Banho-Maria Duplo Elétrico 2x GN 1/2 para Aquecimento de Alimentos

Um banho-maria elétrico de bancada é um pilar na logística da cozinha profissional, crucial para a manutenção de alimentos à temperatura de serviço. Este modelo, com duas cubas GN 1/2 e controlo de temperatura independente entre 40 °C e 95 °C, é fundamental para suportar o rush do almoço ou jantar, garantindo que a mise en place se mantém quente e segura. A sua construção em aço inoxidável e as torneiras de drenagem otimizam o ciclo de produção, permitindo um serviço contínuo e eficiente, essencial para a dinâmica acelerada de qualquer operação.

Mantém salsichas para cachorros-quentes e molhos de queijo ou barbecue na temperatura ideal de serviço. Garante que os pedidos são expedidos rapidamente, sem comprometer a segurança alimentar durante os picos.

Utilizado para manter guarnições como legumes salteados, purés ou pequenos molhos quentes para empratamento imediato. Facilita o fluxo de trabalho da cozinha, assegurando consistência e temperatura adequada ao cliente.

Essencial para manter componentes de buffets, como arroz, massa ou molhos, em condições seguras e apetecíveis por longos períodos. Permite servir um grande número de pessoas com eficiência e conformidade com as normas de higiene.

Mantém produtos como frango desfiado para sandes quentes ou pequenas porções de pratos do dia prontas a servir. Reduz o tempo de espera do cliente e maximiza a rentabilidade de produtos pré-confecionados.

• Para maximizar a eficiência energética e a velocidade de aquecimento, encha as cubas com água quente antes de ligar o equipamento.
• Efetue a drenagem completa da água diariamente e limpe as cubas com um descalcificante suave e detergente neutro para prevenir a acumulação de calcário.
• Verifique e registe as temperaturas internas dos alimentos nas cubas a cada duas horas, assegurando que se mantêm acima de 63 °C para cumprimento das diretrizes HACCP.

• Proprietário de Café/Snack-bar — Depende da agilidade do equipamento para gerir o fluxo de clientes e otimizar a rentabilidade dos produtos quentes de venda rápida.
• Cozinheiro de Linha — Requer que os componentes quentes da mise en place estejam sempre prontos, na temperatura correta, para um empratamento eficaz e sem atrasos durante o serviço.
• Técnico de Segurança Alimentar — Monitoriza a conformidade com as temperaturas de manutenção de alimentos, garantindo que o equipamento opera dentro dos parâmetros HACCP para evitar riscos para a saúde pública.