Panela Baixa Profissional 4,7L ⌀240mm para Indução
Panela baixa profissional de 4,7L e ⌀240mm, construída em aço inoxidável com fundo de indução sem costuras. Compatível com todas as fontes de calor e pegas resistentes ao calor.
panela baixa profissional — Características Técnicas
| Capacidade | 4,7 L |
| Diâmetro | 240 mm |
| Altura | 105 mm |
| Dimensões Externas (C x L x A) | 258 x 370 x 110 mm |
| Peso Líquido | 1,287 kg |
| Material Principal | Aço inoxidável 18/8 |
| Material do Fundo | Aço inoxidável 18/0 e Alumínio |
| Compatibilidade | Todas as fontes de calor, incluindo indução |
| Características | Fundo de indução sem costuras, pegas resistentes ao calor |
| Fornecimento | Fornecida montada — pronta a instalar |
Aplicações Profissionais
Esta panela baixa é uma ferramenta essencial para diversas cozinhas profissionais, desde restaurantes de bairro e tascas que preparam guisados e molhos, a cantinas escolares e empresariais para confeção de acompanhamentos. É igualmente adequada para snack-bares, roulotes e food trucks que necessitam de um utensílio versátil para saltear vegetais, reduzir caldos ou preparar pequenas porções de arroz e massas. A sua compatibilidade com indução torna-a ideal para cozinhas modernas e eficientes.Panela Baixa — Principais Vantagens
- Versatilidade de Confeção: Compatível com todas as fontes de calor, incluindo indução, otimizando o uso em qualquer cozinha profissional.
- Durabilidade Superior: Construção robusta em aço inoxidável 18/8 e fundo reforçado para uma longa vida útil em ambientes de uso intensivo.
- Manuseamento Seguro: Pegas ergonómicas e resistentes ao calor garantem segurança e conforto durante a utilização, mesmo com temperaturas elevadas.
- Eficiência Energética: Fundo de indução sem costuras assegura uma distribuição uniforme e rápida do calor, resultando em poupança de energia e confeção otimizada.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!Esta panela baixa possui uma capacidade de 4,7 litros, sendo adequada para confecionar porções médias em cozinhas profissionais.
A panela é construída com uma combinação de aço inoxidável 18/8 no interior e exterior, e um fundo em alumínio para otimizar a condução de calor em placas de indução.
Sim, o fundo desta panela é compatível com todas as fontes de calor, incluindo gás, elétrico e vitrocerâmica, além de indução.
Recomenda-se a limpeza manual com detergente neutro e uma esponja macia para preservar o acabamento. Evite produtos abrasivos. Verifique a compatibilidade com máquinas de lavar loiça, se aplicável.
Devido ao seu formato baixo e ampla superfície de contacto com o calor, esta panela é ideal para saltear, reduzir molhos, confecionar guisados rápidos ou manter alimentos aquecidos sem queimar.
Introdução
Uma panela baixa, como a HE830161 de 4,7L e Ø240mm em aço inoxidável 18/8, é um pilar na estação quente de qualquer cozinha profissional. A sua compatibilidade com indução e o fundo termodifusor garantem uma resposta rápida aos picos de produção, seja no rush do almoço ou na preparação da mise en place. É um utensílio versátil, indispensável para a eficiência do ciclo de produção, permitindo cozeduras controladas e reduções precisas, sem comprometer a durabilidade ou a segurança operacional.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar, Hamburgaria, Tasca
Permite preparar molhos de acompanhamento como molho de alho ou piri-piri em pequenas quantidades, ou aquecer guisados do dia de forma eficiente. A sua dimensão facilita a gestão de porções e o controlo térmico em fogões de indução compactos.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Ideal para a redução de caldos e fundos para molhos do dia, ou para saltear vegetais e guarnições à la minute. A sua base larga favorece a evaporação controlada e a caramelização, essencial para a qualidade dos pratos.
Operação de grande volume: Hotel (cozinha de linha), Catering, Cantina
Utilizada para manter pequenas porções de acompanhamentos quentes no passe ou para a preparação rápida de molhos específicos para dietas. A robustez do inox 18/8 garante durabilidade face ao uso contínuo e intenso.
Cozinha de Autor/Bistrô
A sua capacidade e formato são adequados para cozeduras delicadas de pequenas porções de cereais, risotos ou para a criação de molhos complexos. O controlo preciso da temperatura na indução é crucial para a consistência e perfeição das preparações.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento em indução, assegure que o diâmetro da base da panela coincide o mais possível com o do foco para otimizar a transferência de calor e evitar desperdício energético.
- Após o uso, limpar a panela com água quente, detergente neutro e esponja macia; evite produtos abrasivos e esfregões metálicos para preservar o acabamento do aço inoxidável e o fundo termodifusor.
- No final do serviço, garanta o arrefecimento rápido de molhos e fundos preparados nesta panela, dividindo-os em porções menores para cumprir as diretrizes HACCP de segurança alimentar.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Essencial para a execução de pratos e molhos no serviço, necessitando de um utensílio que aqueça rapidamente e mantenha a temperatura.
- Sub-Chef — Responsável pela organização da mise en place e preparação de componentes básicos, valoriza a versatilidade e a robustez para tarefas diárias.
- Proprietário de Restaurante — Procura equipamentos duráveis e eficientes que otimizem o consumo energético e minimizem a necessidade de substituição, representando um bom investimento.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação