Garfo de Talhar Profissional Preto 285mm para Carne
Garfo de talhar profissional de 285mm com cabo preto, ideal para manusear e cortar carnes assadas ou grelhadas em cozinhas e serviços de sala. Robusto e higiénico.
Garfo de Talhar Profissional — Características Técnicas
| Comprimento Total | 285 mm |
| Cor do Cabo | Preto |
| Dimensões Aproximadas (CxLxA) | 285x20x25 mm |
| Peso Líquido | 0.154 kg |
| Material | Aço inoxidável (tines), Material sintético (cabo) |
Aplicações Profissionais
Este garfo de talhar é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, churrasqueiras, hotéis com serviço de buffet, empresas de catering, talhos e cantinas. A sua robustez e design são adequados para o manuseamento e corte preciso de peças de carne assada, grelhada ou cozinhada, tanto na área de preparação como no serviço de sala.Garfo de Talhar — Principais Vantagens
- Durabilidade Elevada: Construído para resistir ao uso intensivo diário em ambientes profissionais.
- Higiene Otimizada: Superfícies lisas e materiais que facilitam a limpeza e manutenção.
- Manuseamento Seguro: Cabo com design que oferece equilíbrio e controlo durante o corte.
- Precisão no Corte: Permite segurar firmemente a carne para um talho uniforme e seguro.
- Versatilidade: Adequado para diversas carnes e métodos de confeção.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE844229 |
| EAN | 8711369844229 |
A liga de aço cirúrgico Crómio-Molibdénio-Vanádio x50CrMoV15 assegura uma lâmina excecionalmente afiada, um gume de corte altamente durável e uma elevada resistência a manchas, fundamentais para a longevidade e higiene em cozinhas profissionais. Esta composição garante um desempenho superior no manuseamento de carnes.
Para manter a qualidade e o gume afiado do garfo, recomenda-se a lavagem manual com água morna e detergente neutro imediatamente após cada utilização. Deve ser seco de imediato para evitar manchas e guardado num local seguro, longe de outros utensílios que possam danificar o gume. Evite a máquina de lavar loiça para prolongar a vida útil do cabo.
Sim, a construção robusta com aço forjado de precisão e o cabo ergonómico foram concebidos para um desempenho fiável em ambientes de alta exigência. É ideal para o corte contínuo de peças de carne, mesmo durante o serviço de pico em restaurantes, churrasqueiras ou hotéis.
O cabo foi desenvolvido para combinar equilíbrio, segurança, aderência e controlo excecionais. Esta ergonomia minimiza a fadiga do utilizador e previne deslizamentos, permitindo um manuseamento preciso e confortável, mesmo em tarefas prolongadas de corte e apresentação de pratos.
Graças à sua produção em aço inoxidável alemão de alto carbono com a liga x50CrMoV15, e aos 50 passos de fabrico, o gume de corte deste garfo é extremamente duradouro. É também facilmente afiável, garantindo que o garfo mantém a sua performance de corte impecável ao longo do tempo, com manutenção adequada.
Introdução
Para assegurar a estabilidade e precisão no corte de grandes peças de carne, este garfo de talhar profissional HE844229, com 285mm de comprimento e tines em aço inoxidável x50CrMoV15, é um componente crítico na linha de produção. Permite uma mise en place eficiente e um serviço ágil, especialmente durante o rush do almoço ou jantar, onde a consistência e a segurança são imperativas para o ciclo de produção, minimizando o risco de acidentes e otimizando o tempo de preparação.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou Tasca
Numa tasca com pratos do dia, este garfo é essencial para talhar assados de carne, como rojões ou pernil, antes de empratar. Garante porções uniformes e agiliza a preparação dos pedidos em momentos de pico, mantendo a apresentação rústica mas cuidada.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Em restaurantes de cozinha tradicional, o garfo é indispensável para trinchar um cabrito assado ou uma perna de porco na cozinha antes de empratar. Facilita o porcionamento controlado e a apresentação cuidada dos pratos principais, assegurando a consistência para todos os clientes.
Operação de grande volume: Hotel ou Catering
Num buffet de hotel ou serviço de catering para eventos, este garfo permite ao chef ou copeiro estabilizar grandes roasts de carne para um talho preciso e elegante à vista do cliente. Assegura um serviço contínuo e profissional, mantendo a integridade da peça durante o corte.
Especialidade: Churrasqueira
Para uma churrasqueira de volume, o garfo é vital para segurar as peças de picanha, entrecôte ou frango assado enquanto são cortadas para o cliente. Aumenta a segurança do operador e a eficiência no serviço direto ao balcão ou à mesa, garantindo cortes limpos e rápidos.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, utilize sempre o garfo em conjunto com uma faca de talhar devidamente afiada, aplicando uma pressão firme e constante na carne para evitar deslizamentos e garantir cortes limpos.
- Após cada utilização, lave o garfo manualmente com água quente e detergente neutro, secando-o de imediato para prevenir a acumulação de resíduos e a proliferação bacteriana, em estrita conformidade com as normas HACCP.
- Mantenha o garfo de talhar sempre acessível na bancada de preparação de carnes ou na estação de serviço, evitando deslocações desnecessárias e garantindo que o fluxo de trabalho de porcionamento se mantém contínuo e eficiente.
Perfiis Alvos
- Chef de Partida — Responsável pelo corte e porcionamento de carnes na cozinha, necessita de controlo e segurança para manter a produtividade e a qualidade dos pratos.
- Cozinheiro de Cantina — Lida com grandes volumes de carne diariamente, precisa de um utensílio robusto e fiável para o talho rápido e eficiente de peças grandes.
- Proprietário de Churrasqueira — Garante a apresentação e porcionamento correto das carnes, otimizando o serviço e a satisfação do cliente com cortes precisos e seguros.
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