Recipiente Gastronorm 1/1 Perfurado 21L em Aço Inox 18/10

Name: Recipiente GN 1/1 Perfurado — Aço Inox Profissional
Brand: HENDI
SKU: HE802212
Price: 70.64 EUR
Availability: InStock

0 avaliações

| Fabricante: HENDI

1/6

Recipiente Gastronorm 1/1 Perfurado 21L em Aço Inox 18/10

86,15 €

70,64 €

+IVA: 86,89 €

SKU: HE802212

Em stock

Entrega garantida

Pagamentos seguros e protegidos

Ganhar 70 pontos de fidelidade

Ficha Técnica PDF

Contentor Gastronorm 1/1 perfurado em aço inox 18/10, 21L. Essencial para cozedura a vapor, drenagem e refrigeração eficiente em cozinhas profissionais.

Essencial para a gestão térmica e higiénica dos alimentos, este contentor Gastronorm 1/1 perfurado de 21 litros oferece versatilidade sem compromissos. Construído em aço inoxidável 18/10, suporta as rigorosas condições de fornos de convecção, frigoríficos e banhos-maria, facilitando processos críticos como a drenagem ou a cozedura a vapor.

Recipiente GN 1/1 perfurado — Recipiente Gastronorm 1/1 perfurado — Características Técnicas

Propriedade	Valor
Material	Aço inoxidável 18/10
Cor	Cinzento-claro
Capacidade	21 Litros
Dimensões (C x L x A)	530 x 325 x 150 mm
Peso Líquido	1,73 kg
Funcionalidade	Base e lados perfurados (para altura ≥ 100mm)
Compatibilidade	Fornos de convecção, frigoríficos, banho-maria, réchauds

Aplicações Profissionais

Para o Chef de restaurante que exige controlo preciso na cozedura a vapor de legumes ou para otimizar a drenagem de massas, garantindo a sua textura e nutrientes. Ideal para o Gestor de F&B de catering que procura uniformidade na refrigeração e aquecimento, otimizando a rotação de stock. Perfeito para cantinas escolares ou empresariais que necessitam de manusear grandes volumes de alimentos de forma eficiente e higiénica, e para pastelarias ou snack-bares que utilizam sistemas de banho-maria ou réchauds.

Porquê Escolher Este Equipamento

A escolha de um recipiente Gastronorm perfurado é fundamental para a eficiência e segurança alimentar. Este modelo destaca-se pela sua construção em aço inoxidável de alta qualidade 18/10, assegurando excecional resistência à corrosão e durabilidade em ambientes de produção intensiva. Os seus rebordos lisos e o design robusto facilitam a limpeza profunda e o cumprimento das mais exigentes normas HACCP. A base e os lados perfurados otimizam a circulação do ar e da água, vital para uma refrigeração rápida, cozedura a vapor uniforme ou drenagem eficaz, minimizando quebras de temperatura e otimizando a mise en place.

Perguntas Frequentes

Qual a principal vantagem de um recipiente Gastronorm perfurado face a um sólido?▼

Um recipiente Gastronorm perfurado permite a circulação de líquidos e vapor, ideal para drenagem de alimentos, cozedura a vapor ou para garantir um arrefecimento e aquecimento mais uniforme dos produtos em frigoríficos ou banhos-maria.

Este contentor GN 1/1 é seguro para utilização em fornos de convecção?▼

Sim, este contentor é fabricado em aço inoxidável 18/10, tornando-o totalmente seguro e resistente a altas temperaturas em fornos de convecção, sem deformar ou comprometer a integridade dos alimentos.

Como devo proceder à limpeza e manutenção deste recipiente Gastronorm para garantir a higiene?▼

Graças aos seus rebordos lisos e ao material de aço inoxidável 18/10, a limpeza é simplificada. Pode ser lavado manualmente com detergente e água quente, ou em máquina de lavar louça profissional, assegurando a conformidade com as normas HACCP.

Este recipiente perfurado pode ser utilizado para a refrigeração rápida de alimentos?▼

Absolutamente. As perfurações otimizam a exposição do alimento ao ar frio no frigorífico ou abatedor de temperatura, promovendo uma refrigeração mais eficiente e contribuindo para a segurança alimentar e a qualidade dos produtos.

Que tipo de alimentos são mais adequados para preparar ou armazenar neste contentor perfurado?▼

É ideal para legumes cozidos a vapor, massas que necessitam de ser escorridas, carnes que libertam líquidos excessivos ou qualquer alimento que beneficie de uma circulação de ar otimizada para manter a frescura ou para ser arrefecido/aquecido uniformemente.

Ainda não há avaliações para este produto.

Seja o primeiro a avaliar!

Deixe a sua avaliação Cancelar resposta

Marca	HENDI
Modelo	HE802212
EAN	8711369802212

Como deve ser limpo e mantido este recipiente Gastronorm?

Os rebordos lisos do recipiente em aço inoxidável 18/10 facilitam a limpeza. Recomenda-se lavar com detergente neutro e água quente, podendo ser higienizado em máquina de lavar louça profissional para assegurar a conformidade com as normas de higiene HACCP.

Em que tipos de equipamento profissional posso utilizar este recipiente GN 1/1 perfurado?

Este recipiente Gastronorm 1/1 perfurado, com as suas dimensões standard de 530x325x150mm e base/lados perfurados, é compatível com fornos de convecção, frigoríficos, banhos-maria e réchauds. É ideal para escorrer alimentos ou cozinhar a vapor em diferentes estações de trabalho.

Qual a durabilidade esperada deste recipiente em aço inoxidável 18/10?

Fabricado em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, conhecido pela sua resistência à corrosão e robustez, este recipiente tem uma longa vida útil em ambientes de cozinha profissional. Suporta uso intensivo e variações de temperatura, mantendo a integridade estrutural.

Para que servem as perfurações na base e nos lados do recipiente?

As perfurações otimizam a drenagem de líquidos em alimentos como legumes, massas ou carnes, sendo também essenciais para a cozedura a vapor em fornos combinados ou banhos-maria. Permitem uma distribuição uniforme do calor e a separação de sucos indesejados, melhorando a qualidade dos pratos.

Este recipiente de 21 litros é adequado para que volumes de produção?

Com uma capacidade de 21 litros e dimensões GN 1/1, este recipiente é ideal para cozinhas de média e grande dimensão que necessitam de processar volumes significativos de alimentos. Perfeito para a preparação de legumes, conservação de grandes quantidades de molhos ou serviço em buffets e cantinas.

Introdução

A gestão de temperatura e drenagem são cruciais no ciclo de produção de uma cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço. Este recipiente Gastronorm 1/1 perfurado, com 21 litros de capacidade e construído em aço inoxidável 18/10, é uma ferramenta indispensável para otimizar a mise en place e garantir a segurança alimentar. A sua funcionalidade perfurada é chave para processos como a cozedura a vapor, a drenagem eficiente de líquidos e o arrefecimento rápido de produtos, sendo compatível com fornos de convecção, frigoríficos e banhos-maria.

Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar, Hamburgueria

Permite escorrer eficientemente batatas fritas ou outros fritos após a fritura, mantendo-os crocantes e sem excesso de gordura. Facilita a manutenção de legumes cozidos a vapor para sandes ou acompanhamentos, garantindo a sua frescura e temperatura no balcão de serviço.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Essencial para a cozedura a vapor de legumes e acompanhamentos em fornos combinados, assegurando uma textura ideal e preservação dos nutrientes. Utilizado para a drenagem de massas recém-cozidas ou de alimentos em banho-maria, evitando o acumular de água indesejado.

Operação de grande volume: Hotel, Catering, Cantina

Crucial para o arrefecimento rápido de grandes volumes de alimentos em abatedores de temperatura, promovendo a circulação de ar frio e cumprindo as normas de segurança alimentar. Facilita o transporte e a manutenção de carnes ou peixes que libertam líquidos, separando-os para uma melhor apresentação e conservação.

Especialidade: Pastelaria, Pizzaria

Na pastelaria, serve para drenar frutas frescas ou cozidas para recheios, evitando o excesso de humidade em tartes e bolos. Em pizzarias, é útil para escorrer vegetais salteados ou outros toppings, garantindo que não humedecem a base da pizza.

Dicas Profissionais

Para máximo rendimento na cozedura a vapor, posicione o recipiente perfurado sobre um GN sólido do mesmo tamanho, recolhendo os sucos e condensados para posterior aproveitamento ou descarte.
Após cada utilização, lave o recipiente com detergente neutro e uma escova, prestando especial atenção às perfurações, para evitar a acumulação de resíduos orgânicos e garantir a conformidade HACCP.
Integre o uso de GN perfurados no plano HACCP para arrefecimento rápido; ao colocar alimentos quentes, as perfurações permitem uma troca térmica mais eficiente, atingindo temperaturas seguras em menor tempo e otimizando o fluxo de trabalho.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Utiliza o recipiente diariamente para a preparação e manutenção dos alimentos, valorizando a sua robustez e facilidade de manuseamento para agilizar o serviço.
Chefe de Cozinha — Vê no recipiente uma ferramenta essencial para a otimização dos processos de cozedura e conservação, garantindo a qualidade e a padronização dos pratos.
Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Prioriza a facilidade de limpeza e a resistência do material, assegurando que o equipamento cumpre as exigentes normas HACCP para a manipulação segura dos alimentos.