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Tampa para Panela Profissional Aço Inoxidável ⌀400 mm

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Tampa para Panela Profissional Aço Inoxidável ⌀400 mm
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SKU: HE833971
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Ficha Técnica PDF

Tampa profissional em aço inoxidável 18/8 com 400 mm de diâmetro, ideal para panelas de grande capacidade em cozinhas de restauração e hotelaria. Garante durabilidade e higiene.

Esta tampa de panela em aço inoxidável 18/8, com 400 mm de diâmetro, foi concebida para uso intensivo em cozinhas profissionais, garantindo durabilidade e higiene.

Características Técnicas

Dimensões (LPA)420 × 420 × 56 mm
Diâmetro400 mm
Peso Líquido0,966 kg
Peso Bruto0,966 kg
Material PrincipalMetais
Outros MateriaisAço inoxidável, Aço inoxidável 18/8
Código HS73239300

Aplicações Profissionais

Esta tampa é ideal para cozinhas de restaurantes de bairro, cantinas escolares e empresariais, snack-bares, pastelarias com confeção, e estabelecimentos de catering que utilizam panelas de grande volume para a preparação de sopas, guisados e outros pratos.

Tampa de Panela — Principais Vantagens

  • **Durabilidade Superior:** Fabricada em aço inoxidável 18/8, oferece resistência excecional à corrosão e ao uso intensivo diário.
  • **Higiene Garantida:** A superfície lisa do aço inoxidável facilita a limpeza e impede a acumulação de resíduos, cumprindo as normas de higiene alimentar.
  • **Retenção de Calor:** Ajuda a manter a temperatura dos alimentos, otimizando o processo de confeção e a eficiência energética.
  • **Compatibilidade:** Projetada para se adaptar perfeitamente a panelas com 400 mm de diâmetro, assegurando um fecho eficaz.
  • **Manuseamento Seguro:** O design robusto permite um manuseamento seguro e prático no ambiente de cozinha profissional.
Qual o material desta tampa?
Esta tampa é fabricada em aço inoxidável 18/8, um material robusto e higiénico, ideal para o ambiente de cozinha profissional.
Qual o diâmetro da tampa?
A tampa possui um diâmetro de 400 mm, sendo compatível com panelas que tenham esta medida de abertura.
É adequada para uso intensivo?
Sim, o aço inoxidável 18/8 confere-lhe elevada resistência à corrosão e ao uso contínuo, tornando-a perfeita para cozinhas com grande volume de trabalho.
Como se limpa esta tampa?
A limpeza é simples, podendo ser lavada à mão com detergente neutro ou em máquina de lavar louça profissional, devido à sua construção em aço inoxidável.
Esta tampa serve para qualquer panela?
Esta tampa é projetada para panelas com 400 mm de diâmetro. Recomenda-se verificar a compatibilidade com as suas panelas antes da aquisição.

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Esta tampa é fabricada em aço inoxidável 18/8, um material robusto e higiénico, ideal para o ambiente de cozinha profissional.

A tampa possui um diâmetro de 400 mm, sendo compatível com panelas que tenham esta medida de abertura.

Sim, o aço inoxidável 18/8 confere-lhe elevada resistência à corrosão e ao uso contínuo, tornando-a perfeita para cozinhas com grande volume de trabalho.

A limpeza é simples, podendo ser lavada à mão com detergente neutro ou em máquina de lavar louça profissional, devido à sua construção em aço inoxidável.

Esta tampa é projetada para panelas com 400 mm de diâmetro. Recomenda-se verificar a compatibilidade com as suas panelas antes da aquisição.

Introdução

Numa cozinha profissional, a gestão térmica e a eficiência são cruciais, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. A tampa para panela HE833971, com 400 mm de diâmetro e fabricada em aço inoxidável 18/8, é um utensílio fundamental que assegura a retenção de calor e a higiene dos alimentos. É um componente discreto, mas indispensável, para otimizar os ciclos de produção, permitindo cozeduras mais rápidas e a manutenção da temperatura, contribuindo diretamente para a qualidade do serviço e a poupança energética.

Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou Tasca

Utilizada para cobrir panelas de guisados diários ou sopas do dia, mantendo os alimentos quentes e protegidos durante o serviço. Garante que os pratos servidos à mesa chegam à temperatura ideal, sem perdas de calor desnecessárias.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Essencial na preparação de molhos de base, caldos ou estufados em maior quantidade, permitindo uma cozedura uniforme e controlada. Reduz a evaporação excessiva, concentrando os sabores e minimizando a necessidade de ajustes constantes de líquidos.

Operação de grande volume: Cantina ou Catering

Indispensável na produção de grandes volumes de arroz, massas ou legumes cozidos a vapor, onde a retenção de calor e a aceleração do processo são críticas. Facilita a manutenção da temperatura dos alimentos preparados enquanto aguardam o empratamento ou transporte.

Especialidade: Pastelaria com confeção própria

Empregue na cozedura de cremes de pasteleiro, caldas de açúcar ou bases para recheios que requerem um controlo preciso da humidade e temperatura. Protege os preparados de contaminação cruzada e evita a formação de películas indesejadas na superfície.

Dicas Profissionais

  • OPERAÇÃO: Durante a cozedura, utilize a tampa HE833971 para reduzir o tempo de ebulição e manter o calor, o que se traduz em poupança energética e menor consumo de água por evaporação.
  • LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave a tampa imediatamente após o uso com detergente neutro e água quente, assegurando a remoção de resíduos alimentares e a prevenção de acumulação bacteriana, seguindo estritamente os princípios HACCP.
  • OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Mantenha sempre um número adequado de tampas de 400 mm disponíveis e à mão na zona de cocção para agilizar a cobertura das panelas, evitando paragens e desorganização no serviço.

Perfiis Alvos

  • Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária dos pratos, utiliza a tampa para otimizar tempos de cozedura e manter a qualidade dos alimentos.
  • Proprietário de Snack-bar — Valoriza a durabilidade e a facilidade de higiene para assegurar o cumprimento das normas e a eficiência operacional com um investimento reduzido.
  • Sub-Chef de Cozinha — Gere a mise en place e o fluxo de trabalho, dependendo de equipamentos robustos e funcionais para manter o ritmo e a consistência da produção.

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