Forno Convector Elétrico Digital 10 Tabuleiros GN 1/1
Forno convector elétrico profissional com painel digital Black Mask 7", capacidade para 10 tabuleiros GN 1/1 e potentes 15,4 kW. Ideal para restaurantes e hotéis, garante cozedura precisa e consistente. Pés reguláveis.
forno convector elétrico — Forno Convector — Principais Vantagens
Concebido para restaurantes, hotéis e cozinhas profissionais, este forno convector elétrico combina funcionalidade avançada com um design intuitivo. Permite um controlo preciso da temperatura e do vapor para garantir resultados de confeção consistentes e de alta qualidade. A sua capacidade para 10 tabuleiros GN 1/1 otimiza a produção, tornando-o ideal para operações com elevado volume de trabalho. É um equipamento robusto e fácil de usar, tornando-o um elemento essencial em qualquer cozinha moderna que procura eficiência e fiabilidade.
Aplicações Profissionais
Este versátil forno é a escolha perfeita para estabelecimentos de hotelaria e restauração, desde pequenos cafés a grandes restaurantes e cantinas. É especialmente adequado para a confeção de uma vasta gama de pratos, desde assados e gratinados a produtos de pastelaria e panificação. A sua tecnologia de ponta, incluindo a gestão de vapor e a capacidade de programação, oferece flexibilidade para chefs que procuram aperfeiçoar as suas técnicas culinárias e expandir a sua ementa com confiança. Este equipamento suporta a produção de refeições para cerca de 90 a 120 pessoas por serviço.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Alimentação Elétrica | 380-400V / 3F / 50-60Hz |
| Potência | 15,4 kW |
| Temperatura | 30 – 270 °C |
| Capacidade | 10 tabuleiros GN 1/1 |
| Dimensões (LxPxA) | 500x930x970 mm |
| Peso | 95,2 kg |
| Painel de Controlo | Eletrónico Black Mask 7" |
| Câmara de Cozedura | Aço Inoxidável AISI 304 |
| Proteção contra Água | IPX4 |
| Patentes | Airflowlogic™, Humilogic™ |
| Receitas Programáveis | 100 |
| Pés | Reguláveis |
| Extras | Tomada USB, sistema HACCP, predisposição para sonda central e lavagem automática (opcionais) |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade máxima deste forno industrial e para que tipo de estabelecimentos é recomendado?
Este forno tem capacidade para 10 tabuleiros GN 1/1 e é ideal para restaurantes, hotéis e cozinhas profissionais que necessitam de preparar entre 90 a 120 refeições por serviço.
Quais as principais tecnologias incorporadas para otimizar a confeção?
Incorpora as patentes Airflowlogic™ para uma distribuição de ar uniforme e Humilogic™ para gestão precisa da humidade, garantindo assim uma cozedura homogênea e eficiente.
É possível programar ciclos de confeção personalizados?
Sim, o equipamento permite programar até 10 fases de cozedura e armazenar até 100 receitas, com a possibilidade de arranque retardado até 24 horas.
Este equipamento é fácil de limpar e manter?
A câmara de cozedura em aço inoxidável AISI 304 e o vidro da porta inspecionável facilitam a limpeza. Além disso, existe predisposição para lavagem automática, como opção, que simplifica a manutenção.
Quais são os benefícios de ter um painel de controlo eletrónico "Black Mask"?
O painel de controlo eletrónico Black Mask 7" oferece uma interface intuitiva e de fácil utilização, permitindo um controlo preciso de todas as fases de cozedura, desde a temperatura ao vapor.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MKF1011CBM |
| Peso (kg) | 95.2 kg |
| Dimensões (cm) | 500 × 930 × 970 cm |
Este forno convector elétrico tem capacidade para 10 tabuleiros GN 1/1, sendo ideal para cozinhas profissionais com elevado volume de produção.
Pode realizar uma vasta gama de cozinhados, desde assados e grelhados a pratos a vapor, graças ao vapor direto com 10 etapas de regulação e controlo preciso de temperatura entre 30 e 270°C.
Sim, o forno permite programar até 100 receitas e 10 fases de cozedura, além de possuir arranque retardado programável até 24 horas, otimizando a eficiência da sua cozinha.
O forno está preparado para lavagem automática e possui uma câmara de cozedura em aço inoxidável AISI 304, facilitando a limpeza e manutenção diária. O recipiente de recolha de condensados possui escoamento na porta.
O painel de controlo eletrónico Black Mask de 7 polegadas oferece uma interface intuitiva, com patentes exclusivas como Airflowlogic™ e Humilogic™ para gestão otimizada da circulação de ar e humidade no interior da câmara.
Introdução
O Forno Convector Elétrico Digital com capacidade para 10 tabuleiros GN 1/1 é uma solução robusta e versátil, concebida para otimizar a eficiência operacional em cozinhas profissionais de média a grande dimensão. Com controlo digital preciso de temperatura e vapor, este equipamento garante resultados de confeção consistentes e de alta qualidade, essenciais para estabelecimentos que servem entre 90 a 120 refeições por serviço, como hotéis, restaurantes de grande volume e serviços de catering.
Produção de Eventos e Catering
Em operações de catering, onde a consistência e o volume são cruciais, este forno permite a confeção simultânea de grandes quantidades de acompanhamentos, como legumes assados ou gratinados, e pratos principais, como rolos de carne ou peixe, mantendo a temperatura e humidade ideais. A capacidade de programar até 100 receitas e o arranque retardado são vantagens significativas para a logística de eventos, permitindo preparar lotes antes dos picos de serviço.
Cozinha Central de Hotéis
Para a cozinha central de um hotel, que abastece vários pontos de venda (restaurante principal, serviço de quartos, banquetes), este forno é fundamental na preparação de bases para buffets e menus à la carte. A sua precisão no controlo de vapor (patente Humilogic™) é ideal para regenerar pratos confecionados previamente, mantendo a textura e sabor, ou para cozinhar a baixa temperatura, garantindo suculência e minimizando perdas de peso em carnes e aves.
Restaurantes com Serviço Contínuo
Em restaurantes que operam com serviço contínuo, desde o almoço ao jantar, a capacidade de 10 tabuleiros GN 1/1 e a rapidez na recuperação de temperatura são cruciais. Permite a produção eficiente de diversos elementos do menu, como assados de borrego ou leitão, batatas assadas, ou até mesmo a finalização de sobremesas, assegurando um fluxo constante de pratos sem comprometer a qualidade, mesmo durante os períodos de maior afluência.
Dicas Profissionais
- Aproveite as 100 receitas programáveis para padronizar pratos complexos, garantindo consistência na qualidade e sabor, independentemente do elemento da brigada que opera o forno.
- Utilize a função de arranque retardado programável (até 24 horas) para otimizar o planeamento da produção, permitindo que o forno inicie a confeção durante a noite e tenha os produtos prontos para a abertura do serviço.
- Explore as patentes Airflowlogic™ e Humilogic™ para aperfeiçoar a cozedura de diferentes produtos: o Airflowlogic™ garante uniformidade em assados e gratinados, enquanto o Humilogic™ é vital para manter a suculência em carnes e para a cozedura a vapor de peixes e legumes.
- Considere a integração da sonda central (opcional) para monitorizar a temperatura interna dos alimentos, crucial para a segurança alimentar (HACCP) e para atingir o ponto de cozedura perfeito em grandes peças de carne.
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