Placa de Indução Encastrável 1800W Profissional

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SKU: PJ59602

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Ficha Técnica PDF

Placa de indução encastrável de 1800W, ideal para cozinhas profissionais. Oferece alta eficiência e controlo preciso, com estrutura em aço inoxidável e dimensões compactas.

Atingir uma eficiência energética notável é crucial em qualquer cozinha profissional, e a placa de indução encastrável de 1800W eleva este padrão. Concebida para operações exigentes, esta placa oferece um controlo de temperatura instantâneo e uma poupança de energia significativa face a métodos de confeção tradicionais, permitindo otimizar o rush do serviço com precisão.

placa de indução encastrável — Características Técnicas

Material	Aço Inoxidável
Cor	Metálico
Potência	1800 W (1.8 kW)
Voltagem	230 V
Amperagem	7.8 A
Frequência	50/60 Hz
Largura	318 mm
Profundidade	368 mm
Altura	73 mm
Diâmetro	360 mm
Comprimento do cabo	183 cm
Ficha	Tipo UK

Aplicações Profissionais

Ideal para o proprietário de snack-bar ou café com serviço de almoços que procura agilidade na preparação e redução de custos operacionais. Esta placa é perfeita para roulotes e food trucks que necessitam de um fogão eficiente e compacto, ou como estação de confeção auxiliar em restaurantes de bairro e cantinas, garantindo pratos quentes com rapidez e qualidade. Para o Chef que valoriza a precisão no "mise en place" e um consumo energético controlado, esta solução de indução é um investimento inteligente.

Porquê Escolher Este Equipamento

Este equipamento destaca-se pela sua tecnologia de ponta, que proporciona eficiências comprovadas de 90% ou mais, traduzindo-se numa redução de aproximadamente 40% no consumo de energia comparativamente a fogões elétricos ou a gás. A sua construção robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e fácil higiene, cumprindo as exigências das cozinhas de alta rotatividade. A capacidade de aquecimento rápido e a resposta imediata às alterações de temperatura permitem uma confeção mais ágil e resultados culinários consistentes.

Perguntas Frequentes

Qual a principal vantagem da indução em comparação com fogões elétricos ou a gás?▼

A indução oferece uma eficiência superior a 90%, significando que mais de 90% da energia é convertida em calor para o recipiente. Isto resulta numa poupança de cerca de 40% em energia comparativamente a fogões tradicionais, além de um aquecimento mais rápido e controlo preciso da temperatura.

Este fogão de indução é adequado para que tipo de estabelecimentos?▼

Pela sua potência de 1800W e design encastrável, é ideal para cozinhas de pequena a média dimensão, como snack-bares, cafés com serviço de refeições, food trucks e roulotes. Também pode servir como estação de confeção complementar em restaurantes ou cozinhas de hotel.

Que tipo de utensílios de cozinha podem ser usados nesta placa de indução?▼

Esta placa requer utensílios de cozinha com fundo ferromagnético, ou seja, panelas e frigideiras feitas de ferro fundido, aço inoxidável com base magnética ou outros materiais compatíveis com indução. Verifique sempre o símbolo de indução no fundo do seu recipiente.

Como se realiza a instalação e manutenção desta placa encastrável?▼

A instalação deve ser feita por um técnico qualificado, garantindo a ligação elétrica correta e o encaixe adequado na bancada. Para a manutenção, a superfície em aço inoxidável e vidro cerâmico é de fácil limpeza, requerendo apenas um pano húmido e detergente suave após cada uso.

É possível utilizar esta placa de indução como solução de cozedura principal ou auxiliar?▼

Devido à sua potência de 1800W e eficiência, pode ser utilizada como solução de cozedura principal em estabelecimentos com volume moderado, ou como um complemento essencial para cozinhas maiores, adicionando flexibilidade e capacidade de resposta a picos de serviço.

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Marca	Pujadas
Modelo	59602
EAN	8421661766135

Qual a principal vantagem da indução em comparação com fogões elétricos ou a gás?

Este fogão de indução é adequado para que tipo de estabelecimentos?

Que tipo de utensílios de cozinha podem ser usados nesta placa de indução?

Como se realiza a instalação e manutenção desta placa encastrável?

É possível utilizar esta placa de indução como solução de cozedura principal ou auxiliar?

Introdução

Numa cozinha profissional, onde a precisão e a rapidez são críticas, uma placa de indução encastrável como a PJ59602, com 1800W de potência, é um ativo estratégico. Permite um controlo térmico instantâneo, essencial para a preparação delicada do mise en place ou para a resposta ágil durante o rush do almoço. A sua integração na bancada otimiza o espaço e contribui para um ciclo de produção mais eficiente e energeticamente sustentável.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca, roulote

Em snack-bares ou roulotes com espaço limitado, esta placa de 1800W serve como ponto de confeção primário para pratos rápidos. Garante agilidade na preparação de molhos, aquecimento de sopas ou pequenas frituras, otimizando o serviço sem comprometer a eficiência energética.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Num restaurante com 40-80 lugares, funciona como estação auxiliar para guarnições ou para manter pratos quentes antes de empratar. Reduz a pressão sobre os fogões principais e oferece flexibilidade para preparações específicas que exigem controlo preciso.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Para serviços de catering ou cantinas, pode ser instalada em bancadas de apoio para retoques finais ou para manter pequenas quantidades de molhos e cremes à temperatura. É crucial para assegurar a temperatura de serviço de componentes críticos, minimizando perdas por arrefecimento.

Especialidade: pastelaria, pizzaria, churrasqueira

Em pastelarias, esta placa é ideal para o controlo fino de temperaturas em caldas, cremes ou glacês, onde a precisão é fundamental. Numa pizzaria, pode ser usada para preparar os molhos base ou para aquecer recheios específicos com rapidez.

Dicas Profissionais

Utilize sempre utensílios com fundo ferromagnético e de diâmetro adequado à zona de aquecimento para maximizar a transferência de calor e a eficiência energética.
Após cada serviço, limpe a superfície de vidro cerâmico com um pano húmido e detergente neutro, removendo resíduos alimentares para evitar incrustações e garantir a higiene HACCP.
Verifique regularmente o estado do cabo elétrico e da ficha, e assegure que a ventilação do equipamento não está obstruída para prevenir sobreaquecimento e garantir a segurança operacional.

Perfiis Alvos

Proprietário de Snack-bar — Procura eficiência energética e rapidez para um menu simplificado, otimizando custos operacionais.
Cozinheiro de Linha — Valoriza o controlo instantâneo da temperatura para preparações que exigem precisão e agilidade durante o serviço.
Chef de Cantina — Necessita de uma solução compacta e fiável para pontos de apoio ou para manter a temperatura de serviço de forma controlada.