Estante Modular Lateral com Rodas 3 Níveis Alumínio 1880x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional, especialmente em ambientes refrigerados. O suporte lateral modular P7600, com as suas dimensões de 1880x385mm e três níveis, oferece uma solução robusta e móvel para esta necessidade. Com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, este equipamento é crucial para manter a organização da mise en place e otimizar o fluxo durante o rush do almoço, contribuindo para um ciclo de produção mais fluido e higiénico.

Numa cozinha com espaço limitado, permite organizar ingredientes pré-preparados ou condimentos em proximidade ao posto de trabalho. A sua mobilidade facilita a limpeza diária por baixo e a reorganização do espaço conforme a ementa do dia.

Utilizado para armazenar semipreparados ou legumes cortados dentro da câmara frigorífica ou zona de preparação. Ajuda a agilizar o serviço, garantindo que os componentes essenciais estão sempre acessíveis e organizados.

Essencial para a organização de grandes volumes de matéria-prima ou produtos acabados em câmaras frias. A sua capacidade modular e rodas permitem adaptar o armazenamento a diferentes produções e mover stocks entre secções.

Ideal para o armazenamento de massas frescas, cremes ou frutas preparadas, mantendo-os refrigerados e acessíveis para os pasteleiros. A estrutura resistente à humidade e a facilidade de limpeza são críticas para a higiene na produção de doçaria.

• OPERAÇÃO: Posicione o suporte P7600 estrategicamente próximo às áreas de preparação ou saída de serviço para otimizar a mise en place e o reabastecimento rápido durante picos de trabalho.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Desmonte as prateleiras de polipropileno para lavagem regular em máquina de loiça ou com detergente desengordurante, e limpe a estrutura de alumínio anodizado com um pano húmido e desinfetante apropriado para ambientes alimentares, garantindo a secagem completa antes de remontar.
• CONFORMIDADE: Assegure que todos os produtos armazenados nas prateleiras estão devidamente identificados com etiquetas de data de produção/abertura e validade, implementando um sistema FIFO (First-In, First-Out) rigoroso para cumprir as diretrizes HACCP e evitar desperdício.

• Cozinheiro de Linha — Utiliza o equipamento para manter o seu posto de trabalho organizado, com acesso rápido a ingredientes e semipreparados durante o serviço.
• Gerente de Armazém/Frio — Gere a logística de stocks e a rotação de produtos, valorizando a robustez, higiene e mobilidade para otimizar o espaço e a manutenção.
• Proprietário de Restaurante Pequeno — Procura soluções que maximizem o espaço útil da cozinha, facilitem a limpeza e garantam a conformidade com as normas de higiene sem grande investimento.