Saladete de Bancada Refrigerada 6x GN 1/3 Aço Inox 1400mm

Para garantir a fluidez da *mise en place* e a segurança dos ingredientes frescos durante o *rush do almoço*, a saladete de bancada CSCSAP613C é um equipamento indispensável. Com capacidade para 6 tabuleiros GN 1/3 e uma amplitude térmica de +2 °C a +8 °C, mantém os componentes essenciais à mão e à temperatura correta, otimizando o ciclo de produção em qualquer linha de preparação. A sua construção em aço inoxidável e refrigeração estática asseguram a conservação adequada para um serviço contínuo.

Este equipamento permite manter uma variedade de toppings frescos e organizados diretamente na bancada de preparação de sanduíches ou hambúrgueres. Resolve o problema de ter de ir buscar ingredientes ao frigorífico principal, acelerando o serviço ao cliente.

Serve como estação de apoio para o cozinheiro de linha, mantendo molhos, vegetais picados e outros componentes de saladas ou guarnições à temperatura ideal para emplatamento. Garante a rapidez na montagem dos pratos e a conformidade com as normas de segurança alimentar.

Funciona como um ponto de serviço em buffets frios ou estações de saladas personalizadas, onde os clientes ou o pessoal se servem diretamente. Assegura que os alimentos expostos mantêm a sua frescura e temperatura controlada durante períodos de serviço prolongados.

Utilizada na linha de montagem de pizzas para conservar queijos ralados, carnes frias fatiadas e vegetais frescos picados. Otimiza o processo de preparação, permitindo que os ingredientes estejam sempre acessíveis e nas condições de refrigeração exigidas.

• Operação: Pré-arrefecer os tabuleiros GN com os ingredientes antes de os colocar na saladete, garantindo que o equipamento mantém a sua temperatura de forma mais eficiente e sem sobrecarga.
• Limpeza/Manutenção HACCP: Realizar a limpeza diária das superfícies em aço inoxidável e dos tabuleiros GN com detergente neutro e desinfetante alimentar, prestando atenção às guarnições e drenos para evitar a proliferação bacteriana.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Posicionar a saladete CSCSAP613C estrategicamente na linha de preparação, entre a zona de corte e a de emplatamento, para minimizar movimentos desnecessários e otimizar o tempo de serviço.

• Cozinheiro de Linha — Precisa de acesso rápido e higiénico a ingredientes frescos para montagem de pratos, especialmente em momentos de pico de serviço.
• Gerente de Operações — Garante a conformidade com as normas HACCP, otimizando o fluxo de trabalho e minimizando o desperdício de alimentos perecíveis.
• Proprietário de Snack-bar — Otimiza o espaço reduzido na cozinha e assegura a qualidade e frescura dos produtos servidos, impactando diretamente a satisfação do cliente.