Carro Quente e Termoservidor GN 2/1, 1489mm, Capacidade 40 Pratos
Carro quente elétrico robusto para HORECA, com capacidade para 40 tabuleiros GN 2/1 ou 160 pratos. Mantém os alimentos quentes e húmidos, isolamento eficiente.
Carro Quente e Termoservidor GN 2/1 — Principais Vantagens
Concebido para o setor HORECA e hotelaria, este carro quente (também conhecido como termoservidor) é a solução ideal para manter alimentos pré-preparados à temperatura perfeita de serviço. Oferecendo capacidade expansiva para 40 tabuleiros Gastronorm 2/1, ou até 160 pratos de Ø 300 mm, assegura que as suas refeições são servidas sempre com a qualidade e higiene que os seus clientes merecem.
A sua tecnologia de aquecimento por elementos e ar forçado, combinada com um termóstato digital ajustável (30 °C - 90 °C), garante uma distribuição de calor uniforme. O isolamento ecológico de poliuretano injetado, isento de CFC e com 40 Kg/m³ de densidade, minimiza as perdas de calor, promovendo uma notável poupança de energia e contribuindo para a sustentabilidade do seu negócio.
A introdução de humidade através de um tabuleiro anti-onda com sistema de evaporação de água evita que os alimentos sequem, mantendo a sua frescura e textura, um fator crucial para a satisfação do cliente em serviços de buffet e banquetes. Os 20 carris centrais otimizam o espaço interno, enquanto os pára-choques de borracha de alta resistência protegem o equipamento contra os impactos do uso diário, prolongando a sua vida útil.
Aplicações
Este carro quente é perfeitamente adequado para uma vasta gama de ambientes profissionais, incluindo restaurantes, hotéis, refeitórios, empresas de catering e eventos. É indispensável em cozinhas que necessitem de transportar e servir grandes volumes de refeições mantendo a temperatura e a qualidade. Ideal para serviços de banquetes, buffet e qualquer situação onde a manutenção da temperatura dos alimentos é crítica para a experiência do cliente e para a conformidade com as normas de segurança alimentar.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | CCB-40 |
Este carro quente possui dimensões externas de 1489 x 876 x 1640 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional de segurança à volta do equipamento para uma ventilação adequada e facilidade de manuseamento.
O carro quente funciona com uma tensão de 230V/1/50Hz e tem uma potência de 3500W. É crucial garantir que a instalação elétrica do local suporte estas especificações para um funcionamento seguro e eficiente do equipamento. Recomenda-se a consulta de um eletricista qualificado para a instalação.
A limpeza é facilitada pelo interior com design que permite a livre circulação de ar quente. A manutenção deve ser regular, com limpeza diária das superfícies e verificação periódica dos componentes elétricos por um técnico especializado. O tabuleiro de evaporação de água deve ser limpo regularmente para evitar acumulação de resíduos.
O modelo CCB-40 é fornecido com 20 grelhas centrais, permitindo o aproveitamento máximo do espaço interior. É compatível com tabuleiros Gastronorm GN 2/1, oferecendo grande versatilidade para diferentes tipos de alimentos e serviços.
Introdução
O Carro Quente e Termoservidor EDENOX CCB-40 é um equipamento robusto e essencial para a gestão térmica de refeições em ambientes HORECA de elevada exigência. Com capacidade para 40 tabuleiros GN 2/1 ou até 160 pratos, garante que os alimentos pré-preparados são mantidos na temperatura ideal de serviço, com humidade controlada, assegurando a qualidade organolética e a segurança alimentar desde a cozinha até ao ponto de consumo, otimizando o fluxo de trabalho e a consistência do serviço.
Serviços de Banquetes em Unidades Hoteleiras
Em hotéis com grande volume de eventos, como casamentos ou conferências, este termoservidor permite o transporte eficiente de pratos quentes desde a cozinha central até às salas de banquetes. A capacidade para 160 pratos e a manutenção da temperatura e humidade significam que centenas de convidados podem ser servidos com refeições de qualidade consistente, sem atrasos ou compromissos na apresentação e sabor.
Catering para Eventos Corporativos e Sociais
Empresas de catering que operam em múltiplos locais beneficiam da mobilidade e autonomia térmica deste carro. Permite carregar refeições preparadas na cozinha central e transportá-las para o local do evento, mantendo-as prontas para servir no momento exato, ideal para almoços de trabalho, coffee breaks prolongados ou jantares de gala, onde a pontualidade e a qualidade são críticas para a satisfação do cliente.
Buffets e Refeitórios de Grande Escala
Em refeitórios empresariais, hospitais ou cantinas escolares, onde o fluxo de pessoas é contínuo, este equipamento é crucial para o reabastecimento rápido das linhas de buffet. Garante que grandes quantidades de comida permanecem quentes e apetitosas por períodos prolongados, reduzindo o desperdício alimentar e assegurando que todos os utilizadores têm acesso a refeições à temperatura adequada, mesmo nos picos de serviço.
Dicas Profissionais
- Aproveite o sistema de humidificação integrado, utilizando o tabuleiro anti-onda com água, para evitar o ressecamento de pratos como assados e guisados, mantendo a suculência e textura originais durante o transporte e espera.
- Para otimizar o consumo energético e a estabilidade térmica, pré-aqueça o carro quente à temperatura de serviço desejada antes de carregar os alimentos, minimizando flutuações de temperatura e garantindo um desempenho mais eficiente.
- Utilize a capacidade máxima de 40 corrediças GN 2/1 para organizar os alimentos de forma lógica, separando entradas, pratos principais e acompanhamentos, facilitando o serviço e a reposição em buffets de grande dimensão.
- Implemente um plano de manutenção preventiva regular, verificando as rodas, os vedantes das portas e o sistema de aquecimento, para assegurar a longevidade do equipamento e a máxima eficiência operacional.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Hotéis e Resorts
- Gestor de F&B (Food & Beverage) em Catering e Eventos
- Responsável de Compras para Cozinhas Profissionais
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