Colher de Gelado Doseadora Profissional Ø47mm – Porção 1/36
Concha de gelado doseadora profissional com Ø47mm para porções 1/36. Cabo reforçado em nylon e concha em aço inox asseguram precisão e durabilidade no serviço.
Assegurar a padronização das porções de gelado é crucial para a gestão de custos e a satisfação do cliente em qualquer estabelecimento profissional. Concebida para otimizar a rapidez e precisão no serviço de sobremesas, esta concha doseadora de Ø47mm garante uma apresentação uniforme e um controlo rigoroso da ementa.
Colher Gelado Stöckel — Colher de gelado doseadora — Características Técnicas
| Dimensões (CxLxA) | 227 x 61 x 34 mm |
| Diâmetro da Concha | 47 mm |
| Tamanho de Porção | 1/36 |
| Materiais | Aço inoxidável, Poliamida (Nylon) reforçado com fibra de vidro |
| Peso Líquido | 0,14 kg |
Aplicações Profissionais
Para o gestor de pastelaria ou gelataria que procura otimizar a sua produção, garantindo porções uniformes para taças, cones ou sobremesas empratadas. Ideal para restaurantes, snack-bares e cafés que servem gelados, esta ferramenta assegura a consistência visual e o controlo de custos, fundamental durante o rush do serviço de sobremesas.
Porquê Escolher Este Equipamento
A distinção desta concha reside na sua capacidade de padronizar as porções de forma intuitiva, graças aos marcadores coloridos integrados. O cabo em nylon reforçado a fibra de vidro e a concha em aço inoxidável conferem-lhe uma robustez e durabilidade superiores, resistindo ao uso intensivo diário em ambientes profissionais e facilitando a higiene, essencial para cumprir as normas HACCP na manipulação de alimentos. Garante um investimento duradouro e uma eficiência operacional notável.
Perguntas Frequentes
Como a identificação colorida melhora a operação diária?▼
Os marcadores coloridos no cabo permitem identificar rapidamente o tamanho de porção específico, como 1/36, agilizando o serviço e minimizando erros na atribuição de doses, o que é crucial em momentos de elevado volume.
Qual a durabilidade esperada desta colher em uso profissional?▼
Com um cabo em nylon reforçado a fibra de vidro e uma concha em aço inoxidável, esta colher foi concebida para suportar o uso contínuo e as exigências de uma cozinha profissional, garantindo uma longa vida útil e resistência à corrosão.
Esta colher é adequada para diferentes tipos de gelado, incluindo os mais densos?▼
Sim, a sua construção robusta, com cabo reforçado e concha em aço inoxidável, permite manusear com eficácia gelados de diversas texturas, incluindo os mais densos, sem comprometer a integridade da ferramenta ou a qualidade da porção.
Como se realiza a limpeza e manutenção para garantir a higiene?▼
A colher pode ser facilmente lavada à mão com água morna e detergente neutro ou colocada na máquina de lavar louça profissional. A sua construção em aço inoxidável e nylon minimiza a acumulação de resíduos, facilitando a desinfeção e o cumprimento das normas HACCP.
Que impacto tem a padronização das porções no custo do produto e na ementa?▼
A padronização com esta colher doseadora de 1/36 garante que cada porção de gelado servida é consistente, permitindo um controlo preciso dos custos por dose e uma gestão mais eficaz do inventário, contribuindo para a rentabilidade da sua ementa de sobremesas.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Stöckel |
|---|---|
| Modelo | HE755389 |
| EAN | 8711369755389 |
Recomenda-se a limpeza manual com água morna e detergente neutro. Certifique-se de secar completamente após a lavagem para evitar a corrosão de peças metálicas.
Esta colher serve uma porção de 1/36, correspondendo a um diâmetro de 47mm, ideal para doses controladas em pastelarias e gelatarias.
Embora o cabo seja em nylon reforçado, as peças metálicas podem não resistir a ciclos de lavagem industrial contínuos. A limpeza manual é preferível para prolongar a vida útil do produto.
A marcação 1/36 indica a dimensão da porção que a colher doseia, permitindo padronizar o serviço. Um número maior significa uma porção menor.
O cabo é fabricado em nylon reforçado com fibra de vidro, enquanto a parte doseadora é em aço inoxidável, garantindo durabilidade e resistência.
Introdução
A gestão rigorosa de porções é um pilar na rentabilidade de qualquer operação de restauração, especialmente no serviço de sobremesas. Esta colher doseadora profissional HE755389, com a sua porção padronizada de 1/36 e diâmetro de 47mm, é fundamental para garantir a consistência visual e o controlo de custos durante o rush do almoço ou jantar. Permite uma mise en place eficiente e otimiza o ciclo de produção ao assegurar que cada dose de gelado é idêntica, contribuindo para a uniformidade do produto final.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca
Num snack-bar com oferta limitada de sobremesas, esta colher garante que cada bola de gelado tem a mesma dimensão. Isso simplifica o preço e a gestão de inventário, evitando desperdícios e garantindo consistência ao cliente.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Em restaurantes com 40-80 lugares, a padronização das sobremesas é crucial para a rapidez de serviço e controlo de custos. Esta ferramenta assegura porções idênticas, melhorando a eficiência da equipa de sala e cozinha durante o pico de serviço.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Para operações de grande volume como catering ou cantinas, a velocidade e a uniformidade são vitais na distribuição de centenas de sobremesas. A colher doseadora permite um empratamento rápido e standardizado, mantendo a disciplina de custos em grande escala.
Especialidade: gelataria, pastelaria
Em gelatarias e pastelarias, onde a apresentação e o controlo de custo por porção são a base do negócio, esta colher é indispensável. Garante que cada cone ou taça de gelado tem a dose exata, reforçando a imagem de qualidade e a rentabilidade.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento, mantenha a colher num recipiente com água à temperatura ambiente entre utilizações, facilitando a libertação do gelado e evitando que este adira.
- Após cada serviço, lave a colher à mão com água quente e detergente neutro, enxaguando bem e secando para prevenir a corrosão do aço inoxidável e cumprir as normas HACCP.
- Organize diferentes tamanhos de colheres doseadoras (se aplicável) por um sistema de identificação claro na área de serviço, para que o operador selecione rapidamente a porção correta sem demoras.
Perfiis Alvos
- Gerente de Sala — Assegura a rapidez e a consistência na entrega de sobremesas, vital para a satisfação do cliente e rotatividade das mesas.
- Cozinheiro de Linha — Garante a padronização das porções de gelado nas sobremesas empratadas, mantendo a estética e o controlo de stock.
- Proprietário de Gelataria — Monitoriza a rentabilidade por dose e a gestão de inventário de gelados, impactando diretamente a margem de lucro do negócio.
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