Tabuleiro Aço Inoxidável 50x30 cm para Forno e Serviço

Numa cozinha profissional, a agilidade e a capacidade de transição entre confeção e serviço são cruciais, especialmente durante o rush do almoço. Este tabuleiro PJP29611, em aço inoxidável robusto, com as suas dimensões de 50x30 cm e capacidade de 2.5 litros, é uma ferramenta polivalente que otimiza o ciclo de produção. Permite não só assar e brasear com eficiência, mas também funcionar como peça de apresentação, reduzindo etapas e garantindo que a mise en place se estende até ao ponto de entrega ao cliente sem perdas de temperatura ou qualidade, suportando as exigências operacionais diárias.

Utilizado para assar pequenas doses de bacalhau com broa ou frango no forno para o prato do dia. Permite servir diretamente na mesa de buffet, mantendo o aspeto caseiro e reduzindo a loiça de serviço.

Ideal para a confeção de arrozes de pato ou polvo no forno, servindo 4-6 pessoas diretamente à mesa. Garante uma apresentação cuidada e mantém a temperatura do prato durante o serviço.

Empregado para assar grandes quantidades de carne ou legumes para o buffet de almoço. Facilita a reposição rápida e higiénica das cubas de serviço, mantendo a consistência na oferta.

Perfeito para brasear leitão ou frango no forno a lenha e posteriormente fatiar e servir. A sua robustez permite o manuseamento frequente em altas temperaturas, otimizando o fluxo de trabalho.

• Para máximo rendimento em assados, pré-aqueça sempre o tabuleiro no forno antes de adicionar os alimentos, promovendo uma cozedura mais uniforme e eficiente.
• Após cada uso, lave o tabuleiro de imediato com detergente desengordurante e enxágue abundantemente, assegurando a remoção de resíduos e prevenindo a contaminação cruzada.
• Utilize vários tabuleiros PJP29611 para diferentes fases da mise en place, como marinar, assar e servir, minimizando o manuseamento e otimizando o tempo de preparação.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela confeção diária, aprecia a versatilidade de um tabuleiro que vai do forno à linha de serviço, poupando tempo e esforço na transição.
• Gerente de Sala — Valoriza a apresentação dos pratos no buffet ou à mesa, beneficiando da estética profissional do tabuleiro que dispensa a necessidade de transvasar alimentos.
• Proprietário de Restaurante — Procura equipamentos duráveis e multifuncionais que otimizem os custos operacionais e melhorem a eficiência da cozinha e do serviço, maximizando o investimento.