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Carro de Transporte Aquecido GN 2/1 Elétrico 11 Tabuleiros 230V

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| Fabricante: UDI
Carro de Transporte Aquecido GN 2/1 Elétrico 11 Tabuleiros 230V
3 796,00 
2 847,00 
+IVA: 3 501,81 
SKU: UD5200.030
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Ficha Técnica PDF

Carro de transporte aquecido profissional GN 2/1, capacidade de 11 tabuleiros, com termostato digital e sistema de humidificação para hotelaria.

Carro Transporte Aquecido — Carro de Transporte Aquecido GN 2/1 — Principais Vantagens

Desenvolvido a pensar nas exigências da restauração profissional e hotelaria, este carro de transporte aquecido garante a manutenção ideal da temperatura dos seus alimentos. A sua robustez e capacidade, aliadas à construção em aço inoxidável, tornam-no na solução perfeita para cozinhas industriais e serviços de catering.

A versatilidade é um dos seus pontos fortes, permitindo acomodar até 11 tabuleiros GN 2/1 ou 22 tabuleiros GN 1/1, adaptando-se facilmente a diferentes volumes de serviço. O sistema de humidificação integrado assegura que os alimentos permaneçam suculentos, preservando a sua qualidade e sabor durante o transporte e espera.

Com um termostato digital preciso e rodas bloqueáveis para estabilidade, este equipamento facilita o controlo da temperatura e a movimentação segura, otimizando a logística interna de qualquer estabelecimento.

Aplicações

Ideal para restaurantes de grande volume, hotéis com serviço de quartos ou banquetes, empresas de catering e refeitórios institucionais. Perfeito para manter pratos quentes, assados e guarnições à temperatura de serviço, desde a confeção até ao momento da distribuição. A sua capacidade torna-o indispensável em eventos e buffets, onde a qualidade e a temperatura dos alimentos são cruciais.

Especificações Técnicas

Característica Detalhe
Dimensões (LxPxA) 717x888x1803 mm
Capacidade GN 11x GN 2/1 ou 22x GN 1/1
Intervalo de Temperatura +0ºC a +90ºC
Espaço entre Guias 70 mm
Potência 1.7 kW
Tensão 230 V
Peso 111 kg
Material Aço Inoxidável
Controlo de Temperatura Termostato Digital
Humidificação Sistema de humidificação integrado
Mobilidade Rodas bloqueáveis

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Marca UDI
Modelo CARRO TRANSPORTE AQUECIDO UDCTA1 11xGN2/1 230V

O carro de transporte aquecido tem as dimensões de 717x888x1803 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional de pelo menos 10 cm em todas as direções para garantir uma circulação de ar adequada e facilitar a operação e limpeza.

Este equipamento funciona com uma voltagem de 230V e requer uma potência de 1,7 kW. É fundamental que a instalação elétrica cumpra as normas de segurança aplicáveis e que seja realizada por um profissional qualificado.

O corpo em aço inoxidável e a gaveta removível facilitam a limpeza. Recomenda-se a limpeza diária com detergentes adequados para aço inoxidável, evitando produtos abrasivos. A gaveta de recolha de líquidos deve ser esvaziada e limpa regularmente para garantir a higiene e o bom funcionamento do sistema de humidificação.

O sistema de humidificação integrado ajuda a manter os alimentos quentes sem ressecá-los, preservando a sua textura e sabor. É particularmente útil para pratos que necessitam de manter a humidade, garantindo uma melhor qualidade no serviço de refeições.

Introdução

Este carro de transporte aquecido elétrico GN 2/1 é uma ferramenta crítica para a gestão logística de cozinhas de alto rendimento, permitindo a manutenção da cadeia de calor e a regeneração controlada de alimentos. Construído em aço inoxidável com isolamento térmico de alta densidade, o equipamento resolve o desafio da distribuição de grandes volumes em ambientes onde o tempo entre a confeção e o serviço é prolongado, garantindo a segurança alimentar e a integridade organolética dos produtos através do seu sistema de humidificação integrado.

Banquetes e Eventos em Unidades Hoteleiras

Utilizado para o transporte seguro de proteínas e guarnições da cozinha central para as salas de banquetes, assegurando que as refeições chegam à temperatura de serviço (HACCP) mesmo em operações de grande escala. O sistema de humidificação evita que alimentos delicados, como filetes de peixe ou carnes assadas, percam suculência durante o período de espera.

Catering Institucional e Refeitórios

Fundamental na distribuição de refeições em hospitais ou cantinas escolares, onde os tabuleiros GN 2/1 permitem organizar 22 recipientes GN 1/1 de forma compacta. A precisão do termostato digital garante que a temperatura de segurança de +65ºC seja rigorosamente mantida durante todo o percurso de distribuição pelos pisos ou pavilhões.

Serviço de Room Service e Buffets

Atua como uma estação intermédia de apoio, permitindo que as equipas de F&B mantenham um stock rotativo de pratos quentes prontos a servir sem sobrecarregar os fornos da cozinha principal. As rodas bloqueáveis garantem estabilidade total quando posicionado como módulo de apoio em linhas de buffet assistido.

Dicas Profissionais

  • Pré-aqueça o carro durante 20 minutos antes de introduzir os alimentos para evitar a quebra térmica inicial e otimizar o consumo energético.
  • Utilize sempre água limpa no sistema de humidificação para evitar a acumulação de calcário nas resistências e garantir a pureza do vapor.
  • Distribua os tabuleiros de forma equilibrada entre as 11 guias para promover uma circulação de ar uniforme e evitar pontos frios no interior da câmara.
  • Verifique regularmente o estado das juntas de vedação da porta para garantir o isolamento térmico máximo e reduzir o esforço do termostato.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha Executivo
  • Diretor de F&B (Food & Beverage)
  • Gestor de Unidades de Catering Industrial

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