Amassadeira de Chão 38L Elétrica com Proteção de Segurança
Amassadeira de chão elétrica de 38 litros, ideal para cozinhas profissionais. Equipada com 3 velocidades, temporizador de 30 minutos e proteção de segurança. Robusta e fiável.
Amassadeira — Características Técnicas
| Material | Aço inoxidável |
| Cor | Metálico |
| Capacidade | 38 L |
| Largura | 673 mm |
| Profundidade | 675 mm |
| Altura | 1197 mm |
| Voltagem | 220-230 V |
| Potência | 1120 W |
| Amperagem | 11.0 A |
| Frequência | 50 Hz |
| Tipo de Ficha | UK |
| Velocidades | 3 |
| Temporizador | 30 minutos |
| Proteção de Segurança | Sim |
| Quantidade Mínima de Encomenda | 1 |
Aplicações Profissionais
Ideal para padarias, pastelarias, pizzarias, restaurantes de grande volume, cantinas escolares e empresariais, e hotéis que necessitam de amassar grandes quantidades de massa para pão, bolos, pizzas ou outros produtos de confeção.Amassadeira de Chão — Principais Vantagens
- Durabilidade e fiabilidade para uso intensivo em ambientes de cozinha profissional.
- Versatilidade com 3 velocidades, permitindo adaptar-se a diferentes tipos de massa e consistências.
- Temporizador de 30 minutos para um controlo preciso do processo de amassamento, otimizando a produção.
- Proteção de segurança integrada para garantir a operação segura e prevenir acidentes.
- Estrutura robusta com pés estáveis que impedem o movimento durante a utilização, assegurando estabilidade.
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|---|---|
| Modelo | 4075903 |
| EAN | 8421661759038 |
Esta amassadeira de chão tem uma capacidade de 38 litros, ideal para o processamento de grandes volumes de massa em cozinhas profissionais.
Sim, a amassadeira possui 3 velocidades distintas, permitindo adaptar-se a diversas consistências de massa, desde as mais leves às mais densas.
Este equipamento inclui um protetor de segurança para prevenir acidentes durante a operação e um temporizador de 30 minutos que desliga automaticamente a amassadeira.
A amassadeira é fornecida montada, pronta a instalar e utilizar diretamente na sua cozinha profissional, minimizando o tempo de configuração.
Este equipamento vem com uma ficha elétrica tipo UK (Reino Unido). É fundamental verificar a compatibilidade com a sua instalação elétrica antes da compra.
Introdução
Numa cozinha profissional com um volume de produção considerável, a capacidade de processar massas de forma eficiente e consistente é um pilar da operação. Esta amassadeira de chão, com 38 litros de capacidade e 1120W de potência, é um equipamento robusto para a preparação de massas diversas, desde pão a bases de pizza, libertando a equipa para outras tarefas críticas. A sua inclusão no ciclo de produção otimiza o `mise en place` e assegura que a qualidade da massa é mantida, mesmo durante o `rush do almoço` ou picos de serviço.
Pequena pastelaria ou pizzaria de bairro
Permite a produção diária de massa fresca para pão, bolos e bases de pizza em volume adequado, libertando tempo de mão-de-obra que seria gasto em amassamento manual. Resolve a inconsistência da massa e a fadiga associada à preparação manual, garantindo um produto final uniforme.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Essencial para preparar massas para pão de fabrico próprio, massas frescas para pratos específicos ou bases de sobremesas, em quantidade suficiente para o serviço diário. Otimiza o tempo de preparação, permitindo que a equipa se concentre na finalização e empratamento.
Unidade hoteleira com cozinha central ou serviço de catering
Facilita a produção de grandes lotes de massa para padaria e pastelaria, servindo várias secções ou eventos simultaneamente. Garante a consistência e o volume necessários para responder a picos de procura e eventos com grande número de convidados.
Padaria artesanal ou pizzaria com alto volume de vendas
Crucial para o fabrico de massa-mãe para pão de fermentação lenta ou grandes quantidades de massa para pizzas, otimizando o ciclo de produção. Assegura a aerificação e elasticidade ideais da massa, fundamentais para a qualidade e textura do produto final.
Dicas Profissionais
- Dica de OPERAÇÃO: Utilize as três velocidades progressivamente – a mais lenta para misturar ingredientes, a média para desenvolver o glúten e a mais rápida para aerar ou finalizar massas mais leves, aproveitando o temporizador de 30 minutos para evitar excesso de amassamento.
- Dica de LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Após cada utilização, desmonte o gancho e o tacho, lave-os com água quente e detergente desengordurante, e sanitização com solução à base de cloro ou amónio quaternário, assegurando a secagem completa para prevenir corrosão e crescimento bacteriano, conforme HACCP.
- Dica de OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Posicione a amassadeira numa área adjacente à zona de `mise en place` para ingredientes secos, minimizando a distância para carregar a cuba e descarregar a massa, agilizando o processo de produção e reduzindo movimentos desnecessários.
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