Grelhador a Gás Vapor GW604 Linha 600 - 400mm
Grelhador a gás com cocção a vapor para cozinhas profissionais. Construção em inox, grelhas de ferro fundido e controlo preciso da temperatura.
Grelhador a Gás Vapor - Principais Vantagens
Este inovador grelhador a gás, parte da Série 600, foi concebido para equipar cozinhas profissionais exigentes. A sua robusta construção em aço inoxidável assegura durabilidade excecional, higiene impecável e facilidade na limpeza, aspetos cruciais em ambientes de trabalho intensivo. A funcionalidade de cocção por vapor garante resultados mais saudáveis, preservando a suculência dos alimentos e reduzindo a produção de fumos, o que o torna ideal para a confeção de carnes, peixes e vegetais, mantendo os seus sabores naturais. A integração de grelhas em ferro fundido promove uma distribuição uniforme e eficiente do calor.
O equipamento de confeção está ainda apto para uso contínuo em estabelecimentos de alta rotação, como restaurantes e snack-bares, graças ao seu queimador de aço inoxidável de alto rendimento. A segurança está assegurada com o sistema de ignição piezoelétrica, que inclui um piloto e termopar de segurança, cortando o fornecimento de gás automaticamente caso a chama se apague. O controlo termostático permite um ajuste preciso da temperatura, facilitando a preparação de diversos pratos com elevada qualidade. A bandeja de recolha de gorduras extraível e fabricada em aço inoxidável simplifica a manutenção diária, otimizando o tempo da sua equipa.
Aplicações
Este equipamento é uma solução de excelência para cozinhas de restaurantes, hotéis e estabelecimentos de catering que procuram otimizar a sua produção com um método de cocção saudável e eficiente. É altamente recomendado para:
- Restaurantes e Cozinhas de Hotel: Ideal para grelhar uma variedade de alimentos, desde bifes e costeletas a peixe fresco e vegetais, garantindo uma cozedura uniforme e saborosa.
- Snack-bares e Cafetarias: Perfeito para preparar refeições rápidas e saudáveis, como sanduíches grelhadas e wraps, com a máxima eficiência.
- Serviços de Catering: A sua capacidade de cozedura a vapor e facilidade de limpeza tornam-no prático para eventos e serviços com grande volume de produção.
- Cantinas e Outras Instituições: Garante a preparação de pratos nutritivos e saborosos em larga escala, respondendo às necessidades de uma clientela variada.
Características Técnicas
| Tipo de energia | Gás natural / GLP |
| Potência total | 9.000 W |
| Número de válvulas | 1 |
| Tipo de grelha | Ferro fundido |
| Dimensões do equipamento (Largura x Profundidade x Altura) | 400 x 600 x 265 mm |
| Peso bruto | 53 kg |
| Peso líquido | 45 kg |
| Volume de embalagem | 0,13 m³ |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 6015A |
|---|---|
| Marca | EUTRON |
A cozedura a vapor permite que os alimentos retenham mais humidade, resultando em pratos mais suculentos e saborosos, além de ser uma opção mais saudável, pois permite cozinhar com menos gordura e evita a formação excessiva de fumo na cozinha.
Este grelhador industrial é ideal para restaurantes de média e alta rotação, cozinhas de hotel, snack-bares, e qualquer estabelecimento que necessite de um equipamento robusto e eficiente para grelhar uma vasta gama de alimentos.
Sim, o grelhador vem preparado para gás natural e inclui os injetores necessários para a conversão a GLP (butano/propano), tornando o processo simples e adaptável às suas necessidades energéticas.
A bandeja de recolha de gorduras, sendo extraível e feita de aço inoxidável, simplifica significativamente a limpeza diária, tornando a manutenção do equipamento rápida e higiénica, essencial para uma cozinha profissional.
O equipamento possui um sistema de ignição piezoelétrica com piloto e termopar de segurança que corta automaticamente o fornecimento de gás se a chama se apagar, garantindo a máxima segurança durante todo o processo de utilização.
Introdução
No coração de qualquer cozinha profissional, a eficiência e a qualidade da confeção são pilares inegociáveis. O Grelhador a Gás Vapor GW604 da Linha 600, com os seus 400mm de largura, representa uma solução robusta e inteligente para equipas que não comprometem. Construído em aço inoxidável, este grelhador não só garante a longevidade e a higiene exigidas pelas normas mais rigorosas, como a sua funcionalidade de cocção a vapor eleva a experiência culinária, assegurando que carnes, peixes e vegetais mantenham a sua suculência e sabor autêntico, um verdadeiro trunfo para qualquer Chef que preza a integridade do produto.
Cozinha de produção intensiva em Restaurante de Alta Cozinha
Este grelhador é fundamental para o Chef de Partida que necessita de grelhar com precisão e rapidez. A distribuição uniforme do calor das grelhas em ferro fundido e o controlo termostático permitem selar perfeitamente peças de carne no rush do serviço, enquanto o vapor confere uma textura interna invejável, sem secar o produto.
Serviço de Catering para Grandes Eventos
Para um Diretor de Operações de Catering, a capacidade de manter a qualidade em volume é crítica. Este equipamento, com o seu queimador de alto rendimento e ignição fiável, permite preparar grandes quantidades de grelhados, desde peixe fresco a vegetais, com a garantia de que o sabor e a apresentação se mantêm consistentes, mesmo longe da cozinha central. A bandeja de recolha de gorduras extraível simplifica a logística de limpeza pós-evento.
Buffet de Hotel 5 Estrelas
Num ambiente de buffet de luxo, onde a variedade e a frescura são essenciais, o Chef Executivo valoriza a versatilidade deste grelhador. Permite grelhar à vista do cliente, seja carne, peixe ou marisco, com a tecnologia a vapor a garantir que os alimentos se mantêm tenros e apetitosos por mais tempo, minimizando a perda de sucos e a produção de fumo, crucial para a experiência do cliente.
Cozinha de Snack-Bar ou Praça de Alimentação
Para o gestor de um snack-bar com alta rotação, a durabilidade e a facilidade de manutenção são primordiais. Este grelhador suporta o uso contínuo, permitindo confecionar sanduíches, tostas e pequenos grelhados com rapidez e consistência. A segurança do sistema piezoelétrico e do termopar dá tranquilidade à equipa, mesmo nos momentos de maior pressão.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a manutenção e prolongar a vida útil das grelhas em ferro fundido, é crucial realizar uma "cura" inicial e uma limpeza pós-serviço com raspador e escova próprios, seguido de uma ligeira camada de óleo vegetal para evitar a oxidação.
- Aproveite a cocção a vapor para preparar vegetais grelhados que mantenham a sua vibrância e nutrientes. O vapor ajuda a cozinhar internamente enquanto a grelha confere as marcas e o sabor fumado, criando um contraste delicioso.
- Para uma gestão energética eficiente, utilize o controlo termostático para manter a temperatura ideal entre serviços, evitando picos de consumo desnecessários. O pré-aquecimento é rápido, mas manter uma base de calor constante é mais económico a longo prazo.
- A bandeja de recolha de gorduras não serve apenas para higiene; a sua limpeza regular previne a acumulação de resíduos que podem gerar fumo excessivo e até comprometer o sabor dos alimentos. É um ponto crítico nas normas HACCP.
- Considere a versatilidade de ter injetores para Gás Natural e GLP. Esta flexibilidade é vital para cozinhas que podem necessitar de adaptação a diferentes fontes de energia ou para eventos de catering em locais remotos.
Perfiis Alvos
- Chef de Partida
- Diretor de Operações de Catering
- Chef Executivo de Hotel
- Gestor de F&B
- Consultor de Cozinhas Profissionais
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