Hotte de Extração Parede 1205x1000mm Aço Inoxidável

A hotte de extração HE220993 é um componente essencial para a salubridade e segurança do ambiente de trabalho numa cozinha profissional, especialmente durante o "rush do almoço" ou um "ciclo de produção" contínuo. Com dimensões de 1205x1000x450mm e fabricada em aço inoxidável 18/0, este equipamento é crítico para a gestão eficaz de fumos, vapores e partículas de gordura. A sua profundidade de 1000mm é dimensionada especificamente para cobrir equipamento de Linha 900, garantindo uma ventilação adequada e contribuindo para a manutenção de um ar de qualidade.

Esta hotte assegura a extração eficaz dos fumos e gorduras gerados por uma chapa de grelhar e uma fritadeira, mantendo o ambiente de trabalho confortável para a equipa. Resolve o problema da acumulação de odores e condensação numa cozinha compacta, essencial para a higiene e bem-estar.

Permite a correta ventilação sobre uma linha de cocção principal, como fogões e braseiras, durante o serviço intenso. Garante que os vapores da confeção de pratos quentes são removidos eficientemente, evitando a contaminação cruzada de odores na sala de refeições.

Instalada sobre áreas de fritura profunda ou grandes panelas de cocção, esta hotte contribui para a manutenção da qualidade do ar. A sua capacidade de retenção de gordura é vital para reduzir a frequência de limpeza dos condutas principais e para a segurança contra incêndios.

É fundamental para capturar o fumo intenso e a gordura volatilizada da carne grelhada, protegendo o ambiente da cozinha e o pessoal. A calha de recolha de gordura e os filtros de labirinto são cruciais para a segurança e a manutenção da higiene neste tipo de operação.

• Para maximizar a eficácia da extração, ligue o sistema de ventilação 15 minutos antes de iniciar a cocção e mantenha-o em funcionamento durante 15 minutos após o término do serviço.
• Os filtros de labirinto devem ser removidos e lavados semanalmente, ou com maior frequência em operações de alta produção de gordura, utilizando desengordurante alcalino e água quente, ou em máquina de lavar louça profissional.
• Posicione a hotte HE220993 de forma a cobrir a totalidade da superfície de cocção dos equipamentos de Linha 900, garantindo que nenhum ponto de emissão de fumos ou vapores fique sem cobertura direta.

• Proprietário de Restaurante/Snack-bar — Garante a conformidade legal com as normas de segurança e higiene no local de trabalho, protegendo o investimento e a saúde dos colaboradores.
• Cozinheiro Chefe — Assegura um ambiente de trabalho com ar limpo, o que melhora o conforto da equipa e a concentração durante o serviço, impactando diretamente a qualidade da "mise en place" e do produto final.
• Técnico de Manutenção — Facilita a inspeção e limpeza regular dos filtros e da calha de gordura, essencial para a longevidade do sistema de extração e para a prevenção de avarias.