Carro de Transporte Aquecido GN 2/1 Elétrico 11 Tabuleiros 230V
Carro de transporte aquecido profissional GN 2/1, capacidade de 11 tabuleiros, com termostato digital e sistema de humidificação para hotelaria.
Carro Transporte Aquecido — Carro de Transporte Aquecido GN 2/1 — Principais Vantagens
Desenvolvido a pensar nas exigências da restauração profissional e hotelaria, este carro de transporte aquecido garante a manutenção ideal da temperatura dos seus alimentos. A sua robustez e capacidade, aliadas à construção em aço inoxidável, tornam-no na solução perfeita para cozinhas industriais e serviços de catering.
A versatilidade é um dos seus pontos fortes, permitindo acomodar até 11 tabuleiros GN 2/1 ou 22 tabuleiros GN 1/1, adaptando-se facilmente a diferentes volumes de serviço. O sistema de humidificação integrado assegura que os alimentos permaneçam suculentos, preservando a sua qualidade e sabor durante o transporte e espera.
Com um termostato digital preciso e rodas bloqueáveis para estabilidade, este equipamento facilita o controlo da temperatura e a movimentação segura, otimizando a logística interna de qualquer estabelecimento.
Aplicações
Ideal para restaurantes de grande volume, hotéis com serviço de quartos ou banquetes, empresas de catering e refeitórios institucionais. Perfeito para manter pratos quentes, assados e guarnições à temperatura de serviço, desde a confeção até ao momento da distribuição. A sua capacidade torna-o indispensável em eventos e buffets, onde a qualidade e a temperatura dos alimentos são cruciais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | CARRO TRANSPORTE AQUECIDO UDCTA1 11xGN2/1 230V |
O carro de transporte aquecido tem as dimensões de 717x888x1803 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional de pelo menos 10 cm em todas as direções para garantir uma circulação de ar adequada e facilitar a operação e limpeza.
Este equipamento funciona com uma voltagem de 230V e requer uma potência de 1,7 kW. É fundamental que a instalação elétrica cumpra as normas de segurança aplicáveis e que seja realizada por um profissional qualificado.
O corpo em aço inoxidável e a gaveta removível facilitam a limpeza. Recomenda-se a limpeza diária com detergentes adequados para aço inoxidável, evitando produtos abrasivos. A gaveta de recolha de líquidos deve ser esvaziada e limpa regularmente para garantir a higiene e o bom funcionamento do sistema de humidificação.
O sistema de humidificação integrado ajuda a manter os alimentos quentes sem ressecá-los, preservando a sua textura e sabor. É particularmente útil para pratos que necessitam de manter a humidade, garantindo uma melhor qualidade no serviço de refeições.
Introdução
Este carro de transporte aquecido elétrico GN 2/1 é uma ferramenta crítica para a gestão logística de cozinhas de alto rendimento, permitindo a manutenção da cadeia de calor e a regeneração controlada de alimentos. Construído em aço inoxidável com isolamento térmico de alta densidade, o equipamento resolve o desafio da distribuição de grandes volumes em ambientes onde o tempo entre a confeção e o serviço é prolongado, garantindo a segurança alimentar e a integridade organolética dos produtos através do seu sistema de humidificação integrado.
Banquetes e Eventos em Unidades Hoteleiras
Utilizado para o transporte seguro de proteínas e guarnições da cozinha central para as salas de banquetes, assegurando que as refeições chegam à temperatura de serviço (HACCP) mesmo em operações de grande escala. O sistema de humidificação evita que alimentos delicados, como filetes de peixe ou carnes assadas, percam suculência durante o período de espera.
Catering Institucional e Refeitórios
Fundamental na distribuição de refeições em hospitais ou cantinas escolares, onde os tabuleiros GN 2/1 permitem organizar 22 recipientes GN 1/1 de forma compacta. A precisão do termostato digital garante que a temperatura de segurança de +65ºC seja rigorosamente mantida durante todo o percurso de distribuição pelos pisos ou pavilhões.
Serviço de Room Service e Buffets
Atua como uma estação intermédia de apoio, permitindo que as equipas de F&B mantenham um stock rotativo de pratos quentes prontos a servir sem sobrecarregar os fornos da cozinha principal. As rodas bloqueáveis garantem estabilidade total quando posicionado como módulo de apoio em linhas de buffet assistido.
Dicas Profissionais
- Pré-aqueça o carro durante 20 minutos antes de introduzir os alimentos para evitar a quebra térmica inicial e otimizar o consumo energético.
- Utilize sempre água limpa no sistema de humidificação para evitar a acumulação de calcário nas resistências e garantir a pureza do vapor.
- Distribua os tabuleiros de forma equilibrada entre as 11 guias para promover uma circulação de ar uniforme e evitar pontos frios no interior da câmara.
- Verifique regularmente o estado das juntas de vedação da porta para garantir o isolamento térmico máximo e reduzir o esforço do termostato.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Diretor de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Unidades de Catering Industrial
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