Escumadeira Profissional Inox Ø125mm para Frituras
Utensílio de cozinha HENDI para remoção e drenagem eficiente de fritos, com pega de arame robusta. Ideal para cozinhas profissionais.
Escumadeira Profissional — Aplicações Profissionais
Para o Chef de snack-bar que necessita de agilidade na preparação de batatas fritas e salgados, ou para o cozinheiro de restaurante que gere a fritura de peixe e tempuras, este coador é indispensável. É igualmente útil em pastelarias e cantinas para a recolha eficiente de fritos diversos, garantindo sempre a drenagem perfeita do excesso de óleo.Drenagem Eficiente — Principais Vantagens
Este utensílio distingue-se pela sua construção prática e pela pega de arame, que oferece um manuseamento seguro e confortável, minimizando o risco de queimaduras. A sua malha permite uma drenagem rápida e completa, contribuindo para a textura ideal dos alimentos e para a conformidade com as normas HACCP ao evitar o excesso de gordura.Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Diâmetro da Taça | 125 mm |
| Comprimento Total | 360 mm |
| Peso Líquido | 0,1 kg |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE640203 |
| EAN | 8711369640203 |
Com um diâmetro de 125mm e um comprimento total de 360mm, esta escumadeira é adequada para fritadeiras de tamanho médio, permitindo manusear porções de fritos com segurança e eficiência.
Após cada uso, lave a escumadeira com água quente e detergente neutro. Para uma limpeza mais profunda, pode ser colocada na máquina de lavar loiça industrial. Certifique-se de que seca completamente antes de a guardar para evitar a oxidação.
Esta escumadeira é fabricada em aço inoxidável, um material robusto, resistente à corrosão e totalmente seguro para o contacto com alimentos, cumprindo as normas de higiene e segurança alimentar.
Sim, a sua construção robusta e o comprimento da pega oferecem um bom equilíbrio entre manuseamento e segurança ao retirar alimentos de fritadeiras de média capacidade, sendo útil em restaurantes e snack-bares.
A pega de arame é concebida para ser ergonómica e segura, proporcionando uma boa aderência mesmo com as mãos molhadas ou gordurosas, essencial para a segurança em cozinhas profissionais.
Introdução
Numa cozinha profissional, a remoção eficiente e segura de alimentos do óleo quente é um ponto crítico, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Esta escumadeira em aço inoxidável, com um diâmetro de taça de Ø125mm, é uma ferramenta indispensável para garantir a qualidade final dos fritos e otimizar a mise en place. A sua construção robusta e a malha fina permitem uma drenagem rápida, contribuindo para a textura ideal dos alimentos e para a fluidez do ciclo de produção.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca
Permite retirar rapidamente batatas fritas, rissóis ou croquetes da fritadeira. Garante que os produtos chegam à mesa secos e crocantes, sem excesso de gordura.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Essencial para a fritura de peixe, tempuras ou acompanhamentos específicos. Facilita a gestão de múltiplas frituras, mantendo a consistência na apresentação e sabor.
Operação de grande volume: cantina, catering
Utilizada para a recolha de lotes maiores de alimentos fritos, como panados ou bolinhos. Contribui para a rapidez do serviço e para o cumprimento das normas de higiene alimentar, controlando o teor de gordura.
Especialidade: pastelaria
Indispensável na confeção de fritos como sonhos, malassadas ou churros. Assegura uma drenagem perfeita, crucial para a textura delicada e o aspeto final destes doces.
Dicas Profissionais
- OPERAÇÃO: Utilize a escumadeira com movimentos firmes e rápidos para elevar os alimentos do óleo, sacudindo levemente para uma drenagem máxima e imediata, evitando que absorvam gordura excessiva.
- LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Após cada utilização, lave a escumadeira com água quente e detergente desengordurante, assegurando a remoção completa de resíduos de óleo na malha para prevenir a formação de películas rançosas e a proliferação bacteriana, em conformidade com o HACCP.
- OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Mantenha a escumadeira sempre higienizada e acessível numa área adjacente à fritadeira, em suporte adequado, para minimizar o tempo de manuseamento e otimizar a resposta durante os picos de serviço.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Frituras — Responsável por garantir a qualidade e segurança dos alimentos fritos, necessitando de ferramentas eficazes para o manuseamento diário e constante.
- Proprietário de Snack-Bar/Tasqueiro — Procura utensílios duráveis e práticos que agilizem o serviço e melhorem a experiência do cliente, minimizando custos de substituição.
- Chefe de Partida (Garde Manger/Quente) — Requer equipamentos fiáveis e ergonómicos para manter a eficiência da sua secção, assegurando a consistência e a qualidade dos pratos.
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