Estantes Modulares 3 Níveis Alumínio Polipropileno 3699x555mm

Numa cozinha profissional, a organização do armazenamento é tão crítica quanto a qualidade dos ingredientes, impactando diretamente a eficiência da mise en place e a agilidade durante o rush do almoço. Este kit de estantes modulares PJP7450, com a sua estrutura robusta em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, oferece uma solução técnica para otimizar o espaço e manter a higiene. Com uma capacidade de 150 kg por nível e adaptabilidade a temperaturas entre -30°C e 75°C, assegura o suporte necessário para o ciclo de produção, seja em frio ou seco.

Permite organizar ingredientes pré-preparados e garrafas em espaços reduzidos, garantindo um acesso rápido e higiénico. Resolve a constante falta de espaço e a necessidade de manter a organização num ambiente de ritmo acelerado.

Otimiza o armazenamento na câmara frigorífica e na despensa de secos, organizando os stocks para a semana. Assegura que todos os componentes da ementa estão devidamente arrumados e acessíveis para a equipa de cozinha.

Suporta o armazenamento de grandes volumes de ingredientes e produtos embalados, cumprindo rigorosos padrões de higiene. A sua robustez e facilidade de limpeza são cruciais para gerir o elevado fluxo de alimentos e a manutenção sanitária.

Oferece um local seguro e higiénico para arrefecer massas, guardar cremes ou armazenar farinhas e açúcares a granel. A compatibilidade com tabuleiros GN 1/1 é vantajosa para a organização de semipreparados e produtos acabados.

• Para maximizar a capacidade e o fluxo de trabalho, utilize as prateleiras em conjunto com caixas e tabuleiros gastronorm GN 1/1 para categorizar e facilitar a rotação dos produtos (FIFO).
• As prateleiras em polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar loiça semanalmente, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com um pano húmido e detergente neutro.
• Assegure que os produtos alimentares são armazenados a alturas adequadas do chão e separados por tipo, utilizando a flexibilidade das prateleiras para evitar contaminação cruzada e manter a circulação de ar.

• Proprietário de Snack-bar — Prioriza a otimização de cada centímetro quadrado e a manutenção da higiene para passar nas inspeções sanitárias sem comprometer a rapidez do serviço.
• Cozinheiro Chefe de Restaurante — Necessita de um sistema de armazenamento que suporte o peso dos ingredientes, mantenha a organização da câmara e da despensa, e seja fácil de limpar para a gestão diária.
• Gestor de Armazém de Hotel — Responsável por gerir grandes volumes de stock, exige soluções modulares e robustas que permitam uma rotatividade eficiente e cumpram as normas HACCP em ambientes de frio e seco.