrategicamente na linha de serviço ou buffet, minimizando a distância entre a confeção e o ponto de distribuição para otimizar o tempo de serviço e a satisfação do cliente.
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