Estante Modular Lateral 4 Níveis com Rodas 1880x385mm

A gestão eficiente do espaço é crítica em qualquer cozinha profissional, e este equipamento é um pilar na organização logística, permitindo um armazenamento flexível e higiénico. A estante modular PJP7601, com os seus 4 níveis, estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, além da mobilidade conferida pelas rodas, é crucial para a arrumação e acesso rápido a ingredientes e utensílios. Facilita a mise en place e otimiza o ciclo de produção, sendo indispensável para manter a ordem e agilidade, mesmo no pico do rush do almoço, contribuindo para a fluidez operacional.

Permite organizar produtos secos ou embalados numa área de preparação compacta, ou dentro de uma câmara frigorífica de pequenas dimensões. A mobilidade facilita a limpeza diária do chão e a reorganização do espaço conforme a ementa do dia.

Ideal para otimizar o armazenamento em câmaras frigoríficas ou despensas, organizando ingredientes pré-preparados ou produtos frescos compatíveis com tabuleiros GN 2/3. A sua estrutura e material são adequados para ambientes húmidos e de baixa temperatura, garantindo durabilidade e higiene.

Serve como unidade de armazenamento auxiliar em grandes câmaras frigoríficas ou armazéns, para stock de segurança ou ingredientes de alta rotação. A capacidade de movimentação permite adaptar rapidamente a configuração do espaço ou transportar stock entre diferentes secções da cozinha.

Proporciona um armazenamento organizado para farinhas, açúcares, massas pré-preparadas ou produtos de confeitaria em tabuleiros GN 2/3. A mobilidade é útil para posicionar os ingredientes perto da estação de trabalho durante a fase de produção e depois para arrumação.

• No serviço, utilize a estante PJP7601 para pré-preparados ou stock de apoio à linha, movendo-a conforme a necessidade para otimizar o acesso e reduzir o tempo de deslocação durante o rush.
• Para conformidade HACCP, as prateleiras de polipropileno devem ser desmontadas e higienizadas semanalmente com água quente e detergente desinfetante, assegurando secagem completa antes da remontagem para evitar contaminação cruzada.
• Organize os níveis por categoria de produto ou método FIFO (First-In, First-Out), com os itens de maior rotação nos níveis intermédios, para otimizar a velocidade de acesso e a gestão de stock.

• Cozinheiro de Linha/Chefe de Partida — Necessita de acesso rápido e organizado a ingredientes na sua secção para manter o ritmo do serviço e a consistência dos pratos.
• Encarregado de Armazém/Compras — Responsável pela gestão de stock, rotação de produtos e manutenção das condições de higiene, valorizando a durabilidade e facilidade de limpeza.
• Proprietário de Restaurante/Snack-bar — Procura soluções que otimizem o espaço, melhorem a eficiência operacional e garantam a conformidade com as normas sanitárias, sem comprometer o investimento inicial.