Banho Maria Elétrico GN 1/1 com 3x GN 1/3 e Tampas

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Banho Maria Elétrico GN 1/1 com 3x GN 1/3 e Tampas

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SKU: HE238967

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Ficha Técnica PDF

Banho-maria elétrico compacto para bancada, ideal para manter alimentos quentes. Inclui 3 cubas GN 1/3 (100mm) com tampas. Potência de 1000W e termóstato.

Este banho-maria elétrico GN 1/1 é ideal para manter alimentos quentes à temperatura de serviço, equipado com três cubas GN 1/3 e respetivas tampas.

Banho Maria Elétrico — banho maria profissional — Banho Maria — Características Técnicas

Tipo	Banho Maria Elétrico
Capacidade	1x GN 1/1 (ou 3x GN 1/3)
Cubas GN Incluídas	3x GN 1/3 com 100 mm de profundidade e tampas
Profundidade Máx. GN	150 mm
Potência	1000 W
Tensão	230 V
Dimensões (LxPxA)	602 x 332 x 248 mm
Peso Líquido	6,73 kg
Material	Aço inoxidável
Controlo de Temperatura	Termóstato com luz indicadora
Segurança	Proteção contra sobreaquecimento
Montagem	Fornecida montada — pronta a instalar

Aplicações Profissionais

Este banho-maria é uma solução versátil para manter uma variedade de pratos quentes em cozinhas profissionais. É ideal para buffets de hotéis, cantinas empresariais e escolares, restaurantes de bairro com serviço de ementa, snack-bares, roulotes e food trucks que necessitem de manter molhos, sopas, legumes ou outros acompanhamentos à temperatura de serviço de forma eficiente.

Banho Maria — Principais Vantagens

**Eficiência Energética:** O elemento de aquecimento avançado permite uma poupança de energia de 25% e uma distribuição rápida e uniforme da temperatura.
**Segurança Operacional:** Equipado com proteção contra sobreaquecimento e termóstato com luz indicadora para um controlo preciso e seguro.
**Pronto a Usar:** Inclui três cubas GN 1/3 com tampas, permitindo a utilização imediata após a instalação.
**Versatilidade:** A capacidade GN 1/1 permite adaptar diferentes configurações de cubas, conforme a necessidade do serviço.
**Construção Robusta:** Fabricado em aço inoxidável, garante durabilidade e facilidade de limpeza em ambientes de cozinha intensivos.

Que tipo de alimentos posso manter quentes neste banho-maria?▼

Este banho-maria é adequado para manter uma vasta gama de alimentos quentes, como sopas, molhos, legumes cozidos, purés, massas e outros acompanhamentos, garantindo que permaneçam à temperatura ideal de serviço.

É fácil de limpar e manter?▼

Sim, o banho-maria é fabricado em aço inoxidável, um material que facilita a limpeza e garante a higiene necessária em cozinhas profissionais. As cubas GN e tampas também são de fácil remoção e lavagem.

Posso usar outras cubas GN neste equipamento?▼

Sim, o banho-maria tem uma capacidade GN 1/1, o que significa que pode acomodar uma cuba GN 1/1 ou combinações de cubas menores (como 2x GN 1/2, 3x GN 1/3, 4x GN 1/4, etc.), desde que a profundidade máxima não exceda 150 mm.

Qual a temperatura máxima que este banho-maria atinge?▼

Este equipamento foi concebido para manter os alimentos quentes à temperatura de serviço, geralmente entre 60°C e 90°C, dependendo do ajuste do termóstato. Não é um equipamento para cozinhar, mas sim para conservação térmica.

É adequado para uso contínuo em serviços de buffet?▼

Sim, o seu design robusto em aço inoxidável e a proteção contra sobreaquecimento tornam-no adequado para uso contínuo em ambientes de serviço de buffet, cantinas e restaurantes, garantindo a manutenção da temperatura dos alimentos durante períodos prolongados.

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Marca	HENDI
Modelo	238967
EAN	8711369238967

Qual a manutenção recomendada para este banho maria?

Recomenda-se a limpeza diária após o uso, removendo resíduos alimentares. A descalcificação periódica, dependendo da dureza da água utilizada, garante a longevidade do elemento de aquecimento e a eficiência energética.

Este banho maria é adequado para manter que tipo de pratos quentes?

É ideal para manter quentes molhos, sopas, guarnições, enchidos e outros pratos que necessitam de conservação a uma temperatura constante. A sua configuração com 3 recipientes GN 1/3 permite gerir diferentes alimentos em simultâneo.

Qual a capacidade total em litros deste banho maria?

O banho maria inclui 3 recipientes GN 1/3 com 100mm de altura. Cada recipiente tem uma capacidade aproximada de 3.5 litros, totalizando cerca de 10.5 litros de capacidade útil para alimentos.

Como funciona a poupança de energia mencionada?

O elemento de aquecimento avançado foi concebido para otimizar o consumo, permitindo uma poupança de até 25% em comparação com modelos standard. Distribui o calor de forma eficiente, mantendo a temperatura desejada com menor gasto energético.

É seguro usar este equipamento em ambientes com muita humidade?

Sim, o equipamento possui proteção contra sobreaquecimento e um termóstato com luz indicadora para garantir um funcionamento seguro. Contudo, como qualquer equipamento elétrico, deve ser manuseado com cuidado em ambientes húmidos, seguindo as normas de segurança elétrica.

Introdução

A manutenção térmica eficaz é um pilar na logística de qualquer cozinha profissional. Um banho-maria elétrico, como o HE238967 com capacidade GN 1/1 e 1000W de potência, é crucial para a gestão da mise en place e para suportar o rush do almoço, assegurando que componentes como molhos, sopas ou legumes se mantenham à temperatura de serviço. Permite uma transição fluida no ciclo de produção, otimizando o tempo da equipa e a qualidade final do prato.

Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar

Num snack-bar, este banho-maria permite manter molhos quentes para francesinhas ou acompanhamentos de cachorros. Garante um serviço ágil e consistente durante os períodos de maior afluência, sem necessidade de reaquecimento constante.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Num restaurante com serviço de ementa, é útil para ter purés, legumes cozidos ou guarnições quentes prontas a empratar. Facilita o trabalho da linha durante o pico do serviço, mantendo a qualidade térmica dos pratos.

Operação de grande volume: Cantina Empresarial

Em cantinas empresariais ou escolares, é essencial para a distribuição de múltiplos componentes da refeição. Assegura que grandes volumes de comida, como sopas ou estufados, permaneçam a temperaturas seguras para consumo prolongado.

Especialidade: Churrasqueira/Take-away

Numa churrasqueira ou estabelecimento de take-away, permite ter arrozes, feijão ou outros acompanhamentos sempre quentes. Otimiza o fluxo de entrega de pedidos, oferecendo consistência térmica aos clientes.

Dicas Profissionais

Para maximizar a eficiência, preencher o reservatório de água com água quente antes de ligar o equipamento, ajustando o termóstato à temperatura mínima necessária para cada alimento.
Esvaziar e limpar o reservatório de água diariamente com um descalcificante adequado, prevenindo a acumulação de calcário e garantindo o bom funcionamento do elemento de aquecimento.
Implementar um registo de controlo de temperaturas, verificando e anotando a cada duas horas que os alimentos nas cubas se mantêm acima de 60°C, conforme as diretrizes HACCP.

Perfiis Alvos

Proprietário de Snack-Bar/Roulote — Otimiza o serviço e controla os custos operacionais, garantindo a satisfação do cliente com alimentos à temperatura adequada.
Cozinheiro de Linha/Chef de Parte — Garante a manutenção da temperatura dos componentes do prato, agilizando o empratamento e a expedição durante o serviço.
Gerente de Cantina/Buffet — Assegura a eficiência na distribuição de grandes volumes de refeições e a conformidade com as normas de segurança alimentar.