Faca Universal Serrilhada para Cozinha Profissional 205mm
Faca universal serrilhada de 205mm com lâmina em aço inoxidável e cabo ergonómico em polipropileno. Ideal para cortes precisos em pão, bolos e vegetais.
Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Comprimento da Lâmina | 205 mm |
| Dimensões Totais (C x L x A) | 210 × 14 × 30 mm |
| Peso Líquido | 0,04 kg |
| Peso Bruto | 0,05 kg |
| Materiais | Aço inoxidável, Polipropileno (PP) |
Aplicações Profissionais
Ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, desde snack-bares e roulotes a restaurantes de cozinha tradicional portuguesa e cantinas. A sua lâmina serrilhada é particularmente útil para cortar pão, bolos, frutas e vegetais com casca mais rija, garantindo cortes limpos e precisos. Essencial em pastelarias, padarias e qualquer cozinha que necessite de versatilidade no corte diário.Faca Universal Serrilhada — Principais Vantagens
- Lâmina em aço inoxidável de alta durabilidade para uso intensivo.
- Corte serrilhado eficaz para alimentos com texturas variadas, minimizando o esforço.
- Cabo ergonómico em polipropileno que oferece uma pega segura e confortável.
- Design leve e compacto, facilitando o manuseamento e armazenamento.
- Versatilidade para diversas tarefas de preparação em cozinhas profissionais.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE842171 |
| EAN | 8711369842171 |
Uma faca serrilhada é ideal para cortar alimentos com casca dura e interior macio, como pão, tomate, citrinos, ou bolos, pois os dentes cortam a superfície sem esmagar o interior.
Recomenda-se lavar a faca imediatamente após cada utilização com água morna e detergente neutro, secando-a bem para evitar manchas e prolongar a vida útil da lâmina de aço inoxidável.
Sim, o polipropileno (PP) é um material plástico robusto e higiénico, conhecido pela sua resistência a impactos, produtos químicos e altas temperaturas, sendo ideal para o ambiente exigente de uma cozinha profissional.
A afiação de facas serrilhadas requer ferramentas e técnicas específicas, diferentes das facas de lâmina lisa. Recomenda-se procurar um profissional para manter o fio serrilhado corretamente.
Fabricada com aço inoxidável e polipropileno, esta faca é projetada para resistir ao uso contínuo em cozinhas profissionais. Com a manutenção adequada, oferece uma excelente durabilidade e desempenho consistente.
Introdução
Numa cozinha profissional, a eficiência na mise en place é crucial para o sucesso do ciclo de produção, especialmente antes do rush do almoço. A faca universal serrilhada HE842171, com a sua lâmina de 205mm em aço inoxidável e cabo ergonómico em polipropileno, assume um papel fundamental ao permitir cortes limpos e precisos em alimentos de texturas diversas, como pão ou vegetais com casca mais rija, sem os esmagar. Esta ferramenta otimiza a preparação e assegura a qualidade da apresentação final.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca
Indispensável para fatiar pão fresco para sandes e tostas sem esmagar a miolo. Facilita o corte de tomates e outros vegetais com casca, mantendo a sua forma e integridade.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Utilizada na preparação de frutas cítricas para guarnições ou sobremesas, garantindo fatias uniformes e sem rasgar a polpa. Essencial para o corte de pão de mesa ou broa que acompanha as refeições.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Otimiza o processo de corte de grandes quantidades de pão para buffets ou refeições coletivas. Permite fatiar frutas e vegetais com casca mais rija de forma rápida e segura, sem perda de produto.
Especialidade: pastelaria, pizzaria
Fundamental para o corte de bolos com coberturas delicadas ou pão rústico de crosta dura. Garante que o corte é limpo e preciso, preservando a estética e textura dos produtos de pastelaria.
Dicas Profissionais
- OPERAÇÃO: Utilize esta faca serrilhada exclusivamente para alimentos com casca exterior resistente e interior macio, como pão ou tomate, prolongando assim o fio e a vida útil das facas de lâmina lisa.
- LIMPEZA/MANUTENÇÃO HACCP: Lave a faca imediatamente após cada utilização com água morna e detergente neutro, secando-a completamente para prevenir a corrosão do aço inoxidável e garantir a conformidade com as normas de higiene alimentar.
- OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Mantenha a faca HE842171 num local acessível e designado na sua estação de trabalho, assegurando que está sempre disponível para as tarefas específicas que beneficiam do seu fio serrilhado, evitando interrupções na produção.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Necessita de uma ferramenta fiável para a preparação rápida de ingredientes com casca ou crosta, mantendo a consistência dos cortes.
- Pasteleiro — Essencial para o corte preciso de bolos, tartes e pão, preservando a estética e textura dos produtos de confeitaria.
- Proprietário de Snack-bar — Valoriza a versatilidade e durabilidade para diversas tarefas diárias, desde sandes a frutas, otimizando o tempo de serviço.
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