Suporte Refrigerado GN 2/4 para Molhos Eutético
Suporte refrigerado eutético GN 2/4 ideal para manter molhos e condimentos frescos em buffets e serviços de catering. Fabricado em aço epóxi preto.
Suporte Refrigerado Molhos — Principais Vantagens
Este inovador dispensador refrigerado com sistema eutético é a solução ideal para manter os seus molhos e condimentos frescos em qualquer ambiente gastronómico. Projetado para eficiência e higiene, garante que os seus ingredientes se mantenham à temperatura ideal, realçando a qualidade do seu buffet e proporcionando uma experiência superior ao cliente.
Construído em aço pintado com epóxi preto e equipado com quatro frascos de porcelana, este suporte não é apenas durável, mas também esteticamente agradável, integrando-se perfeitamente em qualquer linha de self-service ou estação de preparação de alimentos. A placa eutética GN 2/4 assegura um arrefecimento eficaz e prolongado, sem necessidade de ligações elétricas, tornando-o extremamente versátil para eventos internos ou externos.
Aplicações
Este suporte refrigerador é perfeito para uma vasta gama de contextos, desde refeitórios empresariais e cantinas escolares a hotéis de alta categoria e restaurantes sofisticados. É também uma excelente escolha para serviços de catering e eventos ao ar livre, onde a manutenção da temperatura dos molhos é crucial. A sua facilidade de transporte e a refrigeração passiva tornam-no indispensável para qualquer operação que exija mobilidade e fiabilidade. Será um complemento valioso para a sua configuração de buffet, garantindo que os seus condimentos, como maionese, ketchup, ou mostarda, permaneçam frescos e apelativos por mais tempo.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Tipo de Refrigeração | Eutética |
| Dimensão GN | 2/4 |
| Material | Aço pintado com epóxi preto |
| Frascos | 4 frascos de porcelana Ø 125 x 145 mm |
| Capacidade por Frasco | 1,25 L |
| Dimensões (L x P x A) | 540 x 245 x 200 mm |
| Peso | 7,50 kg |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | CSASRE24 |
| EAN | 3611630081139 |
O sistema de refrigeração eutética utiliza uma placa eutética que é previamente congelada. Uma vez colocada no suporte, esta placa liberta frio gradualmente, mantendo os alimentos a uma temperatura controlada por um período prolongado, sem necessitar de energia elétrica.
Sim, o design compacto e o peso de 7,5 kg, juntamente com o sistema de refrigeração passiva, tornam este suporte ideal para transporte e utilização em eventos externos, buffets e catering, sem depender de tomadas elétricas.
Os frascos de porcelana são higiénicos, fáceis de limpar e não absorvem odores nem sabores, garantindo que os seus molhos mantêm a sua integridade e frescura. Além disso, conferem um toque de elegância à apresentação.
Com os seus quatro frascos individuais de 1,25 L, este suporte é extremamente versátil e permite apresentar uma variedade de molhos, pastas, azeitonas ou outros condimentos, mantendo-os devidamente refrigerados e organizados.
A limpeza é simples: basta remover os frascos e a placa eutética e lavar todas as peças com água e detergente neutro. O aço pintado com epóxi preto pode ser limpo com um pano húmido, garantindo a sua durabilidade e bom aspeto.
Introdução
O Suporte Refrigerado GN 2/4 para Molhos Eutético é uma solução indispensável para a gestão eficiente e higiénica de condimentos em ambientes profissionais de hotelaria e restauração. Este equipamento assegura a manutenção da cadeia de frio para molhos e pastas, utilizando um sistema eutético passivo, crucial para garantir a segurança alimentar e a qualidade organolética dos produtos, sem a dependência de ligações elétricas. A sua conceção robusta em aço pintado e a inclusão de frascos de porcelana combinam funcionalidade com uma apresentação sofisticada, elevando o padrão de qualquer serviço de buffet ou estação de preparação.
Buffets de Pequeno-Almoço e Almoço em Hotéis
Em hotéis, a apresentação e a segurança alimentar são primordiais. Este suporte permite dispor uma variedade de molhos, como iogurtes, compotas, mel ou manteigas aromatizadas, mantendo-os a uma temperatura controlada durante todo o período de serviço. A ausência de cabos elétricos facilita a reorganização do buffet e a sua utilização em áreas com restrições de tomadas, garantindo a frescura dos produtos e a satisfação do hóspede.
Estações de 'Show Cooking' e Eventos de Catering Externo
Para eventos de 'show cooking' ou serviços de catering fora das instalações, a versatilidade deste suporte é inestimável. Permite que chefs e equipas de catering apresentem molhos e guarnições frescas (ex: vinagretes, molhos tártaros, maioneses caseiras) em qualquer local, sem preocupações com a refrigeração ativa. A sua portabilidade e a capacidade de manter a temperatura por longos períodos são cruciais para a logística e a qualidade do serviço em ambientes dinâmicos e desafiadores.
Restaurantes com Linhas de Self-Service ou Zonas de Preparação Rápida
Em restaurantes que operam com linhas de self-service, como em cantinas empresariais ou refeitórios, ou em zonas de preparação de sanduíches e saladas, este suporte otimiza a operação. Os quatro frascos de porcelana permitem a organização de diferentes condimentos (ex: mostarda, ketchup, molho de alho, azeites aromatizados), mantendo-os refrigerados e prontos a usar, melhorando a eficiência do serviço e a higiene, ao mesmo tempo que minimiza o desperdício.
Dicas Profissionais
- Otimize a autonomia de refrigeração: Assegure que as placas eutéticas são congeladas a uma temperatura suficientemente baixa (-18°C ou inferior) por um período mínimo de 24 horas antes da utilização, garantindo a máxima eficácia e duração do arrefecimento.
- Gestão da rotação de stock: Utilize os quatro frascos de porcelana para uma gestão visual e eficiente da rotação de molhos, implementando o princípio FIFO (First-In, First-Out) para garantir a frescura e evitar o desperdício.
- Higienização rigorosa: Os frascos de porcelana devem ser lavados e desinfetados após cada utilização, e o suporte de aço limpo com produtos adequados, para manter os mais elevados padrões de higiene e segurança alimentar.
- Versatilidade de aplicação: Explore a utilização deste suporte não apenas para molhos, mas também para apresentar azeitonas, picles, pequenas porções de saladas frias, ou até mesmo bases para cocktails, aproveitando a sua capacidade de manter a temperatura ideal.
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