Forno de Pastelaria a Gás para 5 Tabuleiros 400x600
Forno de pastelaria a gás com ventilação e humidificação automática. Capacidade para 5 tabuleiros 400x600 mm para cozedura uniforme em ambientes profissionais.
Forno de Pastelaria a Gás — Forno Convector a Gás — Principais Vantagens
Amplie a capacidade de produção da sua padaria ou pastelaria com este sistema de confeção a gás de elevado desempenho. Desenvolvido para uma cozedura uniforme e eficiente, este equipamento culinário é a solução ideal para estabelecimentos que procuram resultados consistentes e de grande volume. A sua tecnologia de ventilação controlada assegura uma distribuição homogénea do calor, um fator crucial para a delicadeza dos produtos de pastelaria.
Devidamente equipado com um sistema de humidificação automática, este forno profissional garante que os seus produtos mantêm a quantidade de humidade ideal, resultando em crostas estaladiças e interiores macios. A alimentação a gás oferece um aquecimento rápido e uma resposta térmica superior, otimizando o seu consumo energético e os tempos de preparação. É a escolha acertada para agilizar os seus processos produtivos.
A construção robusta e a facilidade de manuseamento fazem deste equipamento uma mais-valia para qualquer cozinha profissional, contribuindo para a eficiência operacional e a qualidade final dos seus doces, pães e salgados.
Aplicações Profissionais
Este sistema de cozedura industrial é perfeitamente adequado para pastelarias que necessitam de cozer grandes quantidades de produtos diariamente, tais como croissants, bolos, pão e outros artigos de padaria. É adicionalmente uma excelente opção para hotéis, restaurantes e serviços de catering que oferecem produção própria de produtos de pastelaria, garantindo sempre frescura e qualidade aos seus clientes.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 920x820x725 mm |
| Capacidade da Câmara | 5 tabuleiros 400x600 mm |
| Potência Térmica Nominal | 0,43/9,5 kW/Kcal |
| Peso Líquido | 115 kg |
| Tensão | 230 V |
Perguntas Frequentes
Q: Este forno inclui tabuleiros ou grelhas?
R: Não, os tabuleiros e as grelhas não estão incluídos com o forno. É necessário adquiri-los separadamente para complementar a sua configuração de pastelaria.
Q: Qual o tipo de energia utilizado por este forno?
R: Este forno funciona a gás, com uma tensão de ligação de 230 V. Garante aquecimento rápido e eficiência energética para a sua produção.
Q: É adequado para que tipo de estabelecimentos?
R: É ideal para pastelarias, padarias, hotéis, restaurantes e empresas de catering que procuram alta produção e qualidade na cozedura de produtos de pastelaria.
Q: Quais as dimensões e o espaço necessário para a instalação deste forno de pastelaria a gás?
R: O forno de pastelaria a gás possui dimensões de 920x820x725 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional de segurança à volta do equipamento para garantir uma ventilação adequada e facilitar as operações de manutenção e limpeza.
Q: Como é feita a manutenção e limpeza deste forno industrial de pastelaria?
R: A manutenção regular e a limpeza são essenciais para o bom funcionamento e durabilidade do forno. Recomenda-se a limpeza diária da câmara de cozedura e do exterior com produtos específicos para fornos, não abrasivos.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD2183.051 |
| Peso (kg) | 115 kg |
| Dimensões (cm) | 920 × 820 × 725 cm |
Este forno de pastelaria a gás possui dimensões de 920x820x725 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se prever um espaço adicional em redor do equipamento para garantir ventilação adequada e facilitar as operações de manutenção e limpeza. Certifique-se de que o local permite uma fácil ligação à rede de gás e elétrica, bem como ao sistema de exaustão, se aplicável.
Este forno requer uma ligação à rede de gás com uma potência térmica nominal de 0,43/9,5 kW/Kcal e uma ligação elétrica de 230 V. A instalação deve ser efetuada por um técnico qualificado, em conformidade com as normas de segurança aplicáveis a equipamentos a gás e elétricos em cozinhas profissionais. Verifique se as redes de gás e elétrica suportam a potência do forno.
A manutenção regular e a limpeza são cruciais para o desempenho e durabilidade do forno. Aconselha-se a limpeza diária da câmara de cozedura e do exterior com produtos específicos e não abrasivos. O sistema de ventilação e humidificação automática necessita de verificações periódicas para assegurar o seu bom funcionamento. Consulte o manual de instruções para procedimentos detalhados de limpeza e manutenção.
Sim, este forno de pastelaria a gás inclui a garantia do fabricante, cujos termos e condições estão detalhados no manual do produto. Oferecemos assistência técnica especializada para instalação, manutenção e reparação, garantindo um suporte rápido e eficaz para o seu equipamento profissional. Contacte-nos para mais informações sobre a nossa rede de assistência.
Este forno foi concebido para tabuleiros de 400x600 mm. As grelhas e tabuleiros não estão incluídos com o equipamento, sendo necessário adquiri-los separadamente. Podemos recomendar acessórios compatíveis, como tabuleiros perfurados ou lisos, suportes e cestos, para otimizar a sua produção. Contacte-nos para explorar as opções disponíveis que melhor se adequam às suas necessidades.
Introdução
O forno de pastelaria a gás para 5 tabuleiros 400x600 é um equipamento fulcral para operações de elevada cadência em hotelaria e restauração. Concebido para otimizar a produção de pastelaria e padaria, este forno convector a gás assegura uma cozedura uniforme e eficiente, essencial para manter a consistência e a qualidade dos produtos numa escala profissional, ao mesmo tempo que oferece uma resposta térmica superior e economia operacional graças à alimentação a gás.
Produção Diária em Pastelarias Artesanais e Industriais
Em pastelarias com produção diária intensiva, este forno permite a cozedura sequencial e em volume de croissants, pão de leite, folhados e bolos. A sua capacidade para 5 tabuleiros 400x600 minimiza o número de fornadas, acelerando o fluxo de trabalho e garantindo que os produtos frescos estão disponíveis ao longo do dia, crucial para o pico de consumo da manhã e da tarde.
Serviço de Pequenos-Almoços e Brunch em Hotéis
Em hotéis de 4 e 5 estrelas, a oferta de pastelaria fresca e quente no buffet de pequenos-almoços e brunch é um diferenciador. Este forno permite cozer uma variedade de produtos, desde pães e brioches a queques e tartes, garantindo que os hóspedes desfrutam de artigos acabados de fazer, com a textura e aroma ideais, elevando a experiência gastronómica e a perceção de qualidade do serviço.
Catering para Eventos e Banquetes
Para empresas de catering que servem grandes eventos ou banquetes, a capacidade de produção rápida e consistente é vital. Este forno a gás é ideal para a cozedura de salgados, mini-pastéis de nata, ou outras iguarias em grandes quantidades, assegurando que os produtos chegam ao local do evento com a frescura e qualidade exigidas, mesmo com prazos de entrega apertados e volumes elevados.
Dicas Profissionais
- Monitorize a humidade: O sistema de humidificação automática é crucial para a textura dos folhados e pães. Ajuste-o de acordo com o tipo de produto para evitar ressecamento ou excesso de humidade, otimizando a crosta e o miolo.
- Otimize o carregamento dos tabuleiros: Para assegurar uma cozedura uniforme, evite sobrecarregar os tabuleiros e mantenha um espaçamento adequado entre os produtos, permitindo a circulação eficaz do ar quente.
- Realize manutenção preventiva aos queimadores: A eficiência energética e a rapidez de aquecimento dependem do bom funcionamento dos queimadores a gás. Inclua a sua verificação e limpeza no plano de manutenção regular para evitar perdas de desempenho.
- Implemente um sistema de gestão de cocção: Utilize as grelhas e tabuleiros de 400x600 mm de forma padronizada. Isso facilita a organização na câmara, o controlo de inventário e a logística de produção, especialmente em operações com múltiplas referências.
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