Kit Empilhamento Forno Combinado Profissional

Este acessório é crucial para operações que precisam de escalar a produção verticalmente. O RT60.75.751, um kit de empilhamento Combi-Duo, permite a sobreposição segura de fornos combinados específicos, como os modelos Rational 6-1/1 E/G s/ 6-1/1 G e XS 6-2/3 s/ 6-1/1 G, duplicando a capacidade de confeção sem aumentar a pegada de chão. É uma solução para gerir picos de serviço e otimizar a mise en place, essencial para manter o ciclo de produção fluido mesmo no rush do almoço ou jantar, permitindo gerir diferentes métodos de cozedura em simultâneo.

Num restaurante com 40-80 lugares e cozinha compacta, este kit permite dobrar a capacidade de confeção em pico. Facilita a gestão de diferentes temperaturas e modos de cozedura simultaneamente, como assados e cozedura a vapor, no mesmo footprint.

Em hotéis boutique com um número considerável de quartos e serviço de restaurante, permite uma maior flexibilidade na preparação de pequenos-almoços e menus de almoço/jantar. Assegura a capacidade de resposta para banquetes ou eventos privados sem comprometer o serviço regular.

Para operações de catering que exigem alta produção e diversidade de pratos, o empilhamento otimiza a linha de produção. Permite preparar grandes volumes de guarnições num forno enquanto o outro lida com proteínas principais, agilizando o ciclo de produção.

Numa confeitaria que expandiu para serviço de refeições ligeiras, este kit possibilita a separação de confeção doce e salgada. Garante que os aromas não se misturam e que a produção de pastelaria não é interrompida pela preparação dos pratos de almoço.

• Para maximizar o rendimento, configure os fornos para tarefas complementares, como um para assados de carne e outro para vegetais a vapor, otimizando o fluxo de trabalho durante o serviço.
• Verifique anualmente os pontos de fixação e os parafusos do kit de empilhamento para garantir a estabilidade estrutural e a segurança operacional dos equipamentos.
• Certifique-se de que o acesso aos controlos e portas de ambos os fornos empilhados está desobstruído e ergonómico, cumprindo as normas de segurança no trabalho para evitar acidentes.

• Chef de Cozinha — Gere a produção diária e a equipa, necessitando de flexibilidade e capacidade para múltiplos serviços.
• Diretor de Operações — Responsável pela otimização de recursos e espaço, assegurando o retorno do investimento em equipamentos.
• Cozinheiro de Linha — Executa a produção e precisa de equipamentos eficientes e acessíveis para manter o ritmo e a qualidade.