Tabuleiro Antiaderente para Ovos GN 1/1 - 8 Moldes Ø11cm
Tabuleiro gastronorm GN 1/1 em aço inoxidável com revestimento antiaderente de PTFE. Possui 8 moldes de Ø11 cm para ovos, panquecas ou omeletes. Resistente até 260°C.
tabuleiro ovos antiaderente — Características Técnicas
| Material | Aço inoxidável com revestimento antiaderente de PTFE |
| Tamanho | GN 1/1 |
| Dimensões (CxLxA) | 530 x 325 x 26 mm |
| Resistência à Temperatura | Até 260°C |
| Número de Moldes | 8 |
| Dimensões dos Moldes | Ø11 cm (topo), Ø8 cm (fundo), 2 cm (profundidade) |
| Lavagem | Não lavável na máquina de lavar loiça |
| Peso Líquido | 0,98 kg |
| Peso Bruto | 1,18 kg |
Aplicações Profissionais
Este tabuleiro é uma solução prática para cozinhas de restaurantes, snack-bares, cafés com serviço de pequeno-almoço, cantinas, hotéis e unidades de catering que necessitam de preparar ovos, panquecas ou pequenas omeletes de forma rápida e uniforme. A sua compatibilidade GN 1/1 permite uma integração fácil em fornos de convecção e sistemas de buffet.Tabuleiro Antiaderente para Ovos — Principais Vantagens
- **Eficiência na Confeção:** Permite preparar 8 porções simultaneamente, otimizando o tempo de produção.
- **Fácil Desmoldagem:** O revestimento antiaderente de PTFE assegura que os alimentos não colam, facilitando a remoção e a limpeza.
- **Durabilidade:** Fabricado em aço inoxidável, oferece resistência e uma longa vida útil em ambientes de cozinha profissional.
- **Versatilidade:** Ideal para ovos estrelados, mas também adequado para panquecas, blinis ou pequenas omeletes.
- **Resistência a Altas Temperaturas:** Suporta até 260°C, sendo compatível com a maioria dos fornos profissionais.
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Seja o primeiro a avaliar!Este tabuleiro não pode ser lavado na máquina de lavar loiça. Recomenda-se a limpeza manual com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja macia para não danificar o revestimento antiaderente.
Os moldes individuais para ovos fritos, panquecas ou omeletes têm 11 cm de diâmetro na parte superior, 8 cm na parte inferior e 2 cm de profundidade, permitindo a confeção de porções individuais.
Sim, o tabuleiro tem o formato GN 1/1 (530x325mm), sendo compatível com a maioria dos fornos de convecção e banhos-maria que utilizam esta norma gastronorm.
Embora otimizado para ovos fritos, panquecas pequenas ou omeletes, o revestimento antiaderente permite a confeção de outras preparações individuais de pequenas dimensões, desde que não excedam a profundidade de 2 cm.
O tabuleiro é fabricado em aço inoxidável com um revestimento antiaderente de PTFE e é resistente a temperaturas de até 260°C, garantindo durabilidade em processos de confeção a alta temperatura.
Introdução
Numa cozinha profissional, onde a rapidez e a consistência são cruciais, especialmente durante o rush do pequeno-almoço ou brunch, a otimização da mise en place é fundamental. O tabuleiro HE808856, um GN 1/1 com 8 moldes de Ø11cm e revestimento antiaderente de PTFE, é um auxiliar tático na padronização e aceleração do ciclo de produção de itens como ovos estrelados ou panquecas. Permite a confeção simultânea e uniforme, eliminando a variabilidade e assegurando a qualidade do produto final, essencial para manter o ritmo sem comprometer o serviço.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, tasca
Para o serviço de pequeno-almoço ou lanches, este tabuleiro permite preparar 8 ovos estrelados ou panquecas de uma só vez. Assegura a consistência na apresentação e agiliza o tempo de resposta aos pedidos.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Facilita a produção de componentes para pratos de brunch ou guarnições para pratos principais, como ovos escalfados em forno. Garante porções uniformes e reduz o tempo de preparação individual.
Operação de grande volume: hotel (buffet de pequeno-almoço), catering
Essencial para a produção em série de ovos ou panquecas para buffets, mantendo a temperatura e a qualidade visual dos alimentos. Otimiza o fluxo de trabalho durante os períodos de maior afluência.
Especialidade: pastelaria/cafetaria com serviço de brunch
Permite a confeção eficiente de panquecas, blinis ou pequenas omeletes para menus de brunch. Contribui para uma oferta diversificada e de qualidade constante, sem sobrecarregar a cozinha.
Dicas Profissionais
- Pré-aqueça o tabuleiro no forno à temperatura de serviço antes de adicionar os ovos ou a massa de panquecas para garantir uma cozedura uniforme e rápida.
- Lave sempre à mão com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja macia para preservar o revestimento de PTFE e prevenir a contaminação cruzada.
- Verifique regularmente a integridade do revestimento antiaderente para evitar aderência excessiva e potenciais contaminações por fragmentos, garantindo a conformidade com as normas de higiene.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Pequenos-Almoços — Essencial para gerir o volume de pedidos matinais com consistência e apresentação padronizada.
- Proprietário de Cafetaria/Snack-Bar — Permite escalar a produção de pratos populares como ovos e panquecas, otimizando o tempo de serviço e a rentabilidade.
- Chef de Partida (Quentes) — Garante a padronização e rapidez na confeção de componentes para empratamento ou buffet, mantendo a qualidade em serviço.
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