Cuba Gastronorm Perfurada GN 1/2 4L (H)65mm
Cuba Gastronorm perfurada GN 1/2, 4L, ideal para drenagem eficiente e uso versátil em fornos, frigoríficos e banho-maria. Otimize a sua cozinha.
Concebida para a eficiência máxima em cozinhas profissionais, esta cuba Gastronorm perfurada GN 1/2 é a solução ideal para processos que exigem drenagem superior e versatilidade térmica. Com uma capacidade de 4 litros e perfurações de 3mm no fundo e laterais, permite uma gestão impecável de alimentos, desde a lavagem e escoamento até à cozedura a vapor ou descongelação, garantindo sempre a melhor qualidade do produto final para o seu serviço de restauração. É um equipamento essencial para otimizar o fluxo de trabalho e manter os padrões de higiene em restaurantes, hotéis e serviços de catering.
Cuba Gastronorm perfurada GN 1/2 — Características Técnicas
| Tamanho Gastronorm | GN 1/2 |
| Capacidade | 4 Litros |
| Dimensões Aproximadas (CxLxA) | 325x265x65mm |
| Altura | 65mm |
| Diâmetro de Perfuração | 3mm |
| Peso Líquido | 0,48kg |
| Características de Design | Fundo e laterais perfurados, cantos reforçados, tamanho Gastronorm gravado, empilhável, rebordos lisos |
Aplicações Profissionais
Para o Chef Executivo que procura otimizar a mise en place e o serviço, este recipiente Gastronorm é indispensável. É perfeitamente adequado para utilização em fornos de convecção, permitindo a cozedura a vapor de legumes ou peixe, bem como em câmaras frigoríficas para o armazenamento higiénico e descongelação controlada de ingredientes. No serviço, a sua compatibilidade com sistemas de banho-maria e réchauds garante que os pratos sejam mantidos à temperatura ideal, evitando a quebra de temperatura e assegurando a máxima satisfação do cliente em buffets de hotel ou serviços de catering de alto volume.
Porquê Escolher Este Equipamento
A resistência e durabilidade são pontos-chave deste recipiente. Os cantos reforçados não só aumentam significativamente a vida útil do produto, mesmo em ambientes de uso intensivo, como também facilitam o empilhamento seguro, poupando espaço valioso na sua cozinha. Os rebordos lisos e o tamanho Gastronorm gravado simplificam a limpeza e a identificação, contribuindo para a manutenção dos mais rigorosos padrões HACCP. Escolha uma solução robusta que melhora a higiene, organização e eficiência da sua equipa, adaptando-se a diversas fases do ciclo de vida dos alimentos.
Perguntas Frequentes
Para que serve uma cuba Gastronorm perfurada?▼
Uma cuba Gastronorm perfurada, como este modelo GN 1/2 com perfurações de 3mm, é utilizada principalmente para drenagem de líquidos, cozedura a vapor de alimentos ou descongelação. É ideal para escorrer legumes, fruta, massa ou para manter alimentos secos em banhos-maria sem acumulação de água.
Pode ser utilizada em diferentes ambientes de temperatura?▼
Sim, este recipiente é extremamente versátil e resistente a variações de temperatura. Pode ser usado em fornos de convecção para cozedura, em câmaras frigoríficas para conservação e descongelação, e em sistemas de banho-maria ou réchauds para manter os alimentos quentes durante o serviço.
Quais são as dimensões exatas desta cuba GN 1/2?▼
As dimensões aproximadas deste recipiente Gastronorm 1/2 são 325mm de comprimento por 265mm de largura, com uma altura de 65mm. Estas medidas padronizadas garantem a compatibilidade com a maioria dos equipamentos de cozinha profissional existentes no mercado.
Como se efetua a limpeza e manutenção deste recipiente?▼
A limpeza é simplificada pelos rebordos lisos e pela superfície sem fendas, que minimizam a acumulação de resíduos. Recomenda-se a lavagem com detergente neutro e água quente, podendo ser lavada à mão ou em máquina de lavar louça industrial, para assegurar a conformidade com as normas HACCP.
Qual a importância dos cantos reforçados no design?▼
Os cantos reforçados são cruciais para a durabilidade do recipiente, resistindo melhor a impactos e deformações no uso diário intenso de uma cozinha profissional. Além disso, facilitam o empilhamento seguro de várias cubas, otimizando o espaço de armazenamento e prevenindo danos.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE807323 |
| EAN | 8711369807323 |
Uma cuba Gastronorm perfurada, como este modelo GN 1/2 com perfurações de 3mm, é utilizada principalmente para drenagem de líquidos, cozedura a vapor de alimentos ou descongelação. É ideal para escorrer legumes, fruta, massa ou para manter alimentos secos em banhos-maria sem acumulação de água.
Sim, este recipiente é extremamente versátil e resistente a variações de temperatura. Pode ser usado em fornos de convecção para cozedura, em câmaras frigoríficas para conservação e descongelação, e em sistemas de banho-maria ou réchauds para manter os alimentos quentes durante o serviço.
As dimensões aproximadas deste recipiente Gastronorm 1/2 são 325mm de comprimento por 265mm de largura, com uma altura de 65mm. Estas medidas padronizadas garantem a compatibilidade com a maioria dos equipamentos de cozinha profissional existentes no mercado.
A limpeza é simplificada pelos rebordos lisos e pela superfície sem fendas, que minimizam a acumulação de resíduos. Recomenda-se a lavagem com detergente neutro e água quente, podendo ser lavada à mão ou em máquina de lavar louça industrial, para assegurar a conformidade com as normas HACCP.
Os cantos reforçados são cruciais para a durabilidade do recipiente, resistindo melhor a impactos e deformações no uso diário intenso de uma cozinha profissional. Além disso, facilitam o empilhamento seguro de várias cubas, otimizando o espaço de armazenamento e prevenindo danos.
Introdução
A Cuba Gastronorm perfurada GN 1/2 HE807323 é um elemento fundamental para a otimização de fluxos de trabalho em cozinhas profissionais. A sua capacidade de 4 litros e perfurações de 3mm asseguram uma drenagem eficiente e versatilidade térmica, essencial para a gestão de alimentos. Permite processos como lavagem, escoamento, cozedura a vapor e descongelação controlada, contribuindo para a manutenção da qualidade do produto e dos padrões de higiene em hotelaria e restauração. É uma ferramenta indispensável para chefs e gestores de F&B que procuram eficiência operacional.
Cozedura de Vegetais e Peixe a Vapor
Ideal para cozinhar legumes frescos ou peixe delicado em fornos combinados ou a vapor. As perfurações garantem uma circulação uniforme do vapor, resultando em cozeduras homogéneas e preservação de nutrientes.
Preparação de Mise en Place
Perfeita para lavar e escorrer grandes volumes de vegetais folhosos, fruta ou massa cozida. Facilita a remoção rápida de excesso de água, otimizando o processo de preparação e garantindo a frescura dos ingredientes.
Descongelação Higiénica em Câmara Frigorífica
Utilizada para descongelar produtos sensíveis como marisco ou carne, colocada sobre uma cuba GN sólida. Permite que os líquidos de descongelação escorram, prevenindo a contaminação cruzada e mantendo a integridade do alimento.
Serviço de Buffet e Banho-Maria
Essencial para manter alimentos quentes em banhos-maria ou réchauds, como batatas fritas ou legumes salteados, sem acumulação de condensação. Garante que os pratos permaneçam crocantes e à temperatura ideal para o cliente.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a cozedura a vapor, utilize a cuba HE807323 em conjunto com uma tampa GN adequada para reter o vapor e acelerar o processo, especialmente para peixes e legumes delicados.
- Após cada utilização, lave a cuba com detergente neutro e água quente, preferencialmente em máquina de lavar louça industrial, para assegurar a remoção completa de resíduos e prevenir a acumulação de gordura nas perfurações.
- Para cumprir as normas HACCP durante a descongelação, posicione a cuba perfurada sobre uma cuba GN sólida para recolher os exsudados, evitando o contacto com outros alimentos e a propagação de bactérias.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo — Responsável pela estratégia culinária e otimização de processos em grandes cozinhas, assegurando a qualidade e eficiência operacional.
- Gestor de F&B (Food & Beverage) — Supervisiona as operações de alimentos e bebidas, focado na gestão de stocks, higiene e rentabilidade do serviço.
- Chefe de Partida — Encarregado de uma secção específica da cozinha, utilizando este equipamento diariamente para a preparação e manutenção de alimentos.
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