Grelhador a Gás Pedra Vulcânica 70cm Inox
Grelhador a gás profissional com pedra vulcânica de 70cm e grelha inox ajustável. Oferece cozedura uniforme e autêntica para o seu negócio.
Concebido para a alta exigência de cozinhas profissionais, este grelhador a gás com pedra vulcânica de 70cm transforma a confeção dos seus pratos. A tecnologia de pedra de lava assegura uma distribuição de calor superior, permitindo que carnes, peixes e vegetais fiquem perfeitamente selados e suculentos. Desfrute de uma experiência de grelhados autêntica e controlada, ideal para um serviço contínuo e de elevada qualidade.
Grelhador a Gás Pedra Vulcânica — Características Técnicas
| Material da Estrutura | Aço Inoxidável (1.2mm) |
| Certificação | CE |
| Tipo de Grelha | Acanalada em Aço Inoxidável |
| Regulação da Grelha | 3 Alturas |
| Pés | Altos e Reguláveis |
| Ignição | Piezoelétrica (1 por válvula de gás) |
| Válvulas | 2 |
| Queimadores | 4 |
| Potência Total | 11 kW |
| Superfície Útil | 610x396 mm |
| Dimensões (LxPxA) | 692x587x364 mm |
| Peso | 39 kg |
| Grasera | Frontal integrada e extraível |
Aplicações Profissionais
Este assador a gás é a escolha ideal para estabelecimentos que procuram versatilidade e resultados de alta qualidade. Perfeito para restaurantes que desejam oferecer um menu diversificado de grelhados, desde carnes vermelhas a marisco fresco. Também se adapta de forma excelente a snack-bares e esplanadas que exigem um equipamento robusto e de rápida resposta para picos de serviço, bem como para buffets de hotel onde a consistência e o sabor são cruciais.
Porquê Escolher Este Equipamento
A construção em aço inoxidável de 1.2 mm confere ao equipamento uma durabilidade excecional, resistindo ao uso intensivo diário e facilitando a sua integração em ambientes de cozinha exigentes. O design exclusivo dos queimadores garante uma distribuição uniforme do calor em toda a superfície de cozedura, eliminando pontos frios e otimizando o processo de grelhar. A segurança é reforçada com o termopar em cada queimador, proporcionando tranquilidade para o Chef Executivo durante operações de grande volume.
Perguntas Frequentes
Qual a manutenção necessária para o grelhador?
A manutenção do grelhador é simplificada pela sua grasera frontal removível, que facilita a limpeza diária de resíduos de gordura. Recomenda-se a limpeza regular da grelha em aço inoxidável e da pedra vulcânica para assegurar o melhor desempenho e higiene.
Este grelhador pode ser utilizado com diferentes tipos de gás?
Sim, o equipamento é fornecido pré-configurado para gás propano/butano, mas inclui injetores para fácil conversão para gás natural. Esta flexibilidade permite uma adaptação conveniente à infraestrutura de gás do seu estabelecimento.
Como a pedra vulcânica afeta a qualidade dos grelhados?
A pedra vulcânica retém e distribui o calor de forma excecionalmente uniforme, simulando um grelhador a carvão sem o fumo. Isto resulta em alimentos com um sabor mais autêntico e uma cozedura consistente, sem queimar ou ressecar.
É possível ajustar a intensidade do calor de forma precisa?
Os controlos metálicos de liga de zinco de alta qualidade, com marcações de ignição, máximo e mínimo, permitem um ajuste preciso das duas válvulas. Esta capacidade de controlo fino da temperatura é essencial para chefs que necessitam de adaptar o calor a diferentes tipos de alimentos e técnicas de confeção.
Quais as dimensões da superfície de grelhar e a potência do equipamento?
A superfície útil de grelhar é de 610x396 mm, proporcionando espaço generoso para múltiplas preparações simultâneas. Com uma potência total de 11 kW distribuída por 4 queimadores, este grelhador oferece a força necessária para um elevado rendimento em cozinhas profissionais.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | ARILEX |
|---|---|
| Modelo | 70BAR |
A manutenção do grelhador é simplificada pela sua grasera frontal removível, que facilita a limpeza diária de resíduos de gordura. Recomenda-se a limpeza regular da grelha em aço inoxidável e da pedra vulcânica para assegurar o melhor desempenho e higiene.
Sim, o equipamento é fornecido pré-configurado para gás propano/butano, mas inclui injetores para fácil conversão para gás natural. Esta flexibilidade permite uma adaptação conveniente à infraestrutura de gás do seu estabelecimento.
A pedra vulcânica retém e distribui o calor de forma excecionalmente uniforme, simulando um grelhador a carvão sem o fumo. Isto resulta em alimentos com um sabor mais autêntico e uma cozedura consistente, sem queimar ou ressecar.
Os controlos metálicos de liga de zinco de alta qualidade, com marcações de ignição, máximo e mínimo, permitem um ajuste preciso das duas válvulas. Esta capacidade de controlo fino da temperatura é essencial para chefs que necessitam de adaptar o calor a diferentes tipos de alimentos e técnicas de confeção.
A superfície útil de grelhar é de 610x396 mm, proporcionando espaço generoso para múltiplas preparações simultâneas. Com uma potência total de 11 kW distribuída por 4 queimadores, este grelhador oferece a força necessária para um elevado rendimento em cozinhas profissionais.
Introdução
O Grelhador a Gás Pedra Vulcânica AX70BAR, com 70cm de superfície útil (610x396 mm), é um equipamento robusto da Linha 700 concebido para a alta exigência da restauração profissional. A sua tecnologia de pedra de lava, aliada a 4 queimadores de 11 kW, garante uma distribuição de calor homogénea e constante, essencial para selar e confecionar carnes, peixes e vegetais com excelência. Permite um controlo preciso da temperatura, otimizando o fluxo de serviço e assegurando resultados consistentes e de elevada qualidade em ambientes de produção contínua.
Em restaurantes que valorizam grelhados autênticos de peixe fresco e carne.
Permite a confeção de pratos emblemáticos como robalos grelhados ou costeletas de novilho, com o sabor característico do grelhado a carvão. A capacidade de ajustar a grelha em 3 alturas otimiza o ponto de cozedura para diferentes espessuras.
Ideal para buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar, e estações de show cooking em hotéis.
Garante a preparação rápida e consistente de ovos, bacon, legumes ou pequenas porções de carne para os hóspedes. A manutenção da temperatura da pedra permite um serviço contínuo sem perdas de qualidade.
Perfeito para snack-bares e esplanadas com grande volume de pedidos em horários de pico.
Facilita a rápida produção de bifanas, hambúrgueres gourmet ou sandes quentes grelhadas, mantendo a suculência e o sabor. As duas válvulas independentes permitem gerir diferentes zonas de calor para diversidade de produtos.
Essencial em cozinhas de apoio para eventos de catering, onde a eficiência e adaptabilidade são cruciais.
Assegura a capacidade de grelhar grandes volumes de alimentos no local, com controlo térmico fiável para banquetes ou festivais. A estrutura em aço inoxidável e os pés reguláveis facilitam a integração em diferentes espaços temporários.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o desempenho, pré-aqueça a pedra vulcânica por 15-20 minutos antes do serviço, garantindo uma distribuição térmica uniforme e eficiente para selar os alimentos.
- Efetue a limpeza diária da grelha em aço inoxidável e da grasera frontal removível, e uma limpeza semanal mais profunda da pedra vulcânica após arrefecimento completo, para manter a higiene e a eficiência térmica.
- Assegure que o equipamento está devidamente ligado à rede de gás por um técnico certificado e que os termopares são inspecionados regularmente para garantir a segurança operacional e a conformidade com as normas CE.
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