Fry-Top a Gás Cromoduro 80cm c/ Fogão Lateral

Este equipamento multifuncional, um Fry-Top a gás com placa de cromoduro e um fogão lateral integrado, foi concebido para otimizar a eficiência e a versatilidade na sua cozinha profissional. Perfeito para o Chef Executivo que procura precisão na confeção e para o Gerente de F&B focado na durabilidade e redução de consumo. Prepare simultaneamente grelhados suculentos e pratos cozinhados com controlo térmico superior, assegurando resultados de excelência em cada serviço.

Fry-Top a Gás — Características Técnicas

Aplicações Profissionais

Ideal para restaurantes de elevada afluência que necessitam de versatilidade para a ementa diária, desde a confeção de carnes e peixes na chapa até ao cozinhado de molhos e guarnições nos queimadores. A combinação de chapa de grelhar e fogão é particularmente vantajosa para snack-bares e hotéis com serviço de pequeno-almoço ou buffet, onde a agilidade na preparação e a diversidade de ofertas são cruciais para a satisfação do cliente.

Porquê Escolher Este Equipamento

Distinto pela sua placa de aço com banho de cromoduro de 50 micras, este equipamento garante uma distribuição uniforme do calor e uma superfície antiaderente duradoura, fundamental para uma confeção perfeita e fácil limpeza. O controlo preciso da temperatura da placa até 300°C, através de uma válvula termostática, minimiza o consumo de gás e otimiza a qualidade dos seus pratos. A inclusão de um fogão de alta potência expande as suas capacidades culinárias, permitindo gerir vários processos em simultâneo sem comprometer o espaço útil da bancada.

Perguntas Frequentes

Qual a principal diferença entre uma placa de cromoduro e uma de aço laminado?▼

A placa de cromoduro, com o seu revestimento de 50 micras, oferece uma superfície mais resistente a riscos, uma distribuição de calor mais uniforme e é mais fácil de limpar do que o aço laminado. Isso resulta em maior durabilidade e melhor qualidade de confeção, com menor aderência dos alimentos.

Como é feita a instalação e adaptação para diferentes tipos de gás?▼

O equipamento vem de fábrica pré-instalado para gás propano-butano, mas inclui um conjunto de injetores que permitem a sua fácil conversão para gás natural. A conexão de gás localiza-se na parte traseira, facilitando a integração em espaços compactos de cozinhas profissionais.

Este equipamento é fácil de limpar e manter?▼

Sim, a superfície de cromoduro da placa é naturalmente mais fácil de limpar. Além disso, o equipamento possui um recipiente frontal para gorduras de grande capacidade, totalmente em aço inoxidável e facilmente removível, simplificando a higiene diária e minimizando o tempo de manutenção.

Quais as dimensões da superfície de confeção e do fogão?▼

A placa de grelhar oferece uma superfície útil de 800x400 mm, ideal para preparações de maior volume. O fogão lateral dispõe de uma área útil de 400x400 mm, complementando a capacidade de confeção sem ocupar espaço excessivo, perfeito para guarnições e molhos.

O controlo de temperatura é preciso para cozinhar vários alimentos?▼

Sim, a placa de grelhar está equipada com uma válvula termostática que permite regular a temperatura com precisão até 300°C. Esta funcionalidade é essencial para adaptar o calor aos diferentes tipos de alimentos, garantindo resultados consistentes e otimizados para cada prato na sua ementa.