Estante Adicional com Cubetas de Retenção 60x80x180cm Polipropileno

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é crucial para a operacionalidade diária e para a rapidez no serviço, especialmente durante o rush do almoço. Esta estante de polipropileno com núcleo de aço, com dimensões de 60x80x180 cm e capacidade de 100 kg por nível, providencia uma solução robusta e higiénica para a organização de ingredientes e utensílios. As suas duas cubetas de retenção são fundamentais para manter a área limpa e organizada, facilitando a mise en place e otimizando o ciclo de produção.

Permite armazenar ingredientes secos ou embalados, como sacos de arroz, massas ou conservas, de forma organizada e elevada do chão. Resolve o problema da falta de espaço e da necessidade de manter os produtos acessíveis e em conformidade com as normas de higiene, mesmo em espaços reduzidos.

Ideal para a secção de preparação, guardando vegetais pré-preparados em caixas ou utensílios específicos para o serviço. Contribui para uma mise en place mais fluida, garantindo que os elementos necessários estão sempre à mão, minimizando deslocações e otimizando o tempo de resposta.

Utilizada para o armazenamento temporário de tabuleiros de alimentos ou ingredientes a granel em áreas de receção ou pré-preparação. A sua robustez e facilidade de limpeza são vitais para o manuseamento de grandes volumes, assegurando a rotatividade e a organização eficaz dos stocks.

Funciona como suporte para tabuleiros com massas a levedar, produtos de confeitaria pré-preparados ou embalagens de ingredientes sensíveis. As cubetas de retenção são um diferencial para evitar contaminação cruzada em caso de derrames de líquidos ou pós, mantendo a área de trabalho impecável.

• OPERAÇÃO: Utilize as cubetas de retenção para separar ingredientes com potencial de derrame (ex: óleos, sumos) de produtos secos, prevenindo contaminações e facilitando a identificação.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Desmonte as prateleiras e cubetas regularmente (semanalmente ou conforme uso intenso), lavando-as com água quente e detergente neutro, enxaguando bem e deixando secar ao ar para evitar acumulação de resíduos e proliferação bacteriana.
• CONFORMIDADE: Assegure que o equipamento é posicionado de forma a permitir uma circulação de ar adequada e uma distância mínima de paredes e chão, conforme as diretrizes HACCP para armazenamento de alimentos.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de ter os ingredientes e utensílios essenciais para a sua secção organizados e imediatamente acessíveis durante o serviço, sem comprometer a higiene.
• Proprietário de Snack-Bar — Procura soluções de armazenamento duráveis e fáceis de limpar que maximizem o espaço limitado da sua cozinha, cumprindo as exigências sanitárias com um investimento controlado.
• Gestor de Armazém/Compras — Requer equipamentos modulares e resistentes à corrosão para otimizar o armazenamento de stock em ambientes húmidos ou refrigerados, garantindo a organização e a segurança alimentar.