Panela Baixa Inox 10L para Indução Ø32cm
Panela baixa profissional de 10L em aço inoxidável 18/10, com 32cm de diâmetro. Fundo sanduíche para aquecimento rápido e uniforme, compatível com indução. Ideal para cozinhas exigentes.
Caçarola Baixa Inox-Pro 32cm — Caçarola Baixa Inox — Panela Baixa — Características Técnicas
| Material | Aço inoxidável 18/10 |
| Largura | 48 cm |
| Profundidade | 34 cm |
| Altura | 12.5 cm |
| Diâmetro | 32 cm |
| Capacidade | 10 L |
| Peso | 3.05 kg |
Aplicações Profissionais
Esta panela baixa é uma ferramenta essencial para a confeção de pratos que requerem cozedura lenta, estufados, molhos e reduções. É ideal para restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, cantinas escolares e empresariais, hotéis, serviços de catering, e até para snack-bares e roulotes que necessitem de preparar guisados ou bases de molho em volume.Panela Baixa — Principais Vantagens
- Construção robusta em aço inoxidável 18/10 para durabilidade e higiene em ambientes de cozinha profissional.
- Fundo tipo sanduíche com núcleo de alumínio que garante aquecimento rápido e distribuição uniforme do calor, otimizando a confeção.
- Compatibilidade total com todas as fontes de calor, incluindo fogões a gás, elétricos, vitrocerâmicos e de indução.
- Pegas ergonómicas e resistentes que proporcionam um manuseamento seguro e confortável, mesmo quando a panela está cheia.
- Interior liso que facilita a limpeza e manutenção, poupando tempo na rotina diária da cozinha.
- Acabamento acetinado que ajuda a disfarçar os sinais de desgaste, mantendo a estética profissional do equipamento.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | P217032 |
| EAN | 8421661217323 |
Para garantir a longevidade da sua caçarola, lave-a manualmente com água morna e detergente neutro após cada utilização. Evite o uso de esponjas abrasivas ou produtos de limpeza agressivos que possam danificar o acabamento satinado. Para manchas persistentes, pode utilizar uma pasta de bicarbonato de sódio e água.
Com uma capacidade de 10 litros, esta caçarola é ideal para preparar molhos, bases de sopa ou cozinhar lentamente porções médias a grandes. É perfeitamente adequada para restaurantes com um volume de serviço considerável, permitindo preparar ingredientes essenciais sem necessidade de múltiplas refações constantes.
Sim, a caçarola foi concebida com uma base sandwich que inclui um núcleo de alumínio, garantindo compatibilidade total com fogões a gás, elétricos, vitrocerâmicos e, especialmente, de indução. A sua versatilidade permite a sua utilização em qualquer cozinha profissional.
A sua forma baixa e o excelente controlo de temperatura tornam-na ideal para dourar carnes e vegetais, preparar molhos complexos, reduzir líquidos e cozinhar lentamente pratos que requerem atenção constante. É também uma excelente opção para confecionar risotos ou paellas.
Sem dúvida. O aço inoxidável 18/10 é conhecido pela sua elevada resistência à corrosão e à oxidação, o que garante uma durabilidade excecional mesmo em ambientes de uso intensivo. Além disso, é um material higiénico, fácil de limpar e que não reage com os alimentos, preservando o sabor e a qualidade dos ingredientes.
Introdução
A panela baixa PJP217032, com 10 litros de capacidade e construção robusta em aço inoxidável 18/10, é um pilar na produção de bases e preparações que exigem controlo térmico. Essencial para a fase de mise en place, permite a cozedura de grandes volumes de molhos, estufados e guisados, otimizando o tempo de resposta durante o rush do almoço ou jantar. A sua compatibilidade com indução e fundo tipo sanduíche asseguram uma distribuição de calor eficiente, crucial para a consistência no ciclo de produção.
Estabelecimento de baixo-médio volume (snack-bar/tasca)
Prepara o molho base para francesinhas ou um guisado diário em quantidade suficiente. Garante um volume consistente de preparações para um serviço contínuo, sem a necessidade de múltiplas panelas pequenas.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Ideal para estufar carnes como jardineira ou cozer legumes para acompanhamentos em porções médias. Permite manter uma produção controlada de pratos de tacho, essenciais no menu diário.
Operação de grande volume (hotel/catering)
Utilizada para a confeção de molhos béchamel ou bases de sopa em grandes quantidades. Assegura a escala necessária para servir centenas de refeições, mantendo a qualidade e temperatura.
Especialidade (Pizzaria/Cozinha Tradicional)
Confecciona o molho de tomate para pizzas ou o caldo de base para arrozes de forma eficiente. Garante a homogeneidade e o sabor dos ingredientes fundamentais em grandes proporções.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento em indução, assegure que o diâmetro da base da panela corresponde ao do queimador para uma transferência de calor eficiente e uniforme.
- Após cada utilização, lave a panela com detergente neutro e água quente, enxaguando bem para evitar resíduos e secando imediatamente para prevenir manchas e corrosão, cumprindo as normas HACCP.
- Utilize esta panela para preparações de mise en place que podem ser feitas com antecedência, como caldos e molhos base, libertando fogões para o serviço à la carte.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Garante a produção de componentes em volume, como molhos e estufados, mantendo o fluxo de trabalho durante o serviço.
- Proprietário de Snack-Bar — Permite otimizar a preparação de pratos do dia ou bases para sanduíches, controlando custos e tempo de confeção.
- Chefe de Cozinha de Cantina — Vital para a confeção de refeições para um elevado número de utentes, assegurando a consistência e segurança alimentar.
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