Placa de Grelhar Elétrica Lisa 600x400mm 3200W

Numa cozinha profissional, a placa de grelhar elétrica lisa é um equipamento fundamental para a flexibilidade e resposta rápida durante o ciclo de produção. A sua capacidade de 3200W, aliada a uma superfície de aço maciço de 600x400mm, assegura uma recuperação térmica eficiente, crucial para manter a qualidade e o ritmo durante o rush do almoço ou jantar. Permite a confeção de diversos produtos com controlo de temperatura preciso, otimizando a mise en place e o fluxo de serviço sem comprometer a uniformidade na cocção dos alimentos.

Utilizada para grelhar hambúrgueres, bifanas, salsichas e tostas mistas de forma contínua. Assegura a rapidez necessária na produção de pratos simples e com elevada rotação.

Serve para preparar guarnições como legumes grelhados, cogumelos salteados ou peixe à la plancha. Complementa o fogão principal, permitindo diversificar a oferta de grelhados sem recurso a grandes equipamentos.

Empregue na confeção de doses individuais de carne ou peixe, garantindo frescura e temperatura de serviço. Facilita a gestão de picos de procura, mantendo a qualidade dos grelhados ao longo do período de refeição.

Ideal para preparar sanduíches quentes, ovos estrelados ou pequenos grelhados para o pequeno-almoço e lanches. Expande a oferta gastronómica com pratos quentes de confeção rápida e controlada.

• Para maximizar o rendimento, pré-aqueça a placa até à temperatura de serviço desejada e só depois comece a cozinhar, evitando flutuações térmicas que afetam a cocção.
• A limpeza diária deve ser feita com a placa ainda morna: raspe os resíduos com uma espátula, aplique água com um pouco de vinagre para desincrustar a gordura e seque bem, esvaziando o tabuleiro de recolha.
• Posicione a placa de grelhar perto da zona de empratamento ou passe para reduzir o tempo de transporte dos alimentos grelhados, garantindo que chegam à mesa na temperatura ideal.

• Cozinheiro de Linha — Requer uma superfície de cocção estável e com recuperação rápida de temperatura para manter o ritmo de produção em momentos de pico.
• Proprietário de Snack-bar — Procura um equipamento robusto, de fácil manutenção e com baixo consumo energético para otimizar os custos operacionais e a durabilidade.
• Chef de Cozinha de Cantina — Valoriza a versatilidade e a capacidade de produção contínua para servir um grande número de refeições, mantendo os padrões de qualidade e higiene.