Conjunto Facas Descascar Profissionais 185mm | Cores HACCP
Conjunto de 6 facas de descascar de 185mm, ideais para cozinhas profissionais, com cabos em polipropileno coloridos para conformidade HACCP e identificação rápida.
Maximize a eficiência e a higiene na sua área de preparação com este conjunto essencial de 6 facas de descascar profissionais. Concebidas para a rigorosa realidade das cozinhas de restauração, estas facas combinam lâminas de aço laminado com cabos robustos em polipropileno, garantindo um manuseamento seguro e uma distinção clara de funções através da sua paleta de cores, crucial para a aplicação das diretrizes HACCP.
facas de descascar — Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Tipo de Produto | Conjunto de Facas de Descascar |
| Número de Peças | 6 |
| Material da Lâmina | Aço laminado |
| Material do Cabo | Polipropileno |
| Cores dos Cabos | Branco, Vermelho, Azul, Verde, Preto, Amarelo |
| Conformidade | Diretrizes HACCP |
| Dimensões Aproximadas (CxLxA) | 185 x 25 x 40 mm |
| Peso Líquido Total | 0,204 kg |
Aplicações Profissionais
Este conjunto de facas de descascar é indispensável para o Chef Executivo que supervisiona a eficiência e a conformidade sanitária em restaurantes de cozinha tradicional, pizzarias ou pastelarias com confeção. Também é ideal para o gestor de compras de cantinas escolares ou de empresas de catering, onde a rápida identificação de utensílios para diferentes categorias de alimentos (vegetais, frutas, etc.) agiliza a 'mise en place' e reduz o risco de contaminação cruzada, otimizando o fluxo de trabalho durante o 'rush' do almoço ou em eventos de grande escala.
Porquê Escolher Este Equipamento
O que distingue este conjunto é a sua abordagem pragmática à segurança alimentar. Ao oferecer seis cores distintas para os cabos, facilita a implementação de um sistema rigoroso de codificação HACCP, uma vantagem competitiva face a conjuntos monocolores. A durabilidade do aço laminado nas lâminas e a ergonomia dos cabos em polipropileno asseguram um desempenho consistente e confortável para uso intensivo diário, contribuindo para a longevidade do investimento e para a padronização das operações na cozinha.
Perguntas Frequentes
Qual a importância das diferentes cores dos cabos neste conjunto de facas?▼
As cores dos cabos permitem a codificação por cores, essencial para evitar a contaminação cruzada em cozinhas profissionais, cumprindo as normas HACCP e otimizando a organização do trabalho.
Qual o material das lâminas e do cabo, e que benefícios oferecem?▼
As lâminas são em aço laminado para um corte preciso e durabilidade, enquanto os cabos em polipropileno garantem aderência segura, resistência e conformidade com as diretrizes de higiene HACCP.
Este conjunto de facas é adequado para quais tipos de estabelecimentos de restauração?▼
É ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes de bairro e snack-bares a cantinas e pastelarias, onde a preparação eficiente e higiénica de alimentos é fundamental.
Como devo realizar a manutenção e limpeza destas facas para prolongar a sua vida útil?▼
Recomenda-se a lavagem manual com detergente suave após cada utilização e secagem imediata. Embora os cabos em polipropileno sejam robustos, a lavagem na máquina de loiça pode, a longo prazo, afetar o fio da lâmina.
Poderei adquirir facas de substituição individualmente caso necessite de repor apenas uma cor?▼
Este produto é vendido como um conjunto de 6 cores. Para aquisição individual de uma cor específica, deverá verificar a disponibilidade de facas de descascar vendidas separadamente no nosso catálogo, que também respeitam as diretrizes HACCP.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE842010 |
| EAN | 8711369842010 |
As cores dos cabos permitem a codificação por cores, essencial para evitar a contaminação cruzada em cozinhas profissionais, cumprindo as normas HACCP e otimizando a organização do trabalho.
As lâminas são em aço laminado para um corte preciso e durabilidade, enquanto os cabos em polipropileno garantem aderência segura, resistência e conformidade com as diretrizes de higiene HACCP.
É ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes de bairro e snack-bares a cantinas e pastelarias, onde a preparação eficiente e higiénica de alimentos é fundamental.
Recomenda-se a lavagem manual com detergente suave após cada utilização e secagem imediata. Embora os cabos em polipropileno sejam robustos, a lavagem na máquina de loiça pode, a longo prazo, afetar o fio da lâmina.
Este produto é vendido como um conjunto de 6 cores. Para aquisição individual de uma cor específica, deverá verificar a disponibilidade de facas de descascar vendidas separadamente no nosso catálogo, que também respeitam as diretrizes HACCP.
Introdução
A gestão eficaz da "mise en place" é fulcral em qualquer cozinha profissional, e um conjunto de facas de descascar adequadas é um pilar dessa organização. Este conjunto, com lâminas em aço laminado e cabos de polipropileno coloridos, conforme o SKU HE842010, permite uma distinção clara por tipo de alimento, crucial para a conformidade HACCP e para manter o ciclo de produção fluído, especialmente durante o "rush do almoço". A precisão e higiene destes utensílios são indispensáveis para a preparação inicial de qualquer prato, garantindo a segurança alimentar desde a primeira etapa.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar, Hamburgaria, Tasca
Permite a rápida preparação de vegetais e frutas para sanduíches, saladas e guarnições, garantindo a separação higiénica dos ingredientes. Resolve a necessidade de agilidade na preparação em espaços limitados e com rotação constante de produtos.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Facilita o descasque e corte fino de legumes e frutas para pratos mais elaborados, assegurando a conformidade com as normas de segurança alimentar. O sistema de cores previne a contaminação cruzada entre diferentes categorias de alimentos durante a pré-preparação.
Operação de grande volume: Hotel, Catering, Cantina
Otimiza a organização da equipa na preparação de grandes volumes de ingredientes, permitindo a segregação clara de tarefas por tipo de alimento. Reduz significativamente o risco de contaminação cruzada em ambientes de alta produção, onde a gestão de múltiplos ingredientes é constante.
Especialidade: Pastelaria, Pizzaria
Essencial para a preparação de frutas para sobremesas ou vegetais para toppings, mantendo a distinção entre ingredientes doces e salgados ou alérgenos. Assegura a higiene e a integridade dos sabores, evitando transferências indesejadas de aromas ou contaminação.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a segurança e eficiência, assegurar que cada cozinheiro utilize a faca de cor correspondente à categoria de alimento, mantendo-as sempre afiadas para um corte limpo.
- Lavar as facas à mão com água morna e detergente neutro imediatamente após cada utilização e secar cuidadosamente, evitando a máquina de lavar loiça para preservar o fio e o cabo.
- Estabelecer e afixar um quadro de codificação de cores claro na zona de preparação, com formação contínua da equipa, para garantir a aplicação consistente das diretrizes HACCP e prevenir a contaminação cruzada.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Preparação — Responsável pela "mise en place" diária, necessita de ferramentas ergonómicas e seguras para descascar e cortar pequenos alimentos com precisão.
- Chefe de Cozinha — Supervisiona a conformidade com as normas HACCP e a eficiência da brigada, valorizando a distinção por cores para a gestão da segurança alimentar e fluxo de trabalho.
- Proprietário de Negócio — Procura equipamentos duráveis e que apoiem a higiene operacional, minimizando riscos e custos associados à contaminação cruzada e garantindo a reputação.
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