Panela Alta Inox 18/10 com Tampa 32cm 14L Vermelha

A PJP490632R, uma panela alta em aço inox 18/10 de 14 litros, é um ativo fundamental na "mise en place" diária e na gestão do "rush do almoço". A sua construção robusta e a base encapsulada garantem uma distribuição térmica eficiente, crucial para manter o "ciclo de produção" sem interrupções. É uma peça versátil, capaz de suportar as exigências de volume e consistência na confeção de bases e preparações que sustentam o menu, desde caldos a molhos. A sua compatibilidade com todas as fontes de calor, incluindo indução, assegura flexibilidade operacional.

Permite a preparação de uma panela de feijoada ou de um caldo base para sopas diárias com antecedência. Reduz o tempo de confeção durante o serviço, assegurando pratos quentes e consistentes para a clientela.

Essencial para cozer grandes volumes de massa para acompanhamentos ou para preparar molhos de tomate e estufados. A sua capacidade de 14 litros otimiza a produção para um serviço de almoço e jantar movimentado.

Utilizada para a confeção de sopas creme, arrozes ou legumes cozidos em quantidade para centenas de refeições. A robustez do inox 18/10 e a sua capacidade são vitais para a eficiência e durabilidade nestes ambientes de alta rotação.

Ideal para cozinhar o molho de tomate base para as pizzas, garantindo volume e consistência de sabor. Permite preparar grandes lotes, economizando tempo e mantendo a qualidade standardizada.

• Para maximizar o aquecimento uniforme, utilize sempre a panela na boca de fogão ou placa de indução de diâmetro mais próximo da sua base.
• Após cada utilização, lave a panela com água quente e detergente neutro, utilizando uma esponja não abrasiva para evitar riscos, e seque-a imediatamente para prevenir manchas de calcário e corrosão, conforme diretrizes HACCP.
• Durante o "mise en place", utilize a panela para preparações que exijam cozedura prolongada, como caldos ou leguminosas, libertando outras bancadas e equipamentos para tarefas de corte e pré-preparação.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução de pratos e preparação de bases no dia a dia, necessita de equipamento fiável e eficiente para manter o ritmo.
• Proprietário de Restaurante/Snack-Bar — Procura equipamentos duráveis e versáteis que minimizem custos operacionais e garantam a qualidade dos produtos servidos.
• Gerente de Cantina — Gere a produção de refeições em grande escala, valorizando a capacidade, a facilidade de limpeza e a compatibilidade com diferentes fontes de calor para otimizar os ciclos de produção.