Forno Convetor Elétrico 4 Tabuleiros 60x40 cm c/ Humidade
Forno convetor elétrico monofásico de 4 tabuleiros (60x40 cm) com humidade, ideal para pastelaria e padaria profissional. Dimensões compactas.
Forno Convetor Elétrico — Principais Vantagens
Este forno convetor elétrico destaca-se pela sua capacidade de adaptação e performance, sendo uma solução robusta para qualquer ambiente profissional. A sua conceção versátil permite utilizá-lo em diversas configurações, otimizando o espaço disponível e simplificando a integração em diferentes redes elétricas.
Equipado com função de humidade, este equipamento garante uma cozedura uniforme e resultados excelentes para uma vasta gama de produtos, desde pão a pastelaria fina. A temperatura controlada com precisão assegura que cada iguaria atinge a textura e o sabor desejados.
Pensado para a eficiência energética e durabilidade, este forno elétrico é um investimento inteligente para estabelecimentos que procuram otimizar custos e garantir a máxima qualidade nas suas produções diárias.
Aplicações
Este forno é ideal para pequenas e médias padarias, pastelarias, hotéis e restaurantes que necessitam de um equipamento fiável e eficiente. É perfeito para a confeção de pão, bolos, sobremesas, e pode até ser utilizado para cozer produtos congelados, garantindo sempre resultados de alta qualidade e com o aroma apetitoso dos produtos caseiros. Adapta-se a cozinhas com espaço limitado, mas que não abdicam de um desempenho superior.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO CONVETOR EL. C/HUMID. UDFCEMH464 4T (60x40) |
O forno convetor elétrico possui dimensões de 784x752x634 mm (largura x profundidade x altura), o que o torna adaptável a diversas cozinhas profissionais. Verifique sempre o espaço disponível antes de confirmar a sua compra.
Este forno é monofásico e requer uma tensão de 230 V para o seu funcionamento. Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado para garantir a segurança e o bom desempenho do equipamento. Não necessita de ligação a gás.
A limpeza regular do forno é fundamental para a sua durabilidade e higiene. A câmara de cozedura e os tabuleiros devem ser limpos após cada utilização com produtos adequados para equipamentos de restauração, seguindo as instruções do fabricante. A manutenção preventiva periódica por um profissional é igualmente aconselhada.
A câmara do forno tem capacidade para 4 tabuleiros de 600x400x20 mm cada, com um espaçamento otimizado de 70 mm entre as prateleiras. Este design facilita a circulação de ar quente e a cozedura uniforme dos alimentos.
Introdução
Este forno convector elétrico de 4 tabuleiros 60x40 cm representa o equilíbrio ideal entre produtividade e pegada espacial, oferecendo a precisão técnica necessária para padaria e pastelaria de alta rotação. A integração de um sistema de humidade e motores de ventilação bidirecionais garante uma caramelização homogénea e o desenvolvimento correto de alvéolos em massas fermentadas, assegurando que cada ciclo de cozedura mantém a consistência exigida pelos padrões B2B.
Bake-off em Unidades de Retalho e Cafetaria
Utilizado para a regeneração rápida de produtos ultracongelados e cozedura de massas folhadas, permitindo uma reposição constante de vitrine com acabamento profissional e brilho superior graças à função de humidade.
Produção de Pastelaria Fina em Hotéis
Ideal para a confeção de bases de tartes, éclairs e pães de ló, onde a estabilidade térmica entre os 100°C e 260°C é crítica para garantir texturas delicadas e uniformidade cromática em todos os tabuleiros.
Pequenas Unidades de Padaria Artesanal
Atua como equipamento principal na cozedura de pães de crosta estaladiça, utilizando a injeção de vapor para retardar a formação da côdea e permitir a expansão máxima da massa no forno.
Dicas Profissionais
- Ajuste a percentagem de humidade nos primeiros 5 minutos de cozedura para garantir pães com crosta brilhante e alveolagem aberta.
- Respeite o espaçamento de 70 mm entre prateleiras para maximizar a circulação do fluxo de ar convector, evitando zonas de sombra térmica.
- Realize a limpeza diária da câmara de cozedura para evitar a acumulação de gorduras que podem comprometer a eficiência das resistências e o sabor dos produtos.
- Verifique regularmente a calibração da temperatura para manter a repetibilidade das receitas em turnos de produção intensiva.
Perfiis Alvos
- Chefes de Pastelaria em unidades hoteleiras
- Proprietários de Padarias e Cafetarias de fabrico próprio
- Gestores de Operações de Catering e Eventos
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